- 观点1: 萝卜烧肉怎样做,爽口不油腻,非常下饭呢?午饭就一个菜,立即装饭盖上拌着吃,可口不油腻仅因加了它。邻近中午了,也没想好干什么午饭给孩子,而她已经开始喊肚子饿了。这时候锅中早已煮上白米饭,看一下家中还有一些婆婆家产生的白萝卜,和一些猪前腿肉片,因此就想将这几种食物同烧吧,此外还加入了几个小番茄,让此菜美味不油腻,可口健脾开胃,孩子说这午饭菜少,却吃得好达到,幸福感满满的。
萝卜烧肉一直是大家喜欢的生活中菜式,在南方萝卜煮肉一般都仅仅加一些生抽酱油,最少童年看到爸妈做的萝卜烧肉,就算仅有大葱、生姜片,一只八角,炖制出的味儿是香飘于全部餐厅厨房,连房外路过的隔壁邻居都需要问:萝卜烧肉吗?
萝卜烧肉盖浇饭,简易味美,一个人或者2个人都能做这种人间美味,还能够再去一道菜汁或者鸡蛋汤都是极佳的。小番茄,能直接添加同烧,还可以洗一洗切为两截摆放在饭中。
第一步备好食材。萝卜去皮切小片。肉切薄片,葱姜切完。备一些葱段。小番茄切两截。锅中入油炒香葱姜,添加肉片炒至掉色,炒出香味。将肉煸出油炖制后变香,猪前腿肉较嫩,不必担心炒后炖制口味衰老。
第二步添加萝卜片、小番茄煸炒,将萝卜片煸炒至变松出浆,西红柿都是,添加红烧汁炒匀。加入适量沸水,食盐、老冰糖翻拌,煮沸后转中小火炖至料汁浓厚,约数分钟就可以。
第三步撒进葱段炒匀就可以出锅了。装一碗米饭在碟中,安上萝卜烧肉,便是一份味美丽的盖浇饭了。加少量老冰糖可提味,还可以让菜式颜色更鲜艳,放水时添加沸水,加凉水使炒过的小肉机构会越来越紧实不易煮烂。这种午饭要不要来一份? - 观点2: 将五花肉放入盛有冷水的汤锅中,烧开沥干血水,切成小块。点燃锅,请加入五花肉。五花肉本身富含油脂,小火慢煎会慢慢把油逼出来。如果用不粘锅,就不需要多放油炸了。翻面煎至两面微黄。加入5g冰糖,小火翻炒至冰糖融化。加冰糖的主要目的是为了炒出糖色,让五花肉更漂亮,或者不是。然后调入生抽和老抽,进一步提色香味。
- 观点3: 需要将五花肉切成小块,然后放入水中焯一下,然后在锅中加入油,加入五花肉,加入姜块进行煸炒,在里面放入料酒和酱油,在里面加入水,煮一个小时以后,放入萝卜,放入鸡精和冰糖,再进行焖煮。
- 观点4: 首先把肉切成块,然后下锅爆炒,最后加入萝卜再翻炒两分钟即可出锅。
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