- 观点1： 首先搞好照烧汁，提前准备一个不沾锅，将本味淋，老冰糖和沸水都倒在里面，然后就是一直煮到老冰糖彻底溶化，再将生抽老抽都加上，改成小火慢慢的熬，要等到料汁变的更为浓厚，并且有焦糖的味道出去。一份照烧鸡腿饭必须的鸡腿很少，一个大的鸡腿就足够了，买鸡腿的情况下能让商家帮助处理一下，将鸡腿里边的一根骨骼除掉，再将植物油脂除掉，随后清洗干净。
用叉子在鸡皮上多叉匀，这种可避免皮缩（要是没有插子能用剪子,或是木签之类的物品），也有利于肉质地进味；在处理好的鸡腿上上洒以前准备好的五香粉,米酒，盐,并轻柔推拿,腌渍15min；（是否感觉这鸡工资待遇非常好）将西兰花和红萝卜用水焯一下,并沥干水分,添加芝麻油和少量盐翻拌；炒菜锅不用给油,鸡皮向下煎至冒油，随后翻过来再次煎。
二勺纯蜂蜜，二勺生抽酱油，二勺米酒，二勺水酒，混和匀称，放到锅中慢慢熬，熬出料汁粘稠，剩一半左右，盛出来。小烤箱200度，把鸡腿放到电烤盘里，鸡皮向下，烤10分钟左右，烤成金黄色。随后翻过来，鸡皮刷过照烧汁，再次顶层，烤5min上下，烤成金黄色。拿出来，切片，剩余的照烧汁浇的白米饭上边就可以啦，能够潮一些西兰花和红萝卜，上洒一点熟芝麻，好看又好吃。
炒锅烧开转小火，放进腌制好的鸡腿，鸡皮向下放进，小火慢煎。一会儿就会出现植物油脂外渗，时常用铁铲在鸡脯肉上压下，待鸡皮煎至金黄色时翻过来煎。待双面所有煎至金黄色后倒进调均匀的照烧汁。用小火炒糖色，正中间要不停的搅拌。汁不必所有收干，留一点淋在白米饭上面更好吃。将烧之后的肉取下稍凉后切割成均匀的小块。盘中盛入白米饭，摆上切好的鸡腿肉再取浇一点汁水在上边，加上拌好的蔬菜水果就可以。 - 观点2： 制作方式就是孝先在鸡腿上面切花刀，然后对鸡腿进行腌制和入味，然后起锅烧油，把腌好的鸡腿放入锅中熬制，并且再放入一些已经搅拌好的酱汁，放入少量的水调味就可以。注意腌制的过程还要注意去除鸡肉的腥味，也要注意对肌肉的切块，还要注意火候，也要注意烹饪时长。
- 观点3： 制作方法就是只需要将鸡腿肉腌制，然后放在锅中卤熟就可以了，最后将卤好的肉直接倒在蒸好的米饭上面就做好了鸡腿饭。烹饪的时间，放入的食材食材放入的顺序，对鸡腿的腌制过程，还有鸡腿的去腥味儿。
- 观点4： 应该是先把油给热一下，然后放入鸡腿之后再放入煮好的糯米饭，另外再炒的时候不能够温度太高了。
- 扩展阅读1：猪肉各部位烤肉技巧关于猪肉各部位烤肉技巧
- 1、猪里肌：先用中小火烘烤 猪里肌位于猪的背脊，油脂较少，适合做猪排。厚度可切1.5至2公分，透过厚度来增添咬劲。烤网预热后将肉片放上，先用中小火烘烤，让熟度透入，若有带骨，则骨头部分要烤久一些，让附着在骨头旁的筋更为香酥。约6分钟后表皮呈金黄色即可，若不放心，可再切开确认并补...
- 扩展阅读2：家庭自制烤肉腌制方法猪肉
- 1首先将肉牛羊肉切成薄片或者小块再将它倒入盆中，同时加入35片的生姜，再打入几粒鸡蛋，以及适量的洋葱段2加入适量调料再加入适量的盐胡椒粉白糖十三香酱油喜欢颜色淡点的就少放些调料油。猪肉烧烤是放入腌肉料腌制猪肉串腌好后，在肉里加一点淀粉，放一小勺水，抓紧加入孜然辣椒粉芝麻和盐拌匀冷藏约2...
- 扩展阅读3：猪肉烤肉做法
- 1、备好所用食材。2、用细盐还有一点散葱来搓洗五花肉，再洗好控水备用。3、加入豆瓣酱，酱油，白糖来调味。4、将腌制数小时的五花肉放在空炸锅里。5、用烤鸡翅模式烤制35分钟。6、烤制好是这个状态，外酥脆里嫩鲜。7、喜欢更为干香酥脆一点的，可以切好后再回锅同模式再烤五分钟。8、一份豆瓣酱...
- 扩展阅读4：大排档烧烤的制作方法街边烤肉做法分享
- （1）猪肉去筋膜，切大长条，用流水冲尽血水待用。（2）猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟。（3）将烤肉酱70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓匀按摩10分钟。（4）盖保鲜膜，入冰箱腌制12小时以上。（5）竹签用开水浸泡30分钟。（6）将肉条串在竹签上，竹签头尾包锡纸。（7）烤箱预热200度，将碗内腌...
- 扩展阅读5：猪肉烧烤腌制配方
- 1、首先将猪后腿肉切成长条，大小适中；2、将孜然粉、白胡椒粉、洋葱粉按比例混合，并将其混合到已经切好的猪肉上，在把其放入袋子中；3、接着，将洋葱粉、盐、醋和橄榄油混合成腌制汁，将其倒入装有猪肉的袋子中，并尽量将空气排出袋子，将猪肉均匀地淹没在腌制汁中；4、将袋子密封并缩小，放入冰...
- 扩展阅读6：烤肉制作方法简单家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：猪肉半斤、生菜适量、大蒜3到4瓣、花生油适量、孜然粒适量、白糖适量、食盐适量、生抽适量、五香粉适量、鸡精适量。2、将猪肉切成小薄片，猪肉最好先用肥瘦相间的，要知道烤肉之所以香一定离不开肥肉。就是五花肉！3、将肉放进食物用的袋子里，然后加入适量白糖、食盐、鸡精、生抽、五香粉、花...
- 扩展阅读7：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读8：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读9：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读10：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
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