- 观点1： 红烧肉很多人都吃过，特别受欢迎的一道菜，每次都作为压轴菜、硬菜出场，很多人爱吃，一般有大型宴席的时候，红烧肉都是桌上必不可少的一道菜，上桌后非常抢手。自从猪肉涨价后，多数人吃肉的频率没有那么高了，都是偶尔吃一次，解解馋，所以想吃肉的时候，都想做一道红烧肉，一次吃个够，好好美餐一顿。
可红烧肉不是一道简单的菜肴，一旦没有掌握技巧，很容易做坏这道菜，要么肉吃着发柴，要么吃着太腻，要么一点不香，吃着有腥味，所以学会正确做法和掌握技巧很重要。
很多人在做红烧肉时，比较纠结一个问题，做红烧肉，要不要焯水？有人说不用焯水，有人说要焯水，到底怎么做才对呢？
其实，做红烧肉有很多种做法，不必特别纠结这个问题！
大家都知道焯水的目的是去掉肉块的血水，也就是起到去腥的效果，那么当不焯水的话，我们想别的办法给肉去腥就好了，常用方法，将肉放水中长时间浸泡，这么做可以去掉血水；当焯水的话，也要方 确，必须要冷水下锅，肉随着水温一同升温，达到去腥的目的，如果开水下锅，不仅去腥效果差，还会让肉质发柴。
对于要不要焯水这个问题，答案是都可以，大家可以自行选择，不过我习惯焯水，这样做省事省力。
但也不能只知道焯水，还要懂得一些小技巧，教你几点技巧，肉软嫩不腻口，香味浓郁！快看看红烧肉的具体做法吧，按照这个方法来做，红烧肉真好吃，学会了给家人做的吃，比买的实惠多了。
红烧肉
准备食材：五花肉、生姜、大葱、香叶、桂皮、八角、生抽、老抽、啤酒、食盐、蚝油
将新鲜五花肉准备好，最好选购那种层次分明的，如果五花肉的质量不好，肥肉太多，做出来的口感会差点，所以每次遇到了品质好的五花肉，我都有冲动想做红烧肉，总觉得不做的话，有些可惜。
将五花肉冲洗干净，切成大小均等的小块，记得肉皮不要切掉，如果嫌猪毛太多，可以将铁锅烧热，猪皮朝下放在铁锅里烫一烫，再刷干净后，切成小块，如果没有猪皮口感会差点。
切块后，直接放入锅中，倒入足量冷水，给肉焯水，焯水时加生姜和料酒，而且水量要多，这样做效果更好。
大火煮开后，慢慢将浮沫撇掉撇净，再继续煮两分钟，捞出肉块，放温水里清洗干净，焯水后肉块上会粘上脏东西，记得清洗干净。
控水后，将肉块倒入锅中，开小火煸炒，炒到肉块出油，并微焦的时候，加入蚝油、生抽、老抽、糖色，翻炒均匀，不介意颜色或者不会炒糖色，不放糖色也可以，放几块冰糖增加味道。
再放入香叶、桂皮、八角继续翻炒，炒到肉块上色均匀后，加入没过肉块的水，或者倒入啤酒，开大火煮开，再调小火焖煮。
一直小火炖煮到肉块软烂后，加少许食盐调味，调大火收汁，这样一份美味的红烧肉就做好了。
吃一块，肉既软嫩又不腻口，还香味浓郁，非常好吃，你也快做一份尝尝。
现在大家都学会做红烧肉了吧？再简单总结几点技巧：
做红烧肉时，焯水处理更省事省力，但要冷水下锅焯水，加生姜和料酒效果去腥效果更好；
肉块焯水后要放温水中清洗干净，以免有腥味残留；
肉块焯水后不能直接加水炖，要记得放锅中小火煸炒，炒出部分油脂，这样做好的红烧肉才不会油腻。 - 扩展阅读1：夏日常吃哪些水果可以轻松吃出好气色？吃柚子可以美白吗？
- 1、夏季轻松吃出好气色1、柠檬说起美白水果，柠檬当然是排第一个。柠檬是水果中的美容佳品，因含有丰富的维他命C和钙质而作为化妆品和护肤品的原料。用柠檬美白，既可以内服也可外用。其主要的美容功效有：增白洁肤、去除...
- 扩展阅读2：吃什么水果对皮肤好还能美白的
- 想要美白、想要肌肤白里透红，看起来粉嫩嫩的好气色，就请多吃下面这些美白水果_!这些水果都富含维生素C，可保持肌肤美白有弹性、防止皱纹产生;维生素E可抗老化和抗氧化，预防皮肤色素沈淀、消除黑斑、黄褐斑等，让肌肤由里...
- 扩展阅读3：广东当地美食都有什么好吃的
- 广东当地美食非常丰富，以下是一些值得一试的：1.煲仔饭：煲仔饭是广东的传统美食之一，通常由米饭、肉类、蔬菜和调味汁组成。煲仔饭的特点是口感鲜美，香味浓郁，而且每家店的味道也不尽相同。2.潮汕牛肉火锅：潮汕牛肉火锅...
- 扩展阅读4：最受欢迎的旅游特产推荐，让你的旅行更有趣！
- 一、地方小吃 每个地方的小吃都有其独特的风味和特色，能够让旅行者在品尝美味的同时也能感受到当地的文化和习俗。例如，去泰国旅游时必须品尝当地的扇贝粥、冬阴功汤等美食；去香港必须品尝烧腊、点心等小吃。此外，很多地方...
- 扩展阅读5：泗家水红头香椿属于哪里的特产
- 泗家水红头香椿是北京市门头沟区雁翅镇泗家水村的特产。泗家水村香椿标准化生产基地特产的香椿“头大抱拢、红润光亮、椿味香浓、肉质鲜嫩”，是本地名特优品种，系山中珍品。泗家水红头香椿为国家农产品地理标志保护产品。...
- 扩展阅读6：西畴香椿属于哪儿的特产
- 西畴香椿是云南省文山州西畴县的特产。西畴县一直有种植香椿的传统，嫩芽可食用，香泽可口、营养丰富。香椿是我国人民熟知和喜爱的树种，嫩芽可食用，香泽可口、营养丰富；木材纹理细腻，可制作高档家具、体育器材和船舶；木屑及...
- 扩展阅读7：西藏阿里有哪些土特产
- 阿里最著名的特产是普兰的木碗。普兰县有很多制作手工木碗的作坊。制作方法是将一块木胚粘在木棒上，放在架子上，用绳子缠绕起来，就成了简易车床。脚踏绳子两端，带动木棒和木坯转动。用磨料打磨木坯，慢慢打磨成碗状。普...
- 扩展阅读8：南昌能带走的十大特产
- 1、石头街麻花：南昌本地人没有人不知道这个的，这是南昌市的著名小吃。这里的麻花制作工艺十分繁琐，用料讲究，所以导致这里的麻花十分的酥脆香甜可口。2、南昌瓷板画：南昌瓷板画又称肖像画、瓷像，是江西特有的一种绘画艺术...
- 扩展阅读9：土特产能归到旅游景点一类吗
- 也可以，人文小吃景点都算地方特色景点
- 扩展阅读10：为什么旅游一定要买当地特产呢？
- 特产是某个地区特有的商品，它们常常代表着当地的文化和风俗，购买它们是在某种程度上表达对当地文化的尊重和热爱。例如，你可以尝试购买当地的手工艺品、特色食品或纪念品等。此外，购买特产也可以是旅行中一个很好的纪念和回...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！