红烧肉圆做法_美食特产问答

观点1：红烧肉圆简易的来说便是把红烧排骨制成肉丸子的一种作法，大伙儿可能都了解红烧排骨有十分高的营养成分，他可以资滋补血，滋阴润燥。但是要记牢，制做红烧排骨的情况下不必放过多油，红烧排骨由五花肉做成，他自身就会有许多的植物油脂。动心比不上行动，赶紧依照上边的流程自己制作红烧肉圆来品味一下吧。

红烧肉圆的家常做法

猪肋条肉(五花肉)：生猪肉带有丰富多彩的蛋白质食物和必不可少的油酸，并出示血红蛋白(有机化学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血;具备补肾壮阳益气养血，滋阴润燥的作用;但因为生猪肉中胆固醇成分较高，故糖尿病、肥胖人群及血糖较多者不适合多食。

清炖肉圆的做法：主要材料：猪梅花肉油菜子生鸡蛋辅材：葱根姜麻椒盐生抽酱油酱油老冰糖等。

流程：1. 生猪肉清洗，切割成片状，改刀割细条，再滚刀块，最终切碎。

2. 姜蒜清洗后切割成碎屑，放进碗中，再放进麻椒10粒，倒进小量水，侵泡。

3. 老冰糖用擀面棍磨碎

4. 油菜子清洗，分为一叶一叶木筷朝一个方位拌和，使其上劲头。

5. 锅内加点油，加入适量饺子馅运用双手往返辗压，使猪肉丸子变实并使其成型，等油七成热时，放入肉圆，炸至表层变黄取下。

6. 所有炸好后，待油温高，所有倒进，再炸一下，盛出控油补水。

7. 锅内留少量底油，烧开后放进姜蒜末和花椒粒煸出清香味，放进肉圆，倒进少量生抽老抽，再放进老冰糖碎，煸炒着色，倒进小量水和少量盐，转文火，煨煮20分钟，肉圆越来越弹牙入味道，临起锅前放进油麦菜焖2分钟，就可以。; 观点2：猪肉500g，马蹄8颗，香菇10朵，豆腐干5块，肉与香菇剁碎加入盐和料酒腌制30分钟待用，马蹄与豆腐干剁碎加入腌制好的肉馅中，加入三勺淀粉，往一个方向搅拌，使得食材充分调匀，馅调好后，准备一个盘子打入三只鸡蛋并搅碎，起锅放油，油烧至五成热，取肉馅捏成丸子大小放入盘中沾取蛋液，随后放入油锅炸至金黄备用，炸好的肉丸待稍冷却后，再起一锅，放入葱姜蒜末煸香后放入丸子，翻面后加入料酒和没过丸子的水，盖上锅盖，待水烧开后加入盐、生抽调味，再盖上锅盖大火3分钟后转至中火，待锅内水烧得差不多后调半碗淀粉勾芡，大火收汁，最后撒入葱花，完成。

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