如何做拌饭_美食特产问答

观点1：韩式拌饭

用料：
元葱丝、胡萝卜丝、猪精肉丝、鸡蛋、桔梗、蕨菜（山野菜）、菠菜、干明太鱼丝、米醋、酱油、味精、红油、辣椒酱等。
做法：
1、先将元葱丝、胡萝卜丝炒到香气浓郁。肉丝用酱油略渍、炒熟。桔梗、蕨菜、菠菜按咸鲜辣口味为主。明太鱼丝入油锅炸至八分酥。加糖醋、红油拌好。
2、将焖好的米饭打散装入平底直沿的韩式碗（如家有石锅更好），因小饭碗不适合拌饭。将以上菜肴按颜色铺在白米饭上，撒上肉丝。将鸡蛋煎一面6到7分熟，放于菜上。辣椒酱按各自口味拌取。
3、吃时将鸡蛋弄碎让蛋黄和菜饭拌匀。
简易韩式拌饭

用料：
猪肉、红萝卜、小黄瓜、黄豆芽、新鲜香菇、辣白菜泡菜、火腿、鱼饼（甜不辣）、生菜、蛋。
拌饭酱用料：
韩式辣酱、大酱（味增）、白芝麻香油。
猪肉腌料：料酒酱油、五香粉、胡椒粉、香油、蒜头、淀粉一小茶匙。
做法：
1、拌饭酱做法：韩式辣酱和大酱以3：2的比例，加上1到2小汤匙的冷开水调匀白芝麻稍微压碎后加入辣酱内，再加一点点香油增加香气,所有材料充分搅拌均匀，备用。
2、猪肉切片并用腌料，腌约30分钟。
3、红萝卜去皮洗净切丝，小黄瓜洗净切丝，火腿烫熟后切丝，鱼饼也是烫熟后切丝。
4、黄豆芽洗净后用滚水稍微烫一下，去生，香菇（蕈）洗净烫熟，辣白菜泡菜切丝，腌好的肉片，放入锅中煎熟，所有材料依序的排入大碗中，煎个糖心蛋，放置中间，再拌上热腾腾的米饭和辣酱，即可。一般都是直接打个生蛋进去，可是我不是用热热的石锅，所以，还是半熟比较好改良版的，不是正宗口味！用五花肉会很好吃！先切片，再用刀背敲打肉片，这样可以把肉筋打断，煎出来的肉会粉嫩。; 观点2：做法一

材料：米饭，大葱，香菜，胡萝卜，花生米，猪瘦肉，鸡蛋，姜，蒜，大酱，辣酱

1、将米饭焖上，然后将姜蒜切成末，将肉切成丁，将胡萝卜、葱、香菜，切碎了。

2、将花生米炒熟了，将荷包蛋煎好了。

3、用锅里剩下的油做肉酱：我们将姜蒜末和肉丁放入锅里面，炒到稍微发黄变色，再倒入适量的大酱、辣椒酱用大火爆香了，然后再倒入半碗水，烧开了，就放入一些淀粉，使得酱变得粘稠了。

4、将米饭盛出来，将葱、胡萝卜、香菜放入，再浇上肉酱，盖上荷包蛋和花生米。

小诀窍

1、我们要用大葱，因为这样是可以使得葱香味更浓。

2、肉酱是要加入一些东北大酱，这样酱香味浓，更好吃，如果没有豆瓣酱的话，就可以用别的酱拌好了吃。

3、我们也是可以用其他的肉，但是会没有猪肉油多，大家在炒的时候放入一些油，否则就会不香，我们拌饭不需要太多的酱，咸淡合适就可以了。

4、大家如果是不喜欢肉酱的话，也是可以用茄子酱、鸡蛋酱、土豆酱等，都是不错的。

5、花生米里面是不要放太多的，否则我们就是会吃起来很累，大家如果是喜欢吃花生的话，可以炒熟了，捣碎了，放到里面。

6、大家如果是喜欢土豆丝，可以放一些土豆丝在里面。

做法二

主料：米饭100g、胡萝卜50g、豇豆50g、油菜50g、香肠50g、粉丝50g、香菇2朵、鸡蛋1个

调料：食盐适量、蚝油适量、调和油适量

做法

1、将胡萝卜、豆角、香菇、豆角、油菜洗干净了。

2、将一根腊肠切成薄片。

3、将豆角、胡萝卜、香菇切成细丝。

4、然后就是分别炒熟了。

5、将所有的菜都炒熟之后，就捞出来，备用。

6、将腊肠用平底锅煎熟了。

7、将腊肠煎出油来，再煎一个荷包蛋，撒上一些盐。

8、准备好半碗米饭，铺在盘底。

9、然后就是将炒熟的菜，摆放在盘子上面。

10、将粉丝摆放在中间，挤砂锅一些辣椒酱。

11、最后将荷包蛋盖在上面，我们在吃的时候，再加入一些蚝油和老醋，搅拌开就可以了。; 观点3：焯水，菠菜蕨菜胡萝卜砂锅中放入米饭拌好。撒上香油辣椒酱，煎一个太阳蛋。; 观点4：这道拌饭是湖南比较火的一道美食，主要是猪肉的香味和酱油的香味，加上米相融合，味道非常的好吃，就像小时候吃到的猪油拌饭，或者是酱油拌饭一样; 观点5：培根炒饭是一道美味佳肴，是以大米饭、培根、洋葱、胡萝卜、青椒、鸡蛋、盐、橄榄油、胡椒粉等为原材料制作而成。; 观点6：韩式拌饭教程来啦，学会了从此告别外卖！; 观点7：教你韩式拌饭简单又好吃的做法; 观点8：肉要用五花肉

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