- 观点1： 材料
面条（生）120克，猪肉50克，小白菜50克，大白菜50克，鸡蛋1个，葱5克，姜5克，生抽25克，植物油30克
做法
1、锅中水烧开，放入面条煮至九成熟，捞出，加些油搅拌均匀，备用。
2、鸡蛋打散，不沾锅烧热，倒入打散的鸡蛋。
3、摊成蛋皮。
4、将清洗好的青菜、大白菜和蛋皮分别切丝。
5、锅中放适量植物油，倒入葱姜末和肉丝，翻炒均匀。
6、再倒入两种蔬菜。
7、最后加入面条和蛋皮丝。
8、加少许生抽，用筷子搅拌均匀即可。 - 观点2： 食材
面粉200g
清水80g
盐2g
油适量
盐适量
小葱适量
香菜适量
尖椒适量
胡萝卜1根
猪肉50g
酱油适量
生抽适量
蚝油适量
白糖适量
料酒适量
生粉适量
陈醋适量
郫县豆瓣酱适量
东北木朵2朵
姜适量
大蒜适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
木耳泡发
2
面加清水和盐和成光滑面团，醒一个小时以上
3
葱姜蒜切好，胡萝卜和尖椒都切丝
4
肉切丝，放少许盐，料酒，酱油，生粉，腌10分钟
5
和好的面切成小块
6
压成面片好切成自己喜欢的宽度
7
上锅蒸五分钟
8
然后倒入开水锅里煮一个开，盛出后放到凉水里过凉
9
黑木耳切丝
10
坐锅热油
11
先倒入肉丝滑熟，盛出备用
12
再起油锅放入郫县豆瓣酱
13
炒出红油后放入葱姜
14
再倒入配菜
15
炒几下出香味放入滑好的肉丝
16
所有的调味料加少许水调成碗汁，倒入锅里
17
汁开后倒入沥干水的面，翻炒均匀
18
快出锅前放入蒜碎翻炒均匀
19
出锅前撒上香菜
小贴士
1.如果和的面多，可以加一个鸡蛋，醒的时间够的话，面可以再少放一点水，多醒一会，会很劲道
2.盐不要放的太多，有个回味就成 - 扩展阅读1：早餐鸡蛋热量排行榜！水煮蛋的热量不低
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