- 观点1： 用料
主料
圆白菜100克
面条（生）100克
猪瘦肉50克
胡萝卜1根
辅料
精盐
5克
酱油
2毫升
蘑菇精
2克
葱
10克
蒜
10克
圆白菜肉丝炒面的做法
1.
准备原料：圆白菜、炒面、猪瘦肉、胡萝卜、葱、蒜
2.
胡萝卜、猪肉切丝，葱、蒜切末
3.
圆白菜切丝
4.
蒜末用清水浸泡
5.
热锅下油，放入葱花煸炒出香味
6.
肉丝下锅翻炒
7.
放入炒面，用筷子挑散
8.
分别放入酱油、精盐调味，倒入适量清水，防止粘锅
9.
另起一锅翻炒圆白菜丝
10.
菜丝断生放入胡萝卜丝
11.
将炒面肉丝等放入锅中，翻炒均匀，放入生蒜调味
12.
最后调入蘑菇精，出锅
烹饪技巧
1、炒面中最后烹入的生蒜起很大作用；
2、喜欢颜色重一些的，可以把酱油部分加量，但要注意咸淡，适量增减精盐。
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