孜然炒面怎样做好吃？

观点1：孜然炒面
原料：粗面条（买武汉做热干面的那种粗面条，不一定是碱水面，但一定要足够粗，那样的面耐煮，筋道）。
配料：青辣椒丝、红辣椒丝、芹菜、大葱头丝、瘦肉丝。
做法：烧开水，丢进面条煮8成熟，然后捞出来，搁冷水里面过一下，再捞出，备用。炒锅烧热，放食用油适量，翻炒肉丝，然后把其他几种配料倒进去，翻炒几下，再倒进煮好的面条，搁盐、味精、孜然粉、酱油少许，翻炒均匀，就好。; 观点2：孜然炒面
原料：粗面条（买武汉做热干面的那种粗面条，不一定是碱水面，但一定要足够粗，那样的面耐煮，筋道）。
配料：青辣椒丝、红辣椒丝、芹菜、大葱头丝、瘦肉丝。
做法：烧开水，丢进面条煮8成熟，然后捞出来，搁冷水里面过一下，再捞出，备用。
炒锅烧热，放食用油适量，翻炒肉丝，然后把其他几种配料倒进去，翻炒几下，再倒进煮好的面条，搁盐、味精、孜然粉、酱油少许，翻炒均匀，就好。
我都这样做的孜然炒面，不晓得别人怎么做的，嘿嘿，仅供参考！其实，有时候，我做得比上述还要省事儿。直接在两个炉火上同时作业，一边搁钢筋锅煮面，一边搁炒锅炒肉丝、芹菜等配料，然后直接把面条整到炒好的菜里面，放进调料，拌拌匀实，就得哩; 观点3：今天天气很热，没有胃口。忽然很想吃孜然炒面。
其实很简单。但是可能和别人的炒面做法稍有不同。因为每个人的口味是不一样的，我喜欢吃稍软一些，不是太油腻，菜比较多的炒面。
首先把买回来的蒸好的面条再加工一下。用少量老抽和十三香一勺凉水拌匀，这样做的目的是为了给面条上色，增香。
第二个步骤是把绿豆芽摘好去掉根须。
第三步把肉丝炒好。
第四步把青菜和肉丝炒在一起要把盐放够，鸡精其他调料都放好。放少量水，这个水量刚够面条吸收。
第五步放少量油把面条炒一下，放绿豆芽等豆芽变色后，把青菜炒肉丝放入。翻炒匀。再放入少量孜然就可以出锅了。
我一般是买一元五角的面条。一元的豆芽。五角的青菜。肉丝三元就够了。这是三口之家的量。很少买菜的朋友可以参考一下。; 观点4：我觉得一般的面都是一样的，。因为我都用过。因为环境的原因也不是天天都能买到我想要的那种，我觉得碱面做最好吃
1，面先过水，熟了。就用凉开水冲冷（我就直接用自来水）
2.锅里放油，下洋葱，炒一下，放辣椒面，孜然，料酒，盐，味精，鸡精，调成的卤，关火。
3，把面放下去，黄瓜丝，香菜，一起拌一下，就好了。
我是打字不好说，大概就是这样，你可以自己去研究，多做了。好吃了。我做过很多次。大家都说好吃，呵呵，以后还可以自己去试着做好看一点; 观点5：面煮的不要太软，煮熟后用凉水冲一下然后再炒，要多放油不然要炒糊。; 观点6：关键是面要好，别煮太熟了，多放油，然后空出，不容易糊，自然去卖羊肉窜那抓一把

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