想吃手抓饼，在家该如何自制？

观点1：准备工作想要在家里面制作出和外面买的一模一样的手抓饼其实非常简单，首先准备手抓饼生胚，一般这样的手抓饼在超市或者是网上都是可以随便购买到的，同时准备适量的玉米油，如果没有玉米油的话，可以准备花生油或者是豆油。准备1~2个鸡蛋以及适量的生菜叶，火腿肠，培根，肉松以及沙拉酱或者番茄酱等。

烹饪步骤将买回来的新鲜生菜清洗干净之后沥干水分，放到一边备用。
由于手抓饼是冷冻的，所以必须提前从冰箱里拿出来进行一下解冻，但一般解冻的时间不需要太久，半个小时左右就能够完全的化开。
起锅烧油锅中加入适量的玉米油，需要注意的是玉米油不需要放的太多，因为手抓饼本身就含有大量的食用油，如果加了太多玉米油的话，可能会导致手抓饼吃起来过于的腻人。将火调到最低，将解冻好的手抓饼放入到油锅当中两面煎至金黄，一般一分钟左右就可以看到手抓饼的颜色变了。

手抓饼煎到金黄并且变得酥脆的时候，就可以盛出来放到盘子里面进行备用了。
锅中留有适当的底油，将鸡蛋放入到锅中煎熟。
在手抓饼上面涂上一层沙拉酱，如果不愿意吃沙拉酱，也可以用番茄酱或者是甜辣酱来进行代替，将香肠，火腿菜叶以及煎好的鸡蛋一起放到手抓饼上面。
在这些食材上面再一次涂抹上沙拉酱，并且将手抓饼完全卷上这样一道好吃原味的手抓饼就制作而成了。

制作提醒手抓饼里面的材料和调料并不是特定的，可以依照个人的口味来进行更改，也可以在里面放一些海苔肉通或者是鸡胸肉等等。
除此之外，在煎手抓饼的过程当中，一定要控制好火候，千万不要大火去煎，因为手抓饼中间部分是比较厚的，大火煎的话只能让表皮变熟，但是里面却是没有熟的，只有小火慢煎的话，才能够全面的熟透，口感也会更好一些。; 观点2：如果想要在家里自己做手抓饼的话，那么你应该通过以下几个步骤来完成。首先第1步就是要准备面饼，准备面饼，主要有两种方式，第1种是直接在网上购买，第2种是自己亲自制作。准备好面饼之后，还需要准备用于手抓饼的配料和馅料，通常来讲就是番茄酱以及火腿肠、鸡蛋等等。准备好了这两个东西之后，我们就可以把手抓饼放到平底锅里面煎一下，并且加入配料就可以了。
一.准备面饼
大家直接在网上购买面饼，因为在网上可以买到那一些做的非常好的面饼。这一些面饼平时就冻在冰箱里面，要吃的时候就拿一块出来，非常的方便。如果说你不想要在网上购买的话，也可以自己去购买一些面粉来把它做成一些圆形的，形状一定要薄一些。如果太厚的话就会全都是面粉的口感，就不太好吃了。
二.准备配料和馅料
准备好了面饼之后，就需要配料和馅料。手抓饼的常用配料，最主要的就是有辣椒酱、番茄酱以及沙拉酱等，主要是根据自己的口味来进行选择。除了配料之外，还需要再准备里面的一些馅料。常用的有热狗以及鸡蛋蔬菜等等，这里也是要按照自己的口味来进行选择。
三.制作手抓饼
当我们准备好了以上的准备工作之后，就可以开始制作了。首先我们用平底锅，然后在平底锅的底部刷上一层油。刷上油之后，我们就可以把做好的面饼放上去，并且把它炸至两面金黄膨胀的状态。手抓饼炸好了之后就把它放出来，然后再把里面的馅料给它加热至熟给它放上去就行了。最后就是在上面撒上你喜欢的配料就OK了。

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自制手抓饼的做法
步骤step
1

500克面粉平均分成2份，一份加开水，一份加温水。搅成絮状，再和成面团。
步骤step
2

每一份面团取10克猪油膏揉匀，不粘手为止。包上保鲜膜醒40分钟左右。
步骤step
3

醒发好之后，把两个面团揉到一起，揉均匀。
步骤step
4

平均分成8个小面团。滚圆
步骤step
5

用猪油加些葱头爆香，晾凉备用。（没葱头直接用猪油化开）
步骤step
6

案板抹上油，取一小面团擀开成长片，越薄越好。刷上一层葱头油，撒一些葱花，一点盐。像叠扇子那样叠起来。
步骤step
7

绕着团起来，把收口塞进里面
步骤step
8

团好的面饼上下各铺一张油纸。按扁，擀开成饼胚。做好所有的，就可以用冰箱冻起来。
步骤step
9

吃的时候，平底锅加热，取出饼胚，不用解冻。小火，一面七成热时，打一个鸡蛋。
步骤step
10

一面煎好，翻面。两面金黄，用铲子轻轻从饼边向内挤压，把饼打松散。
步骤step
11

香肠用油煎一下。也可以用培根，根据自己需要。
步骤step
12

有鸡蛋那一面挤上沙拉酱，番茄酱。摆上香肠，洗净擦干的生菜。
自制手抓饼的成品图

自制手抓饼的烹饪技巧
技巧tips
抹面用的猪油用不上那么多，但是多准备点总是好的; 观点4：在家制作手抓饼是非常简单的，可以上网买一些手抓饼皮，然后在平底锅上摊开加入自己喜欢吃的蔬菜就可以了。; 观点5：想吃手抓饼可以在超市买那种半成品手抓饼回来用不粘锅一烫就可以了，上面铺上生菜，火腿肠，香肠，里脊肉在撒一点沙拉酱，卷一卷就能吃了。; 观点6：首先要和好面，把面团和得软一些，然后发酵一晚上，第2天把面团擀成饼烙熟即可。

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