蒜苔烧肉的做法_美食特产问答

观点1：　　蒜苔的营养价值很高，而且吃蒜苔的好处也不少，你知道蒜苔烧肉的做法有哪些吗？以下是我整理的蒜苔烧肉的做法，欢迎阅读。

　　蒜苔烧肉的做法1 　　1.蒜苔掐去尾部，切成一寸长左右的段，洗净滤干水分；
　　2.腊肉切片，干尖椒剪好备用；
　　3.炒锅置于火上，不要放油，大火烧辣；
　　4.倒入蒜苔，开大火，不停的翻炒，如果家里用的是比较薄皮的`精铁锅之类的，请改成中火，因为那种锅大火容易炒黑炒糊，注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸发，蒜苔体本身稍有些变软，表面起皱但还没有焦，绿色的部分颜色变深，白色的部分颜色变黄的时候就可以了；
　　5.将炒好的蒜苔盛起，重新开火，锅内倒入油，下入干尖椒和腊肉，小火煸至腊肉呈透明状态；
　　6.改大火，下入蒜苗，翻炒两分钟，让蒜苔充分吸引油脂；
　　7.加入盐、鸡精、胡椒、豆瓣，加一点点水，翻炒均匀；
　　8.至水分收干即可起锅装盘。
　　蒜苔烧肉的做法2 　　1牛健肉切片，蒜苔切段，辣椒切段，姜切丝。
　　2先净牛健肉冼净，蒜苔冼净。
　　3花椒粉，孜然粉，生粉，生抽，味精，酱油，精盐，陈醋拌至均匀待用。
　　4将切好的牛健肉装碗中，依次调入：
　　5锅里烧油倒进切好的蒜苔炒匀。
　　6花椒粉，孜然粉，生粉，生抽，味精，酱油，精盐，拌至均匀待用。
　　7翻炒片刻，放点精盐炒匀。将蒜苔炒至半生熟出锅待用。
　　8再起锅倒油烧开，倒进腌入味的牛健肉炒匀。大火翻炒，放进辣椒，姜丝炒匀。
　　9倒进炒好的蒜苔炒匀。
　　10调入味精调味即可出锅。
　　11炒好的蒜苔炒牛健肉。

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