炸油条时，怎么和面才能让油条又松又软？

观点1：小麦面粉一斤，盐五克，糖四克，苏打五克，生鸡蛋一个，油条膨松剂8克。无铝泡打粉8克，食用油20克，水六两上下，制作过程:把小麦粉放进盆中添加泡打粉和馒头改良剂拌匀,取一个盆放进水添加糖，苏打，生鸡蛋，食用油搅拌随后倒进小麦面粉里和至并没有面条就可以，随后醒三十分钟逐渐叠面随后再次醒三十分钟再度叠面并把叠起来的面放进冷藏室6至8个小时就可以炸至（炸至前提条件前两钟头取出）。

提前准备一个盆，放进适当普通面粉，加一个鸡蛋，加发酵粉，放盐一勺，苏打一勺，用筷子搅匀成絮状物，提前准备纯奶一瓶，250克，天气凉了升温一下，分批倒入盆中，用筷子渐渐地拌和，加一勺植物油，用手和成面糊，（手里也沾到植物油）盖紧保鲜袋，醒发十分钟，再换手和成光洁的面糊，外表刷一层油，盖紧保鲜袋，醒发一个小时，天气凉了时长要长些。

案板上刷点油，避免黏连，醒发好的面团无需揉，直接用手按平，用擀面杖擀扁，再换刀割成2cm宽的条形，表层粘少量冷水，2个宽条叠在一起，用一只筷子压一下，两边再捏一下，油条面坯就搞好了，炒菜锅里放开油，温度烧开，用筷子试一下，周边出泡就行，下炸油条，用筷子不听反革命，使之遇热匀称，炸至双面金黄色就能够夹出。

一斤中筋粉放盐5克，生鸡蛋一个，油10克，酵母菌2克，无铝油条馒头改良剂5克，水350克。作法，先把调料放入小麦面粉拌匀，在分批添加水和匀，醒发30分钟后再和面，反复2次，面和之后，长温醒发4个个小时，把面包取下切完炸油条包子皮，温度操纵180到200度，就能够做油条，炸的油条蓬松松脆又健康。; 观点2：一般在和面的时候要多加一些酵母粉，面粉和酵母粉的比例大概是3:5，在和面的时候边搅拌边浇水。; 观点3：首先面里面你要加入高筋面粉，然后和面的时候，也要时不时加点小苏打，最后就是一定要和面多次。; 观点4：在和面的时候需要让面团进行发酵，而且可以放入一些酵母也要放入一些油酥，这样才可以让油条变得比较松软。

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