炒面如何做更美味_美食特产问答

观点1：炒面大全
——心食谱网

广式香炒面
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分材料
广式炒面220公克，花枝肉6片，叉烧肉3片，干香菇4朵，虾仁2尾，红萝卜4片，青江菜4支，高汤150㏄，蚝油1小匙，鲜鸡粉1小匙，酱油膏1/2小匙，太白粉2小匙

做法
(1)将广式炒面汆烫至熟后，捞起沥干水份，放凉备用。
(2)将其他材料及调味料放入锅中，煮至浓稠后即可。
(3)将广式炒面放入平底锅中，煎至两面酥脆后即可盛入盘中，再把作法(2)的芡汁淋上即可。; 观点2： 1、烧水煮面，煮好的面在凉水中过凉，然后捞出待用
2、把西红柿切成块，火腿肠切成斜片尖椒去籽切丝、大蒜切片(根据个人喜好，选择配料）
3、锅内放油，加入适量的五香粉炒香，加入火腿片
4、加入西红柿快速翻炒，然后放酱油上色
5、倒入面条和其他配料，放适当的盐
6、快速的翻动面条，使面条均匀的裹匀酱汁即可关火，出锅时放点味精
7、根据个人爱好可以放点香油和醋拌一下
注意事项：
1、面不要煮的过软，煮至没有硬芯就可以了，过软的面条炒出来口感不好。

2、面条煮好后要过凉水，如果把热的面条下锅炒，很容易变的很粘。

3、酱油选用生抽或是普通酱油，不要选择老抽或是颜色很重的，那样炒出来的黑黑的，没食欲。

4、此种炒面酱油是关键，量要大一点儿。

5、面下锅炒时，最好是拿起锅来回的颠锅，使面条均匀的吸进酱油汁上色入味儿; 观点3：我的经验就是多放一点提味的菜，洋葱，胡萝卜，辣椒和大蒜。多放一点油，慢慢淋水炒熟。水一下放多了就不好吃了。要是喜欢的话可以放一些西红柿提色; 观点4：我是这样做的，先把面下好七至八分熟，然后捞起来，放原料加面，一起炒，就好了; 观点5：先将生面条在开水中煮到刚刚熟，然后再炒菜、加面条。; 观点6：炒面，好吃美味，在家也能做出好吃的; 观点7：炒面，好吃到吃不停; 观点8：面条煮熟后捞出，锅中放洋葱西红柿鸡蛋生抽蚝油精盐炒熟即可。; 观点9：炒方便面教程来了老铁们，嘎嘎香，味道霸道; 观点10：这个教程同样适用于其他面条哦炒面这样做味道超棒的; 观点11：炒面的好吃做法; 观点12：这一大盘一顿吃完了; 观点13：炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。

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