- 观点1： (1) 将肉在火上烤黄，放在温水中泡软，刮去黄焦皮及脏物，擦干。而后在皮上划成虎纹花刀，再以清水洗净待用。
(2) 把姜拍疏，葱切3厘米长段。把腌雪里红梗除去根梢，切成2厘米长段以后，用凉水洗净，稍干后用油炸焦待用。
(3) 在锅里放些清水，旺火烧开后，加入酱油、料酒、大料、白糖、葱、姜、盐，再放肉(皮朝上)。待汤烧开以后，撇去浮沫，有文火煨至3～4成熟时，把肉翻过去再继续煨，当肉煨到8～9成熟时，捞出来把肉皮朝下，放在碗内，把汤汁倒在肉上，再加上待用的雪里红梗，上屉用旺火再蒸15～20分钟。而后皮朝上扣入盘里，把汤汁浇入炒勺中煮浓后，浇在肉上即成。 - 观点2： 食材
猪肉500g
豆腐皮200g
油适量
盐适量
香叶少许
桂皮少许
八角少许
葱少许
姜少许
白糖少许
酱油少许
干辣椒少许
制作时间：1-2小时
用餐人数：
步骤
1
豆腐皮泡发
2
肉切块
3
泡好的豆腐皮切段
4
葱切段，姜切片
5
香料和干辣椒备好
6
锅里烧开水倒入猪肉焯一下捞起沥干水
7
锅里放少许油倒入肉块翻炒微黄舀起
8
锅里留底油倒入白糖用小火炒至红色
9
倒入肉块翻炒上色后倒入酱油
10
锅里加适量清水
11
待煮开后加入香料，干辣椒，葱和姜
12
待煮出香料香味后倒入豆腐皮煮至锅中留少许水即可调味起锅 - 扩展阅读1：夏日常吃哪些水果可以轻松吃出好气色？吃柚子可以美白吗？
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