清蒸大龙虾最简单的做法

观点1：用料
大龙虾 1只
盐依个人口味
料酒 1勺
生抽 1小勺
蒸鱼豉油 1小勺
姜 2片
蒜 2瓣
小葱 1根
做法步骤

1、首先将大龙虾清洗干净，(可以用干净的牙刷。)翻过来再用牙刷，刷干净。

2、用小尖刀从大龙虾的身体和头部处插入刀。(也就是虾腮的地方。这样龙虾头和尾部就分开了。

3、看虾的身体取下来了，大龙虾的肉肉很饱满呀！

4、处理龙虾的尾部，将龙虾壳和肉分离。(用食品剪刀剪龙虾尾部的边缘)

5、龙虾尾部的两边边缘都要用食品剪刀，剪开。

6、看龙虾壳和肉已经分开了。

7、将龙虾尾部的肚皮拉下来。

8、再将龙虾线取出。取出龙虾头部里所有异物。去除虾腮: 可以借用剪刀将虾腮剪下来。

9、将清洗干净的大龙虾摆放在盘子里，(龙虾肉还是放回尾部里呦。)均匀撒上姜末和蒜末。

10、再加入一勺料酒。加入少许生抽，提鲜。滴入几滴芝麻油。再撒上食用盐，腌制15分钟。(根据个人口味调味)但是建议不要过多调味，那样会影响大龙虾的鲜美。

11、上锅隔水蒸13分钟，关火后焖5分钟即可。(时间也要根据龙虾的大小增减); 观点2：清蒸澳洲龙虾的做法，清蒸澳洲龙虾怎么做才好吃

清蒸澳洲龙虾是一道美味菜肴，澳洲龙虾肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜。下面小编就给大家分享清蒸澳洲龙虾的做法，包括所需要的烹制时间、主料及辅制步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！

清蒸澳洲龙虾的做法：
用料：

澳洲龙虾一只；葱花或蒜蓉适量；色拉油适量料酒两勺；糖少许盐少许醋适量耗油适量；

步骤：

1、一只半米长澳洲龙虾，尾部，有个眼，筷子进去统统就会就出来水，就欧了。

2、龙虾头和尾部一刀分开，头部肉很多不要扔！里面黄色的脑浆用水冲走即可。两边鳃去掉。头部白肉很肥嫩！拿出切块。再摆回去。

3、身子肉切块，入味，放入料酒，耗油，糖少许，盐少许，根据个人口味还可以加白酒少量！

4、入味15分钟，上火前淋上点炒香的蒜蓉更好。

5、注意：要用大剪子修剪龙虾连接部位，使壳，肉分离的比较快。然后把龙虾摆回原位，大火水开后上锅，蒸10分即可。

6、蒸虾期间可以热锅凉油炒制蒜蓉或者葱花哦，浇汁用。

7、出锅后淋上已经炒过的蒜蓉或者葱沫。完美，也可以蘸醋！

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