烤鸡怎么做？_美食特产问答

观点1：准备材料：鸡一只，盐焗鸡粉一包，生抽适量，油适量，鸡精适量
1、到市场买来拔过毛的整鸡一只，切掉鸡头和鸡尖洗净备用。

2、准备好盐焗鸡粉剪开一个口子放在一旁备用。

3、把油、生抽、盐焗鸡粉和鸡精一起泡倒小碗中拌匀调成酱汁。

4、把做好的酱汁全部抹在鸡身外部，包括鸡身子的里面。

5、把涂好酱汁的鸡放进微波炉，整只的话是烤25分钟就可以。

6、25分钟后微波炉烤鸡就做好了，准备好叉子就可以开始享用了。; 观点2：食材准备主料：三黄鸡一只调料：食盐5克，葱适量，姜2瓣，蒜2瓣，料酒少许，生抽适量，老抽适量，胡椒粉适量，叉烧酱适量，蜂蜜适量制作步骤1.将鸡子放入盆中，加入适量的盐，胡椒，五香粉，再放入葱段，姜片和蒜片2.在鲍鱼汁和叉烧酱中，加入适量的生抽，老抽和料酒搅拌均匀3.将调好的汁倒入盘中4.带上一次性手套将料汁充分按入到鸡中5.用保鲜膜包上，放入冰箱中，每隔半个小时左右拿出来翻面，再按摩一下，重复几次，腌制三个小时以上6.将腌好的鸡放在垫有锡纸的烤盘上，放入预热好200度烤箱中下层烤上一刻钟7.再拿出来转移到烤网上，再上面刷层料汁8.放入烤箱中层，下层放上烤盘，继续烤上十分钟；中间再拿出来两次，重复刷上料汁9.最后一次时，在刷上料汁的同时，再刷层蜂蜜10.再剁成小块，放入盘中，端上桌子; 观点3：烤鸡属于美国菜谱，主要原料是鸡肉。鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有滋补养身的作用。烤鸡以鸡为原料，用烤箱烤制而成。制作者可依据自己的口味添加不同的调料制作各种口味的烤鸡。但烤鸡较为油腻，食用宜适量。食材准备主料：鸡1只，土豆50g，洋葱50g，香菇4朵辅料：生抽1大勺，蚝油1大勺，盐1小勺，胡椒粉1/4小勺，红酒1大勺，辣椒粉1/2小勺，蜂蜜1小勺，红糖1小勺，姜适量，蒜适量制作步骤1.鸡处理干净后，冲洗干净（鸡嘴里要多冲洗几次）2.剁去头和脚以及鸡PP，掏空内脏，冲洗3.姜切丝、蒜剁碎和其他调料一起拌匀4.均匀涂抹在鸡身上（用你的双手给鸡按摩几分钟）5.鸡肚子里也要抹调味料6.然后将鸡和料汁一起放入保鲜袋内，放冰箱腌制一天，中途要拿出翻转一下，以便更好均匀入味7.将腌好的鸡取出，洋葱、土豆洗净去皮，蘑菇清洗干净8.切成小块，用腌鸡的料汁将土豆、洋葱和蘑菇也腌制15分钟9.将蔬菜塞入鸡腹中10.并用牙签封口（针线活不行，莫笑话）11.放入垫锡纸的烤盘里,翅尖和腿部骨头处缠一圈锡纸12.烤箱200度预热，上下火80分钟，中途可以翻转一次（最好开热风循环，这样烤得更均匀一些）; 观点4：将鸡子放入盆中，加入适量的盐，胡椒，五香粉，再放入葱段，姜片和蒜片在鲍鱼汁和叉烧酱中，加入适量的生抽，老抽和料酒搅拌均匀将调好的汁倒入盘中带上一次性手套将料汁充分按入到鸡中用保鲜膜包上，放入冰箱中，每隔半个小时左右拿出来翻面，再按摩一下，重复几次，腌制三个小时以上将腌好的鸡放在垫有锡纸的烤盘上，放入预热好200度烤箱中下层烤上一刻钟再拿出来转移到烤网上，再上面刷层料汁放入烤箱中层，下层放上烤盘，继续烤上十分钟；中间再拿出来两次，重复刷上料汁最后一次时，在刷上料汁的同时，再刷层蜂蜜.再剁成小块，放入盘中，端上桌子。
将鸡洗净去膛泡出去血水准备好土豆、胡萝卜、洋葱三黄鸡去掉鸡爪和鸡头取一大碗，加入蚝油、生抽、盐、白糖、黑胡椒粉、葱、姜放入鸡，用手将料汁在鸡身上抹匀用食品袋包好后放入冰箱隔夜腌制将洗净的土豆和胡萝卜、洋葱切成块，放入烤盘中，加入盐、黑胡椒粉、植物油搅拌均匀把腌制好的鸡放入烤盘中土豆、胡萝卜、洋葱上面，鸡的膛中填满土豆、胡萝卜、洋葱块用牙签封好口把剩余的土豆、胡萝卜、洋葱块铺在鸡身下面，鸡翅尖用锡纸包住，以免烤糊烤箱预热200度，放入烤盘上下火200度烤制30分钟，翻面再烤制30分钟即可。
.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。; 观点5： 1、鸡洗干净剁掉头备用，香草洗干净剁碎备用；
2、油烧热，下香草以及适量料酒、香草豉油、麻油、油、砂糖；
3、然后放入地中海蒜香香草炒均匀至出味即可熄火放凉；
4、把汁倒入饭盒内，放入鸡里外粘上汁料，放入冰箱冷藏腌12-24小时不时翻面以及浇汁；
5、烤箱200度预热10分钟，用锡纸包好鸡爪，锡纸铺在托盘上，鸡放在烤架上里外刷一次腌汁；
6、烤箱200度，中层烤60分钟途中刷腌汁2-3次最后10分钟取出；
7、里外刷上蜜糖即可。6取出稍微摊凉后把原来的腌汁混合少许蜜糖加热浇上即可。
其余做法原料准备
1、成年公鸡1只（约3500克），打理干净备用。
柴火烤鸡烤制中
2、味精10克、盐20克，料酒10克，花椒粉、海椒粉、胡椒粉、五香粉适量。
3、熟油200克，小葱少许。
4、木柴100斤，细铁丝少量。; 观点6： 1、把味精、盐、料酒、花椒粉、海椒粉、胡椒粉、五香粉拌匀，将拌好的料的三分之二涂在鸡身上，腌制1小时；
2、将腌好的鸡用细铁丝绑在烤架上，同时把木柴点燃。
3、在烤架上烤制约1个小时后，开始刷油，根据具体情况一般需要刷4次油。
4、大约烤制2小时后，鸡肉表皮黄黄的，皮下的肉鲜香鲜香的，洒上小葱。
5、柴火烤鸡已经做好了。下架上桌，即可享用[1] 。
营养价值编辑
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效[2] 。; 观点7： 1、鸡要处理干净用水多冲洗，头脚剁去不用，鸡的肾脏连同排泄器官一起去除2、为了更好入味，可以在鸡肉表面用牙签扎一些孔洞，或者直接将鸡完全剖开，展成饼状3、鸡腹中塞入各种蔬菜是为了增加烤鸡的风味,塞什么随你所愿，很多人塞糯米饭4、翅尖骨头多肉少，最容易烤糊，用了锡纸就可避免烤焦5、最后的20分钟要盯着看一下，要是觉得表面上色太厉害，有烤焦嫌疑就加盖锡纸，烤鸡不比烤鸡翅，得里外都熟才可以，所以烤得时间要长一些; 观点8：三黄鸡一只，去毛，去内脏洗净备用，去脖子和头，鸡爪子和鸡腿链接关节处剁开，去掉鸡屁股奥尔良烤鸡料加入适量水调匀，将鸡放入腌制过夜，时间越长越入味。
土豆，胡萝卜去皮洗净切小块，洋葱切块备用加入盐，食用油，胡椒粉搅拌均匀将腌制好的胡萝卜，土豆，洋葱装入鸡肚子里用牙签固定好，用锡纸将翅膀尖，腿尖包裹住避免烤糊烤箱预热，将胡萝卜，洋葱，土豆铺在烤盘中，将鸡放在土豆洋葱上200度上下火烤半小时半小时后将鸡拿出来将剩余的调料刷在鸡身上，将鸡翻过来继续200度上下火烤半小时。
美味的烤鸡香喷喷，土豆，洋葱，胡萝卜更美味哦！鸡要处理干净内脏和鸡毛。用锡纸包裹住鸡翅尖和鸡腿尖避免烤糊。根据烤箱实际功率选择烤制时间。土豆胡萝卜不要切太小块不易熟。; 观点9：将鸡洗净去膛泡出去血水准备好土豆、胡萝卜、洋葱三黄鸡去掉鸡爪和鸡头取一大碗，加入蚝油、生抽、盐、白糖、黑胡椒粉、葱、姜放入鸡，用手将料汁在鸡身上抹匀用食品袋包好后放入冰箱隔夜腌制将洗净的土豆和胡萝卜、洋葱切成块，放入烤盘中，加入盐、黑胡椒粉。
植物油搅拌均匀把腌制好的鸡放入烤盘中土豆、胡萝卜、洋葱上面，鸡的膛中填满土豆、胡萝卜、洋葱块用牙签封好口把剩余的土豆、胡萝卜、洋葱块铺在鸡身下面，鸡翅尖用锡纸包住，以免烤糊。
烤箱预热200度，放入烤盘上下火200度烤制30分钟，翻面再烤制30分钟即可。; 观点10：情人节要到了，相信大家都会在这天计划有什么特别的庆祝吧！送礼，浪漫的晚餐....还有预想不到的惊喜呢！情人节这天外头的餐厅的情人晚餐配套肯定很贵了！餐业者不在今天捞一笔何等几时呢！不如自己在家也可自备浪漫史的晚餐哦！也一样很温馨哦！来今天教大家超级简易的情人节浪漫史晚餐@@烤鸡.....才几个步骤就有好吃的烤鸡哟！不多说啦！
准备原料，三黄鸡一只。将所有调味料准备好。大蒜、葱、姜等切碎，红椒切成小块。把切碎的大蒜、葱、姜、红椒，加入橄榄油和生抽、柠檬汁，放入食品料理机打粉碎，成为细腻的调味酱汁。把鸡脖子、鸡爪切掉。鸡和调味酱汁混合，再加入盐、现磨黑胡椒粉、辣椒粉拌匀。注意将酱汁也要涂抹到鸡的内膛，使内外入味均匀。将鸡腌制6个小时以上。腌好的鸡肉，除去多余调味料，先将转叉杆从鸡身捅入，再用两个叉子一左一右深深插入鸡肉里拧紧，使鸡身固定。烤箱选择转叉功能（不同的烤箱转叉功能的图标可能不一样，请参阅说明书），预热到190℃。用转叉手柄将鸡放入烤箱。关上烤箱门，鸡会在转叉的带动下一边转动一边烘烤（本食谱所用烤箱型号为长帝CKTF-32GS）。等50分钟左右，鸡就烤好了。用手柄将鸡取下即可。; 观点11：鲜嫩的鸡肉，酥香的鸡皮，咬上一口满口留香。绵绵的土豆和胡萝卜吸满了鸡肉味道特别好吃。这道美味的烤鸡是一道家庭聚会的主打菜，做法简单，味道鲜美浓郁，是一道厨房新手展示厨艺的健康菜。”
将洗净的土豆和胡萝卜、洋葱切成块，放入烤盘中，加入盐、黑胡椒粉、植物油搅拌均匀把腌制好的鸡放入烤盘中土豆、胡萝卜、洋葱上面，鸡的膛中填满土豆、胡萝卜、洋葱块用牙签封好口把剩余的土豆、胡萝卜、洋葱块铺在鸡身下面。
鸡翅尖用锡纸包住，以免烤糊烤箱预热200度，放入烤盘上下火200度烤制30分钟，翻面再烤制30分钟即可。; 观点12：鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
活鸡的选购：在选购鲜活鸡时，可将鸡的翅膀提起，如其挣扎有力，双腿收起，鸣声长而响亮，有一定重量，则表明鸡活力强。此外鸡的鼻孔干净而无鼻水，头羽紧贴，脚爪的鳞片有光泽，鸡囊无积水，口腔无白膜或红点，不流口水者为健康鸡。如果鲜活鸡提起时挣扎无力，鸣声短促而嘶哑，脚伸而不收，肉薄身轻，则是不健康的鸡，不宜选购。
鸡肉的选购：新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽，皮呈米色、有光泽和张力，毛囊突出。不要挑选肉和皮的表面比较干，或者含水较多、脂肪稀松的鸡肉。; 观点13：原料：童子鸡、迷迭香、大蒜、盐、黑胡椒; 观点14：烤鸡排怎么做？鸡胸肉切开不要断，加入盐葱料酒，生抽老抽奥尔良调料，淹15分钟加入淀粉，鸡蛋液面包糠，油锅里面炸半分钟捞出即可。; 观点15：在野外烤鸡首先用树枝把鸡串好，然后用大一点的干柴烧完后用炭火慢烤和多翻动，差不多熟的时候放入自己喜欢的调料就完成了。; 观点16：教你烤鸡简单又好吃的做法; 观点17：只要你有烤箱，鸡，腌料，简单又无敌好吃; 观点18：; 观点19：烤鸡这样做外皮酥脆，肉质软烂; 观点20：家里没有烤箱不用放一滴油一滴水也能做烤鸡; 观点21：一曲相思配烤鸡，盘它！！; 观点22：就这个家人说吃不腻

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