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手抓饼如何煎的软一点

我来答
观点1: 手抓饼的做法很简单,在超市买好现成的面饼,在家加工就好了哦!有的人不知道怎么做,那么请看本文的详细介绍吧!



手抓饼怎么做才会又脆又软

做法一

材料:面粉150g,色拉油适量,食盐3克,猪油10克,水90克

1、面粉、盐、猪油和冷水全部混合,揉至光滑,面团分割成两份,表面抹上色拉油防粘,放在室温下松弛30分钟;

2、松驰好后用手先将面团延伸成细长面皮,再用擀面杖擀薄,均匀地刷上色拉油,将薄面皮两边对折粘合,用手将薄面皮轻轻地延展拉长;

3、然后将面皮慢慢地卷成螺旋状,表面刷少许油再松驰30分钟;

4、松驰好后将面坯慢慢压平,擀开,电饼铛(或平底锅)刷油预热,将面坯放入,烙至两面金黄;

5、取出后放在吸油纸上,趁热用双手拍松即可。吃的时候卷入自己喜欢的内馅和酱料即可。

做法二

材料:高筋粉,黄油,鸡蛋,盐,味精

1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水,揉制成面团后醒发15分钟备用;

2、将面团取出搓成长条,撒少许薄面,擀成长方形的薄片状,依次刷一层食用油、一层黄油,对折后分别再刷两次油,再次对折成长条;

3、将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘,再擀制作成薄厚均匀的圆饼,放入平锅中煎至两面金黄即可。

做法三

材料:中筋面粉240克,开水半杯,冷水半杯,盐适量,猪油或者色拉油6大匙

辅料:鸡蛋2个,火腿2片,培根2片,生菜2片,番茄酱20克,色拉酱20克,香辣酱20克

1、将面粉放入容器,加温水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状,然后加水揉成面团,案板撒面粉,继续揉面至表面光滑,然后用保鲜纸包好静置30分钟时间;

2、面团分好每个125克左右。擀成方形大薄片,刷一层薄油;

3、将面皮如折扇子般折叠成一条长条;将长条卷起来,盘成一个圆形,面团静置10分钟后按扁;

4、平底锅放少量的油,小火加热,把饼放入中火煎烙,同时要拍打挤压饼面,一面煎成金黄在煎另一面,这个时候可以调整饼的大小和厚度;

5、煎好后,可以用2个擀面杖将饼拍松,也可用铲子铲一下即可。


手抓饼怎么煎才好吃

做法

1.准备好所有原料:速冻手抓饼、鸡蛋、火腿和生菜,看起来就很有营养!

2.生菜洗净,火腿切片待用。

3.平底不粘锅烧热,不放油,直接放上手抓饼,小火烙制。

4.烙到两面金黄,盛出待用。

5.将鸡蛋磕入锅中,用铲子产破蛋黄,摊开。因为烙手抓饼会出很多油,所以煎鸡蛋也不用放油。

6.在鸡蛋凝固之前,将手抓饼盖在鸡蛋上,用铲子压一压,使鸡蛋和饼粘在一起,待鸡蛋熟后,翻面,再加热几秒钟即可出锅。

7.有鸡蛋的一面朝上,摆上生菜和火腿片。

8.挤上番茄酱,或者你喜欢的任何酱料。

9.卷起来即可享用啦。


自制手抓饼健康吗

俗话说没有垃圾的食品只有垃圾的吃法,适当的吃自制手抓饼对身体是有好处的,因为我们自己做的既卫生安全又营养,但因为手抓饼是煎炸食品还是不能过多的吃。手抓饼虽有一定的营养价值,其小麦所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处,但因为手抓饼是煎制的饼类,而且在煎的过程中吸收部分油脂直接导致热量提升,同时这个过程中也易产生致癌物质不利于身体健康。所以尽管自制手抓饼好吃但是仍然不宜多吃,减肥人士则更加应该尽量少食煎制食品。
观点2: 手抓饼煎的软一点的做法

方法一

首先准备好已经成型的手抓饼,去掉薄膜之后备用。把平底锅预热,然后把手抓饼放在锅中,用中火,来回翻面直到饼变得膨胀,双面变成金黄色,然后用筷子由外往内进行拍打。直到手抓饼变得蓬松,可以用沙拉酱,番茄酱或者是黑胡椒酱搭配着鸡蛋,火腿,培根,蔬菜味道更加的不错。

方法二

首先准备适量的面粉,把面粉放在合适的容器中加入适量的开水,一边加一边搅拌,然后加入适量的冷水,把它揉搓成面团,在案板上撒一些面粉,继续揉面,直到面团变得光滑,用保鲜纸把它包好,放置半个小时。把面团擀成方形的片,刷一层油,撒上盐,把它像扇子一样折成一个长条,把长条卷起来,盘旋成一个圆形,放十分钟之后按扁。把平底锅烧热之后把饼放在锅中,用中火煎饼,等到双面煎至金黄色之后就可以了。煎好之后可以搭配着蔬菜,还有肉类一起吃,再挤上自己喜欢的酱料,非常不错。

手抓饼的宜忌人群

什么人适合吃手抓饼呢?

一般来说,各种人群都可以吃,那么什么人不能够吃呢?肠胃功能不太好的人最好不要吃手抓饼了,而且孕妇或者是经常腹泻的人也要不吃或者是少吃,因为他们都需要清淡的饮食,而减肥的人也不适合吃,因为手抓饼的油比较多,而且热量也是很高的。

手抓饼的配方

首先准备适量的高筋面粉,黄油,鸡蛋,生菜,培根,盐,味精,把面粉放在容器中加入鸡蛋,黄油,水揉搓成面团发15分钟之后备用。把面团拿出来搓成长条,擀成长方形,再刷油和黄油,对折之后再刷两次,又在对折成长方形,然后把面拉长,卷成圆形,再用擀面杖擀成圆饼,放在锅中煎至两面金黄,再把培根放到煎锅中煎熟。做好的手抓饼卷上培根和生菜,还有酱料非常的不错。

手抓饼是发面吗

手抓饼用的是发面,首先我们可以准备适量的面粉放在干净的容器中,再倒入适量的温水,用手揉搓成面团,再发30分钟左右,往案板上撒上面粉,再用力的揉搓几分钟面团,把葱洗干净之后切成末。再把盐,五香粉,香油,和面团混合在一起进行腌制,把面团分为两部分,然后擀成圆饼,擀的要薄一点,在面饼上撒上葱花。用刀在饼上切出细条,但是不要切断,从一边开始卷成条状。再从另一端起卷成团,卷好之后按扁,把面团擀成圆形。往平底锅中加入油,把饼两面煎至金黄色,用筷子把中间给铲的蓬松就可以了。

手抓饼是荤油吗

手抓饼一般来说用的是猪油。

吃手抓饼上火吗

只要是适量的食用手抓饼是不会导致上火的,如果吃了太多太油腻的话,是有可能会上火的,如果上火了就要少吃一点,吃一些清淡的蔬菜和水果最好。

怀孕可以吃手抓饼吗

怀孕是可以吃手抓饼的,手抓饼的营养价值是因为它是由小麦粉制成的。小麦的营养价值是非常高的,其中的b族维生素还有矿物质都非常的丰富,能够大大的增强我们的食欲,促进肠胃吸收,还能够促进身体的新陈代谢,而且我们在做手抓饼的时候,通常会加入鸡蛋,火腿,培根,肉松这些食材的营养价值也都是很丰富的,适量的吃能够我们的人体补充多种营养物质,对孕妇妈妈来说也是比较好的,但是要注意的是孕妇妈妈们要少吃油腻的东西,所以手抓饼可以吃,但是一定要少吃。
观点3: 分享给大家一套在家里自己动手做手抓饼的流程,味道一点都不输给外面买回来的,这样做出的手抓饼外酥内软,比外面买的更好吃,感兴趣的朋友们快来学习一下吧。
做油酥:
1、碗中放入4勺面粉和6g盐,将他们搅拌均匀后待用。
2、锅烧干后加入200g油,等到油烧热了之后将100g葱段加入到油锅当中翻炒几下爆香。
3、葱的香味出来之后关火,把葱段捞出来,剩下的油倒入到面粉的碗中搅拌均匀即可。

做手抓饼:
第一步:盆中倒入500g面粉,再将大约300g温水一边倒入面盆中一边用筷子搅拌,搅拌到盆底没有干面粉了说明面已经和好了,盖上盖子让面粉醒发大约15分钟左右。
提示:倒入温水的时候一定要一边搅拌一边倒,这样才能不会让面团出现“死疙瘩”的现象,面和的更均匀。
第二步:面团醒发好了之后撒上一点干面粉在上面,同时在面板上也撒上一些干面粉,将面全部取出来放到面板上揉成光滑的面团。

第三步:揉好的面团要用刀分成大小均等的小分,再在面板上抹上少许油,将每一个小分都擀成大小均等的椭圆形在。
第四步:在椭圆形的面饼上刷上少量的油酥,再用刀在椭圆形窄的部分尽量多切几刀长条形状,但注意这个时候千万不要切断了,不然一会儿扯面的时候很费劲。
第五步:用手捏住长条形的两端,将面扯成长条状,这样就做成手抓饼的拉丝效果了,再从长条状的一端开始卷起,重新将它卷成圆形。
第六步:用擀面杖将已经做好的圆形面团擀成圆饼形状,这样手抓饼就做好了,下面开始起锅煎吧。

煎手抓饼:
第一步:平底锅烧干之后在锅底刷上一层油,注意这个时候油不要太多,有点就行。
第二步:将做好的手抓饼尽量平铺在平底锅上,转中小火慢慢煎到手抓饼底部金黄。

第三步:一面煎到金黄色之后用锅铲将手抓饼翻过来继续煎另一面,煎到两面都呈现金黄色了之后将手抓饼盛出来就可以了,这个时候我们会发现手抓饼已经起酥并且出现一层层的圆形丝状,吃起来又香又劲道的,比外面卖的还要好吃呢。

观点4: 手抓饼是我们经常吃的一种美食,有些人喜欢将手抓饼当做是早餐来食用,是手抓饼的营养价值是很高的,像超市售卖的冷冻手抓饼一般都是近期的,营养价值并没有多少丢失,手抓饼中各种维生素的含量是很高的,而且面食通常是很容易消化吸收的,速冻手抓饼怎么煎好吃呢?

速冻手抓饼怎么煎?

将冷冻的手抓饼取出备用(提前取出相当于解冻了),

先预热锅一般无需加油。
锅稍微加热一下就好,温度太高饼容易糊掉。
手抓饼放入锅开中火煎时看饼有出油状再煎制10几秒,然后反面煎来回翻动2--3次。
注意:手抓饼放入锅中之前,需要将手抓饼的上下的薄膜取下来。
用筷子或锅铲从外向里可以轻轻敲打,来帮助饼的膨松。
煎制到微黄色可以加鸡蛋或香肠、藤椒鸡排、培根、蔬菜等辅料。
加鸡蛋最好用筷子或锅铲搅动一下,使蛋清和蛋黄均匀。
再煎15秒左右反面煎。为防止糊掉可以来回翻动2--3次。
煎制到两面呈金黄色即可。
鸡蛋和饼分开煎,膨松效果更佳。可以按个人喜好搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料。
手抓饼怎么做才会又脆又软
做法一
材料:面粉150g,色拉油适量,食盐3克,猪油10克,水90克
1、面粉、盐、猪油和冷水全部混合,揉至光滑,面团分割成两份,表面抹上色拉油防粘,放在室温下松弛30分钟;
2、松驰好后用手先将面团延伸成细长面皮,再用擀面杖擀薄,均匀地刷上色拉油,将薄面皮两边对折粘合,用手将薄面皮轻轻地延展拉长;
3、然后将面皮慢慢地卷成螺旋状,表面刷少许油再松驰30分钟;
4、松驰好后将面坯慢慢压平,擀开,电饼铛(或平底锅)刷油预热,将面坯放入,烙至两面金黄;
5、取出后放在吸油纸上,趁热用双手拍松即可。吃的时候卷入自己喜欢的内馅和酱料即可。
做法二
材料:高筋粉,黄油,鸡蛋,盐,味精
1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水,揉制成面团后醒发15分钟备用;
2、将面团取出搓成长条,撒少许薄面,擀成长方形的薄片状,依次刷一层食用油、一层黄油,对折后分别再刷两次油,再次对折成长条;
3、将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘,再擀制作成薄厚均匀的圆饼,放入平锅中煎至两面金黄即可。
做法三
材料:中筋面粉240克,开水半杯,冷水半杯,盐适量,猪油或者色拉油6大匙
辅料:鸡蛋2个,火腿2片,培根2片,生菜2片,番茄酱20克,色拉酱20克,香辣酱20克
1、将面粉放入容器,
观点5: 手抓饼怎么做才会又脆又软
做法一
材料:面粉150g,色拉油适量,食盐3克,猪油10克,水90克
1、面粉、盐、猪油和冷水全部混合,揉至光滑,面团分割成两份,表面抹上色拉油防粘,放在室温下松弛30分钟;
2、松驰好后用手先将面团延伸成细长面皮,再用擀面杖擀薄,均匀地刷上色拉油,将薄面皮两边对折粘合,用手将薄面皮轻轻地延展拉长;
3、然后将面皮慢慢地卷成螺旋状,表面刷少许油再松驰30分钟;
4、松驰好后将面坯慢慢压平,擀开,电饼铛(或平底锅)刷油预热,将面坯放入,烙至两面金黄;
5、取出后放在吸油纸上,趁热用双手拍松即可。吃的时候卷入自己喜欢的内馅和酱料即可。
观点6: 第一面中小火盖盖煎,第二面开盖煎,如果火太小,开盖煎容易烤干,就是干的了。
观点7: 多放点油小火煎
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