低碳水饮食_美食特产问答

观点1：低碳水饮食有好处吗？
低碳水饮食是以脂肪为主、适量蛋白质（或高蛋白、中等脂肪）、低碳水的饮食模式。

碳水摄入量约120g左右甚至更低（生酮饮食30g）。代表：阿特金斯饮食（Atkins diet）生酮饮食（Keto diet）等。

低碳水减脂可行吗？回答这个问题先要了解其背后的原理。低碳水减肥的依据就是认定胰岛素是肥胖的元凶。

这里先说一下胰岛素，胰岛素是身体唯一降低血糖的激素，也是促进糖原、蛋白质、脂肪合成的激素。胰岛素的分泌由碳水决定。

而胰岛素是合成代谢激素，几乎促进一切合成，当然包括脂肪。所以很多人认为不吃碳水或少吃碳水、就不会引起胰岛素反应，从而达到减脂的目的。

这样理解问题很不全面，胰岛素是代谢合成激素，但要满足一个条件，就是能量过剩。不然就算高碳水饮食，热量控制好，还是不容易胖。

我国改革开放以前，饮食结构中碳水比例普遍很高，但是人们该瘦还是瘦，现在生活条件好了，米饭越吃越少，胖人却越来越多。那这种减肥效果好吗？从短期（0~3个月）看，减体重（注意是减体重，不是减脂肪）效果确实好。

另外还能摄入较高脂肪和蛋白质，不用挨饿，这也是个很大的优势。但从长期看，减脂效果与正常低脂饮食趋于一致。

如果减肥者配上运动的话（尤其是力量运动）这种低碳饮食就完全没有优势了。为什么低碳水体重掉的快？1、低碳水饮食会使身体内糖原储备迅速下降、肌肉蛋白质丢失。

1克糖原携带3克水，肌肉也含有大量水分。水分的大量丢失必然会导致前期体重的迅速下降。

这也是为什么只要一天不吃米饭体重就会掉1、2斤的原因。2、极低碳水饮食可能出现生酮反应。

酮体会抑制食欲，增加饱腹感减少进食。酮体多了还会排出体外，相当减少了一部分热量。

3、低碳水饮食会使脂肪分解增加，在日常行为中脂肪的供能比例也会增加。低碳水饮食适合哪些人？低碳水饮食的特点就是短期掉体重快，适用那些需要临时快速减轻体重的人，注意是体重不是体脂。

但是低血糖患者、孕妇乳母、肝肾功能不全的人慎用。前面也说过，对于普通减肥人士，低碳水饮食完全没有必要。

因为长远看跟健康的低脂饮食比，没有任何优势。而且从低碳水饮食恢复至正常饮食后，体重容易反弹，除非你一直保持低碳。

另外低碳水饮食还有很多缺点：比如低血糖反应、便秘、营养不良等。对于健身爱好者除非特殊情况，更不建议低碳水饮食。

首先碳水是中高强度运动的主要能量来源，低碳水饮食势必降低肌肉中糖原的储量，从而影响训练状态。另外低碳水饮食容易丢失肌肉。

处于低血糖状态生活工作都会受到影响。回答这个问题先要了解其背后的原理。

低碳水减肥的依据就是认定胰岛素是肥胖的元凶。这里先说一下胰岛素，胰岛素是身体唯一降低血糖的激素，也是促进糖原、蛋白质、脂肪合成的激素。

胰岛素的分泌由碳水决定。而胰岛素是合成代谢激素，几乎促进一切合成，当然包括脂肪。

所以很多人认为不吃碳水或少吃碳水、就不会引起胰岛素反应，从而达到减脂的目的。这样理解问题很不全面，胰岛素是代谢合成激素，但要满足一个条件，就是能量过剩。

不然就算高碳水饮食，热量控制好，还是不容易胖。我国改革开放以前，饮食结构中碳水比例普遍很高，但是人们该瘦还是瘦，现在生活条件好了，米饭越吃越少，胖人却越来越多。

那这种减肥效果好吗？从短期（0~3个月）看，减体重（注意是减体重，不是减脂肪）效果确实好。另外还能摄入较高脂肪和蛋白质，不用挨饿，这也是个很大的优势。

但从长期看，减脂效果与正常低脂饮食趋于一致。如果减肥者配上运动的话（尤其是力量运动）这种低碳饮食就完全没有优势了。

为什么低碳水体重掉的快？1、低碳水饮食会使身体内糖原储备迅速下降、肌肉蛋白质丢失。1克糖原携带3克水，肌肉也含有大量水分。

水分的大量丢失必然会导致前期体重的迅速下降。这也是为什么只要一天不吃米饭体重就会掉1、2斤的原因。

2、极低碳水饮食可能出现生酮反应。酮体会抑制食欲，增加饱腹感减少进食。

酮体多了还会排出体外，相当减少了一部分热量。3、低碳水饮食会使脂肪分解增加，在日常行为中脂肪的供能比例也会增加。

低碳水饮食适合哪些人？低碳水饮食的特点就是短期掉体重快，适用那些需要临时快速减轻体重的人，注意是体重不是体脂。但是低血糖患者、孕妇乳母、肝肾功能不全的人慎用。

前面也说过，对于普通减肥人士，低碳水饮食完全没有必要。因为长远看跟健康的低脂饮食比，没有任何优势。

而且从低碳水饮食恢复至正常饮食后，体重容易反弹，除非你一直保持低碳。另外低碳水饮食还有很多缺点：比如低血糖反应、便秘、营养不良等。

对于健身爱好者除非特殊情况，更不建议低碳水饮食。首先碳水是中高强度运动的主要能量来源，低碳水饮食势必降低肌肉中糖原的储量，从而影响训练状态。

另外低碳水饮食容易丢失肌肉。处于低血糖状态生活工作都会受到影响。

总结低碳水饮食只能做为临时的减重策略，从长期看跟低脂饮食比毫无优势。大脑几乎只能用碳水供能，中高强度的运动主要能量来源也是碳水。

所以低碳水势必影响到工作与训练，不适合做为长期的饮食策略！。
低碳水化合物的食物有哪些
纤维丰富的蔬菜、豆类、低GI的水果及全谷类食物。

低碳水化合物的食物正是偏向全谷类的食物。全谷类的纤维质完整，碳水化合物的吸收不会太快，有助控制血糖，增加饱肚感，同时减缓饥饿感的出现。全谷类食物包括：糙米、燕麦片、大麦、野米以及未经打磨的全谷米等。

扩展资料：

碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，是人体必须的物质。

糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。例如：肝脏中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖与免疫活性有关。此外，核酸的组成成分中也含有糖类化合物——核糖和脱氧核糖。因此，糖类化合物对医学来说，具有更重要的意义。

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