红酒一杯应该倒多少_美食特产问答

观点1：在参加宴会或品酒会时，应该在杯中倒多少红酒呢？西方有着复杂的品酒文化，倒酒的程序、倒法、倒酒量都有讲究。红酒从酒柜中取出之后，需要恢复到室温之后再饮用；因为室温下红酒的风味最佳。有些红酒需要醒酒，而有些则不需要。如果是陈年老酒的话，还需要去除酒中的沉淀。如果是用软木塞封口的酒，主人应该先在杯中倒一点，尝尝是否有木塞味；如果味道不佳，需另换一瓶。先给首席客人倒酒，然后是其它客人。一般按顺时针方向轮流倒酒。倒酒时站在客人的右侧。
倒酒的时候，要使红酒的酒标对着客人，并避免瓶口正对客人。如果倒的是气泡酒，用右手持杯略斜，让酒沿杯身缓慢倒入，避免气泡散逸。倒完一杯酒，迅速将瓶口转半圈，并向上倾斜，以避免酒液滴落。红酒底部可能会有沉淀，注意不要将沉淀倒入客人杯中。
在中国，喝酒时大家习惯倒满杯。品味红酒时，则不一样。若是饮用红葡萄酒，可倒入三分之一杯的酒。这样可以倾斜杯身，欣赏红酒的色泽、状态。如果是饮用白葡萄酒，可倒入三分之二。饮用白兰地，则倒二分之一。如果是饮用香槟等气泡酒，可先倒入三分之一；待气泡消退后，再倒至七分满。; 观点2：红葡萄酒入杯为1/3；
白葡萄酒入杯为2/3；
香摈斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可。

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医药之父希波克拉底认为，葡萄酒是一种温和的酒，适量饮用有益身心。科学研究证实，红酒可舒缓疲劳、减轻病痛、消毒杀菌、美容养颜。不过，红酒虽好，若是喝的方法不对却会有损健康。房玉林指出，国人喝红酒常见以下错误。
一口闷。饮酒过快，易使血液中乙醇浓度升高，加快血液流动和血管扩张，有损全身健康。慢慢饮下，身体才有充分时间把乙醇分解掉。
爱贪杯。“饮少些，但要好”是饮用红酒的一句谚语。然而，很多人却摇着酒盅，一杯一杯地比酒量。研究显示，一天饮用4杯以上红酒，心脏病风险便会增加。过量饮酒还易导致酒精肝和脂肪肝。
倒太满。酒斟满再喝干，是国人的饮酒习惯。但红酒倒得太满，会减少其与空气的接触，不利于酒香挥发，建议倒入1/3杯。
兑饮料。在红酒中加入碳酸饮料，会加快血液对酒精的吸收，易刺激肠胃和大脑。红酒中加入冰块，会引起胃寒脾虚者身体不适。
混着喝。红酒与白酒、啤酒混合喝，会刺激胃肠、肝脏和肾脏。研究显示，常饮混合酒，患肝癌几率会增高。
空腹饮。空腹饮用红酒，乙醇被胃肠吸收得更快，增加胃肠刺激，易产生恶心、头痛、心跳加速等不适。
睡前喝。有些人睡眠不好，会在睡前喝点红酒，以求帮助入睡。酒精可抑制中枢神经系统，睡前喝点能让人快速入睡，但酒精会扰乱睡眠状态，使人出现早醒、睡眠质量降低等睡眠障碍，得不偿失。睡前饮酒过多，还易影响胃肠消化，加重肝脏负担。
乱摇杯。并非所有红酒都适合摇杯，比如起泡葡萄酒摇杯后，会加速二氧化碳释放，使酒味变淡。
配海鲜。红葡萄酒不适合搭配海鲜，其富含的单宁可能破坏海鲜口感。肠胃功能较差者食用后易腹泻。
明明白白喝红酒
健康饮用红酒才能为营养加分，专家给出了几点建议。
酒量。肝脏对酒精的分解能力是有限的，红酒建议饮用量为男性每人每天300~400毫升，女性200~300毫升，可根据酒精含量酌情增减。
时间。佐餐时搭配红酒，利于充分发挥其营养价值。晚7点至9点半，酒精更易被人体代谢，可适量饮用。
配餐。红葡萄酒与猪牛羊等红肉是绝配，白葡萄酒适合搭配海鲜类等白肉。夏天可选白葡萄酒，红葡萄酒更适合寒凉天气。
在黄卫东看来，搭配原则应是开心和健康。常见两种搭配方式：一是美食配美酒，以美酒为主，选择适宜的美食将美酒的优点放大，品酒时，选一些清淡、不甜、淡淡咸味的小点心作为食品；二是美酒配美食，以美食为主，配以清新、清爽和淡雅的美酒，如白葡萄酒、桃红葡萄酒等。美酒和美食的搭配一般遵循清淡的美食配清香的美酒，丰满优雅的美食配柔润平衡的美酒，肥腻味浓的美食配单宁强、酒体厚重的陈酿型红葡萄酒，辛辣刺激的菜肴配甜型、半甜型葡萄酒。
存放。开瓶前，呈水平或倒立状，放在地窖或凉爽、阴暗的壁橱，储存温度为5~25℃，避免频繁移动。开瓶后，用抽气筒抽走瓶中空气，再塞上木塞子，直立置于阴凉通风处，尽快喝完。
房玉林建议，品鉴红酒，可以试试“三步曲”：第一步是观色，选择一个白色的背景，将酒杯侧斜45度，观察酒的色泽；第二步是闻香，第一次闻香时，慢慢举起酒杯，将香气吸入鼻腔，第二次闻香时，轻轻摇动酒杯，深深地闻嗅；第三步是品味，轻啜一口，在入喉前仔细回味，吸入空气后再回味。
参考资料：人民网—有关红酒的那些误解明明白白喝红酒; 观点3：若是饮用红葡萄酒，可倒入三分之一杯的酒。这样可以倾斜杯身，欣赏红酒的色泽、状态。如果是饮用白葡萄酒，可倒入三分之二。饮用白兰地，则倒二分之一。如果是饮用香槟等气泡酒，可先倒入三分之一；待气泡消退后，再倒至七分满。

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为了让饮用时红酒的气味更香醇，味道更柔顺，可以预先开瓶让酒透透气，呼吸一会儿。其功能在于让酒稍微氧化，与空气接触更能释放其香味。红酒呼吸的时间一般不应超过3个小时，而多年的陈酒，则最好在饮用时才开瓶，以避免提前开瓶令陈酿独有的香气散逸。
倒酒时应先从主人的右方起依次给客人斟酒，注意女士、长者优先。倒酒时应让每位客人都能看到酒的标签。酒杯总是放在客人的右边，所以倒酒也是从客人右边倒。正确的斟法是把红酒倒入杯中1/3左右，一方面能够达到醒酒的功效，另一方面在荡酒杯的时候避免酒溢出的尴尬。
参考资料：百度百科-红酒; 观点4：随着人们生活水平的提高，因此对生活质量也是有了更高的要求，红酒在我们的生活中是一种很常见的饮品，我们在聚会或者是酒店的时候难免会来上一瓶好喝的“桑盈”桑椹红酒，那么我们大家都知道红酒不像白酒一样那么的浓烈，而且红酒还有一定的养生效果，女生多喝些桑葚酒，美容养颜效果也是非常好的。喝红酒时，为啥倒三分之一处最合适？别“不懂装懂”，要不然可就得闹笑话了。

我们在电视剧中就可以看到一些高档的人或者是有品位的人，他们在约会的时候都会喝上一些红酒，那么他们在喝红酒的时候，除了要将红酒进行醒酒之外，而且有的人也会轻摇一下酒杯，这么大的一个高脚杯，而且倒酒的时候并不是把它倒得特别慢，在倒红酒的时候也是有一定规则的，那么在倒红酒的时候要把它倒在这个高脚杯的3分之一处，如果不懂的话，千万不要瞎出风头乱倒酒。

在品鉴“桑盈”桑椹酒的过程中闻在其中是非常重要的一个步骤，品酒师之所以可以判断出一瓶酒，他的品质的好坏和它的优越都是以文相来判断的，所以要背在品酒师中是不可缺少的一个环节，那么我们拿起一个高脚杯轻轻的摇晃一下，有两个好处，第1个就是能够起到醒酒的作用，让酒杯中的红酒与空气充分的接触，这样的话就能够让桑椹酒中的苦涩味道散发出去，而让这个酒更加的香醇美味，第2个好处就是晃动酒杯，酒杯中的酒就能够充分的散发出它的酒香，这也利于桑葚酒中的单宁软化，通过摇晃酒杯来观察酒的挂杯粘稠度等等同时也能够判断出“桑盈”桑椹酒的年份和它的质量。

对于密封状态下的桑椹酒是需要醒酒这样的，不住的，这也是为什么我们在电视中看到一些人在喝红酒的时候，酒桌上都会放上一个非常大的醒酒容器，这样的话，红酒与空气进行接触之后，就能够让这个酒水更加的醇香，同时让红酒中的香味很快的散发出来，喝着的时候才会更加的好喝。因此我们在喝“桑盈”桑葚酒的时候，如果在高脚杯中倒酒的话，一定要记得到1/3处的量是最好的，如果倒得太满的话，一方面是无法达到醒酒的效果，另一方面也是无法观察这个酒的品质。但也不能醒酒时间太长，否则的话，这个酒香味就会散尽的。因此我们在喝桑椹酒的时候，一方面是要轻摇酒杯，另一方面就是要到酒杯的1/3处才是最合适的，你们明白了吗？今天就给大家分享到这里了，喜欢本篇文章就多多关注我吧。; 观点5：一杯葡萄酒倒酒的量：
红葡萄酒倒1/3；
白葡萄酒倒2/3；
香摈应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可。
上面所说的红葡萄酒倒1/3和白葡萄酒倒2/3听起来有点笼统，让我们更精确的说，就是让酒的高度接近杯腹最宽的部分，但是以不超过为原则。; 观点6：这需要根据不同种类的葡萄酒而定，例如
红葡萄酒入杯均为1/3；
白葡萄酒入杯为2/3；
白兰地入杯为1/2；
香摈斟入杯中时，应先斟到1/3，等到酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满就可以啦。; 观点7：

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