- 观点1： 一般做法将茄子切条状，高油温炸至金黄，(高油温茄子才不吃油，才能炸出茄子的香味)其它配料各自精彩，鱼，肉均可，(亦要炸)与茄子一样，配上蒜子，辣椒，香葱，蠔油同煮调料勾芡即可。平底锅预热，放菜油，油热放入提前泡好的茄子，炒志七分熟，捞出，底油放入佐料炒出香味加一点味精，酱油上色，茄子回锅翻炒即可。
家常做法而已。圆茄，去皮切一厘米见方的块，豆油适量，八分熟倒入茄块，翻炒五分钟，见茄块缩水至三分之二大时(不要加水，不要放作料)，加葱段，花椒，姜末，少许大料，盐，几滴老抽，视茄子含水量(大棚茄子和野外茄子含水量差别悬殊！)加少许水，盖锅慢火十五分钟后加香菜末，香油，味精即可！
红烧茄子我们家乡的做法最好吃，选圆茄子，切成片，两边打花刀，热锅冷油，煎成两面金黄放入青辣椒，姜丝，蒜片，盐，生抽勾芡即可。最好将茄子去皮。切成均匀的滚刀块，过油，炸至金黄，然后捞出空油，锅底留少许油，茄子倒入锅中翻炒，将准备好的葱、蒜、末，青椒段，加入锅中再点上少许料油，即可出锅，一份香喷的烧茄子做好了！茄子需要用盐腌一下，用清水洗净，备好肉末葱姜蒜，锅里少油放姜蒜肉末，茄子，起锅后放上葱。
茄子洗净，切成滚刀，放到一个盘中，加入2个鸡蛋，适量的玉米淀粉和少许盐搅拌均匀，锅中热油七成时，放入一半菜油，茄子放入锅中炸宝金黄捞出备用。锅中留少许菜油，加入青红椒块，放入姜蒜片和豆瓣翻炒一下，再放入炸好的茄块翻炒均匀，待茄子收汁后，放入少许盐和酱油装盘起锅，好吃的红烧茄子就做好了。 - 观点2： 需要茄子，葱，姜，蒜，酱油，醋，蚝油，味精，盐，鸡精，辣椒，糖，番茄酱。
- 观点3： 需要大蒜，老抽，糖，鸡精，味精，盐，淀粉，青椒，蚝油，五香粉，番茄。
- 观点4： 要想做出美味的红烧茄子，需要这些配料：长茄子一个，青红椒各半个，香菜一颗，蒜瓣五个，葱姜适量，盐两克，鸡精一克，糖两克，老抽五克，生抽十克醋，两克水淀粉，十十克香油适量。
- 扩展阅读1：早餐鸡蛋热量排行榜！水煮蛋的热量不低
- 1. 煎蛋的热量为209大卡/100g。2. 半熟蛋的热量为144大卡/100g。3. 茶叶蛋的热量为158大卡/100g。4. 水煮蛋的热量为151大卡/100g。5. 蒸蛋的热量为48大卡/100g。总的来说，鸡蛋的热量相对较低，是适合作为早餐...
- 扩展阅读2：厦门特产有哪些？去哪里买？
- 厦门特产有沙茶酱、海蛎煎、沙琪玛、椰子饼、豆腐干、马蹄酥、福建牛肉干等。可以去中山路步行街购买，也可以到罗宾森购物广场购买，此外一般火车站、机场等地方也有厦门特产售卖。
- 扩展阅读3：光波炉菜谱：打造美味健康的生活方式
- 1、红烧牛肉 材料：牛肉500g、葱、姜、蒜适量、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶各适量。做法：1)将牛肉切块，葱、姜、蒜切成末，炒香备用。2)将光波炉的内胆放入500毫升的开水，将牛肉放入炖煮30分钟。3)取出牛肉...
- 扩展阅读4：格兰仕光波炉菜谱美食佳肴轻松上桌
- 烤鸡腿 材料：鸡腿2个 盐适量 黑胡椒适量 柠檬汁适量 橄榄油适量 步骤：将鸡腿放入碗中，加入盐、黑胡椒、柠檬汁和橄榄油，腌制30分钟。将鸡腿放入格兰仕光波炉中，选择烤肉模式，烤10分钟。将鸡腿翻面，再烤10分钟。烤好...
- 扩展阅读5：法国比利时和荷兰特产导购法国便宜特产
- 1.法国便宜特产法国葡萄酒、法国高级时装、法国香槟、法国香水、法国鹅肝、法国猎狼犬、法国黑松露、爱波士奶酪、法国薰衣草、法国波尔多咖啡等。 2.法国特产什么可以吃。法国阿尔德什省盛产栗子。板栗又叫栗子,是一种被广泛食用的干果。栗...
- 扩展阅读6：菜谱上做菜时候说的酱油是哪种
- 酱油分为生抽或者老抽。生抽可以凉拌，比较咸比较鲜，老抽是红烧的时候放在菜里面上色用的。生抽用的多一些
- 扩展阅读7：螺蛳粉是哪里的特产，螺蛳粉是广西柳州的特产
- 螺蛳粉是广西柳州的特产。螺蛳粉具有辣、酸、爽、烫的独特风味，是柳州最具有特色的小吃。不过，有些人说螺蛳粉一股酸笋的味道，甚至有人说是臭豆腐的味道，一些外地人吃不惯。螺蛳粉中主料含有干切粉、螺蛳、腐竹。辅料...
- 扩展阅读8：去义乌旅游可以带什么特产义乌有什么特产零食？
- 义乌的特产有窑鸡、红糖、火腿、南枣、丹溪酒等。1、窑鸡：窑鸡指的就是在土窑中烧制而成的鸡，是义乌非常出名的美食特产，据说乾隆皇帝都是它的粉丝。制作窑鸡选用的都是散养的三黄土鸡，经腌制后再放入土窑之中高温...
- 扩展阅读9：义乌有哪些可以带走的特产？
- 义乌特产一：义乌火腿义乌火腿是浙江义乌的传统小吃，历史非常悠久。据记载，它已有800多年的历史了。制作工艺非常精细，选用优质猪后腿为主要原料，采用传统制作方法制作而成。所生产的火腿色泽黄亮，似琵琶，肉色红润，香气浓郁...
- 扩展阅读10：义乌特产义乌特产有哪些吃的
- 南枣是义乌特有的名贵产品。清乾隆时，曾列为贡品，《中国名产》第一集有“江南枣中佳品，是浙江义乌南枣”的记载。鲜枣的含糖量达10—36％，维生素C的含量比苹果、梨、桃等高90—120倍以上，比桔、橙、柠檬等更多。...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！