在家里，怎么做美味的锅包肉？

观点1： “锅包肉”的家常菜做法，原来叫炒猪肉。据说这道菜存在于清朝。事实上，在过去，为了适应外宾的口味，咸鲜的“烧猪肉条”被改成了酸甜的菜肴。通常情况下，猪里脊肉切片腌制，裹上炸好的果肉，放入锅中炸至金黄色捞起，再放入锅中炸至变稠。让我们详细分享一下我们的做法。让我们向我们最喜欢的朋友学习。锅包肉

1.首先我们准备好食材，500克里脊肉，切成均匀的薄片放入清水中，撒上少许盐，抓洗出薄片中的血水，然后捞出拧干水分腌制。2.锅中加入2克盐、1克胡椒粉、5克料酒去腥，搅拌均匀腌制10分钟，让肉片吸收调料。3.准备一个大锅，抓一把土豆淀粉，加入适量的水，将淀粉搅拌成面糊，将腌制好的肉片放入面糊中，使面糊均匀的包裹肉片备用。4.接下来准备辅料，将生姜切成细丝。剥去硬核后，切成细丝，用清水浸泡。5.准备一个小锅，加入2克盐、50克白糖、30克白醋和20克陈醋，搅拌均匀备用。

　　6.所有食材都准备好之后，我们开始做饭，锅里烧油，油温升到50%的时候，开锅，把包浆的肉片一片一片的放进锅里。土豆淀粉比较粘，可以一个个放下来防止粘连。小火煎2分钟左右，捞出带微黄石的肉片控油。7.大火烧至油温升至六成热后，转小火倒入肉片中。煎30秒后，倒出控油。肉片煎好后，嫩嫩的包在汁里不容易变软。8.锅中留底油，倒入洋葱和姜丝，小火煸炒洋葱味。将炒好的肉片放入锅中，放入准备好的碗料，转大火快速翻锅，使汁液均匀包裹在肉片表面。翻面均匀后，即可出锅装盘。好了，这份外酥里嫩的炒猪肉准备好了; 观点2：首先要买些猪肉回来，然后清理干净，最后把猪肉切成块，最后下锅烧油，把猪肉放进去，然后再加入一些佐料先用小火翻炒5分钟左右，然后再倒入大量的水，熬制一个小时左右。然后这样就做出了锅包肉，并且是非常好吃的，有很多人都非常喜欢吃; 观点3：首先我们把肉切成片，然后放到胡椒和料酒里面腌制半个小时，之后淀粉加温水调匀，放置30分钟，30分钟后把淀粉表面的清水倒出去，留下的淀粉糊加少许油，白砂糖，番茄酱，盐进行调拌，之后把锅包肉粘上面糊，然后放到一旁，等到油温6成热的时候，把肉片放到锅里面炸一会儿，等到肉片定型了之后捞出，然后开大火，接着再炸一遍，吃后平底锅烧热油，把葱姜蒜爆香，然后再加入一勺糖醋汁，等到炒到粘稠之后，把肉片放进去一块翻炒，大概三分钟左右就可以关火了，这样好吃的锅包肉就做好了。; 观点4： 1.淀粉与水成1:1的比例，调制成糊备用。
2.通脊切成宽度3厘米，厚1厘米的薄片。
3.取净碗，用5克盐腌制10分钟
4.葱、姜切细丝，香菜切段。
5.在锅中倒入色拉油500克，待油温烧到六成热时，将裹好糊的肉片下入油锅中炸脆，盛出备用。
6.在锅中倒入番茄酱炒香，再加入白糖、白醋、盐、料酒转小火烧开。
7.在用水淀粉进行勾芡。
8.然后下入炸好的肉片，转大火进行翻炒。
9最后倒入香菜，葱丝，姜丝，继续大火翻炒，翻炒均匀后出锅装盘。

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