白菜白萝卜豆腐汤的功效

观点1：萝卜和豆腐都是比较大众化的食材，不过，别看食材简单，但营养却一点都不简单。

我国自古有谚云：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。中医认为，萝卜性凉，味辛、甘，入脾、胃经；具有消积滞胀、化痰清热、下气宽中、解毒等功效。
萝卜含有丰富的维生素C和微量元素锌，其中维C的含量比梨要高上近十倍，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

近年未来，据现代医学研究表明，萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。还有萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

豆腐味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。
豆腐有补血养颜的功效，它可以增加血液中铁的含量，它所含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜，改善女性更年期症状。

豆腐中含有抑制癌症的甾固醇，豆甾醇成分，可以有效抑制乳腺癌前列腺及血癌等癌症。

豆腐中含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，有益于神经，血管以及大脑的生长发育，可以提高人体免疫力，有强身健体的作用。

萝卜和豆腐合用，能行气消食，健脾补虚，补中养胃、宽中润燥。
豆腐中的营养物质全面，吸收率高达95％，两小块豆腐可以满足一个人一天对钙的需求。萝卜不含草酸，不会与豆腐中的钙结合形成不溶性的草酸钙，而是会更有利于人体对钙的吸收。而且萝卜中的淀粉酶还能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

适量食用萝卜豆腐汤，不仅能充分发挥两者各自的功效，还能提高人体免疫力，预防感冒，并且有化痰降气、止咳平喘的作用。

需注意的是：萝卜性属寒凉，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。; 观点2：立秋之后感冒咳嗽的人很多，特别是孩子和老人无法适应，不妨多吃些萝卜、白菜、豆腐，这些老百姓家中最常见的蔬菜，来预防感冒咳嗽，还可以暖身哦！萝卜是药食兼用的最好蔬果之一，它可谓百病皆宜，特别适宜于气管炎、多痰等，在这里利用它润肺化痰、平喘止咳的功效。白菜则有通利肠胃、解热除烦之效。不是有句老话吗？“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”

平时我们在生活中吃的萝卜豆腐汤，就以爽口，鲜美著称。大家都知道萝卜和豆腐对人体有这么多好处，多吃有益健康，萝卜可谓是鼎鼎大名了！在民间有“小人参”之美称，也有“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，作为同样是白色的菜品的豆腐，也是人见人爱的佳肴！豆腐是起源于中国，是中国人发明的，大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。

今天就来制作这道美味可口又有营养的萝卜豆腐汤，首先就是准备一个白白胖胖的大萝卜，把头尾都切掉之后清洗一下，萝卜长在土里自然有很多的泥巴，大家在做萝卜的时候都喜欢把皮去掉，其实萝卜皮的营养价值很高的，最好是不要去掉，常吃萝卜能够软化血管，要经常吃的，先把萝卜切成薄一点片，再切成细丝最后切成碎末，通常炖汤都是切成小块，今天这道汤不一样的就是切成了小碎末，营养价值还是不会改变的。

全部切好之后把萝卜碎倒入一个大盆里面，加入适量的食用盐，腌制十分钟左右，把里面的水分全部腌出来，这样萝卜的口感也会好很多的。

接着来处理一下豆腐，把豆腐先一分为二，再切成一厘米左右的细条，全部切好放在碗中，然后准备一块新鲜的猪肉，把猪肉剁成碎一点的肉馅，这个就是没有好讲究的了，基本上都是会的，把剁好的肉馅放在碗中备用。

这个时候的萝卜也腌制好了，准备一块干净的纱布放入一个碗中，把腌制好的萝卜碎丁倒进去，挤出里面多余的水分，然后和肉馅放在一起。

再准备切一点葱末和姜末放进去，加入一点食用盐，适量的生抽，老抽，花椒粉和鸡精，再打入一个鸡蛋进去，倒入一点料酒去除腥味，放入适量的淀粉进去，用筷子搅拌均匀，最好是顺着一个方向搅拌到肉末上劲，一直感觉到筷子搅得很费劲就可以了。

锅里面放入适量的清水，大火烧开之后转成小火，把切好豆腐条全部倒进去，再把搅好的肉馅端在一边，用手的虎口处把肉丸挤出一个圆球来，可以用手也可以用勺子把肉丸放进锅中，怎么方便怎么来，然后慢慢地把肉丸和豆腐炖起来，豆腐其实是最不怕炖得，因为豆腐炖的时间越久就越入味，越好吃。

等到锅里面的汤汁烧开之后把上面的浮沫捞出去，再盖好盖子煮五分钟，五分钟之后放入适量的虾皮，虾皮也是补钙的好东西，尤其是放在汤里面，使汤味道更鲜更有营养，淋入一点香油，加上一点香菜就可以关火出锅了，一道营养又美味的白萝卜豆腐汤就制作完成了，味道鲜美，汤汁浓白，是最适合孩子和老人家食用的。; 观点3：白菜萝卜和豆腐，好像是大家都不太喜欢吃的蔬菜，它普通太简单，但是大家都知道吗，越简单看似普通的食材就越有营养。白萝卜和豆腐具有清热滋阴的作用，白菜可以有去火气的效果，所以搭配一定是不二的选择，来看白菜萝卜炖豆腐的做法。
白菜萝卜炖豆腐--清热润燥生津止咳
食疗功效:清热润燥、生津止咳
营养价值:蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素B、C、E、卵磷脂、钾、钠、钙、镁、锌、磷
适宜人群:一般人群皆可食用，尤其适合肺热咳嗽、三高和肥胖人群
禁忌人群:嘌呤代谢失常的痛风病人、血尿酸浓度高的患者不宜食用豆腐
白菜萝卜炖豆腐所需材料
主要食材小白菜、豆腐、盐、鸡精、香油
白菜萝卜炖豆腐的做法
1、豆腐放入清水中浸泡一会儿，然后切成小块。
2、小白菜用清水清洗几遍，白萝卜直接去皮切成小块。
3、将锅里放入适量的清水，大火煮沸，将小白菜、白萝卜、豆腐全部放入锅中。
4、等煮沸后改中火炖，随后调味，加入食盐、味精、香油。均匀搅拌。最后就可以上桌了。
白菜萝卜炖豆腐的功效与作用
蔬菜带给人的好处有很多，比如：解热除烦、生津止渴、改善食欲等等的作用。小白菜经常被我们所食用，它的营养价值高，富含维生素以及微量元素，可以加速人体大的新陈代谢，从而达到润肠通便的作用。豆腐中的蛋白质成分很高，而且很接近人体的所需，上班族经常用脑，食用豆腐可以达到健脑的作用。萝卜中的淀粉酶可以分解食物中的淀粉、脂肪，加快肠胃的吸收，从而改善人的食欲。这道菜，很适合在夏季食用，有去火的效果。
白菜萝卜炖豆腐的制作很简单，越简单的食材口味就会越好，而且这样的搭配方法可以有促进食欲的作用，还能刮油，对于经常吃大鱼大肉的你，一定要试试这样的养生食谱，还能有清热润燥的效果，不妨一起来尝试一下。; 观点4：白菜萝卜豆腐汤
白菜萝卜豆腐汤是一道由白菜、白萝卜、豆腐等为主要食材制作而成的美食。该道菜品通过将食材倒入锅中蒸煮烹饪而成。该菜品具有清热生津、凉血止血、帮助消化和预防肠癌等功效。
中文名
白菜萝卜豆腐汤
主要原料
白萝卜
是否含防腐剂
否
主要营养成分
维生素
快速
导航
制作方法贴士
原料
材料
白萝卜、豆腐、白菜、香菜，油、韩式辣椒酱、盐、味精。
制作方法
1、白菜、白萝卜、豆腐洗净，切成大小差不多的长条，在沸水焯一下，捞出备用。香菜洗净，切段备用。
2、锅里放油置火上，油烧到5成热时，放入韩式辣椒酱，炒香，放入水把白萝卜、豆腐一起放入锅中大火烧开后。
3、加入白菜，再次煮开，用盐、味精调味，最后撒上香菜，关火，盛出即可。
贴士
1、白萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
2、白菜含有90%以上的纤维素。纤维素被现代营养学家称为“第七营养素”，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。纤维素的另一重要作用，就是能促进人体对动物蛋白质的吸收。
3、吃豆腐对治疗老年人便秘有好处，老年人因为年龄的关系，消化系统不好，经常会出现便秘，而豆腐是软食，容易消化。所以，专家建议老年人多吃豆腐，从而减少便秘; 观点5： 1、喝白萝卜豆腐汤，能起到化痰降气、止咳平喘的作用，注意饮用时不加糖为好；
2、还能起到杀菌消毒的作用，冬季饮用还能预防感冒；
3、白萝卜豆腐汤还能促进人体消化，同时也有消炎的作用，还能增强机体免疫功能。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
4、白萝卜豆腐汤可以分解其它食物中的亚硝胺，而且对治疗胸闷气喘也有很好的帮助。
白萝卜豆腐汤具有清热生津、凉血止血、帮助消化等功效。
白萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；吃豆腐对便秘有好处，白菜豆腐做汤不但可以使肠胃通畅，还能够有效预防季节性流行感冒。

扩展资料：
白萝卜豆腐汤做法
准备材料：白萝卜、豆腐、葱、姜、虾仁
步骤：
1、白萝卜洗净削皮切片。

2、豆腐切块。

3、姜切片。

4、把姜和萝卜放进锅里煮熟。

5、放入豆腐。

6、加入虾仁。

7、再煮3-5分钟，撒上葱花和加一勺食盐和鸡精，就可以出锅享用了。; 观点6：白菜白萝卜豆腐汤的功效？

该菜品具有清热生津、凉血止血、帮助消化和预防肠癌等功效。

萝卜是药食兼用的最好蔬果之一，它可谓百病皆宜，特别适宜于气管炎、多痰等，在这里利用它润肺化痰、平喘止咳的功效。白菜则有通利肠胃、解热除烦之效。不是有句老话吗？“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”

平时我们在生活中吃的萝卜豆腐汤，就以爽口，鲜美著称。大家都知道萝卜和豆腐对人体有这么多好处，多吃有益健康，萝卜可谓是鼎鼎大名了！在民间有“小人参”之美称，也有“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，作为同样是白色的菜品的豆腐，也是人见人爱的佳肴！豆腐是起源于中国，是中国人发明的，大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。

制作方法
1、白菜、白萝卜、豆腐洗净，切成大小差不多的长条，在沸水焯一下，捞出备用。香菜洗净，切段备用。

2、锅里放油置火上，油烧到5成热时，放入韩式辣椒酱，炒香，放入水把白萝卜、豆腐一起放入锅中大火烧开后。

3、加入白菜，再次煮开，用盐、味精调味，最后撒上香菜，关火，盛出即可。

贴士
1、白萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

2、白菜含有90%以上的纤维素。纤维素被现代营养学家称为“第七营养素”，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。纤维素的另一重要作用，就是能促进人体对动物蛋白质的吸收。

3、吃豆腐对治疗老年人便秘有好处，老年人因为年龄的关系，消化系统不好，经常会出现便秘，而豆腐是软食，容易消化。所以，专家建议老年人多吃豆腐，从而减少便秘。

回答问题