- 观点1： 烧茄子是一道非常经典的家常菜，记得小时候家里条件不好，茄子作为当时农地里常种的一种蔬菜，妈妈便常会摘茄子做菜吃，红烧茄子便也是我从小吃到大的一道美食，虽说如今生活条件好了，能吃到的食物更多了，但还是忘不了那小时候的味道，红烧茄子这道菜特别软嫩比肉都好吃，便亲手学着做，其实想要红烧茄子不油腻，不要直接下锅，用上点小技巧，茄子不仅是软嫩好吃，而且还不吸油，特别健康，下面我便将红这道烧茄子的家常做法分享给大家。
食材：茄子2个（尽量选嫩的茄子）、五花肉3两、蒜米几粒、小葱、青椒2个、红椒2个、小米辣2个
调料：豆瓣酱、料酒、生抽、白糖、白醋、香醋、鸡粉、胡椒粉、水淀粉
洗干净的茄子去蒂，茄子切条，然后放入一点白醋拌均匀。加白醋的目的是为了不让茄子氧化变黑，烧出来的茄子颜色比较好看
碗中打入一个鸡蛋搅散，然后倒入茄子搅拌均匀，加入20克玉米淀粉，搅拌均匀让茄子都粘上淀粉，一边待用。
大蒜拍一下垛成蒜末、小葱葱白切段，葱叶切成葱花，青椒和红椒分别切圈
五花肉剁成肉末
起锅加入食用油，油烧至7成热下茄子。
茄子炸至金黄色出锅控油
锅留底洞下蒜末，蒜末爆香下1勺豆瓣酱，豆瓣酱炒出红油倒入炸好的茄子。
茄子炒上色开始调料，生抽1小勺、蚝油1小勺、料酒少许、鸡粉1小勺、胡椒粉1小勺、倒入葱白青红椒末翻炒均匀
最后加入少许水淀粉，翻炒均匀出锅装盘。
好了这道简单又美味的红烧茄子就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友赶紧抽空试一下吧。 - 观点2： 红烧茄子的家常做法是：将茄子切成适量大小焯水沥干，锅中烧热加油爆香姜葱蒜片，加入猪肉末炒匀，倒入茄子进行翻炒至微软，加入适量生抽、盐、葱花调味即可。
- 观点3： 首先我们将茄子切成滚刀块，然后过油，捞出，再起火烧油，放入葱蒜，加入适量的生抽，再把茄子放入其中，加少许的白糖，大火翻炒，5分钟左右即可。
- 观点4： 当然想吃了，准备好新鲜的食材，把食材清洗干净，切开，放入锅中，再加入适量的调味品和红烧酱料，把它们均匀地翻炒，出锅以后美食就做好了。
- 观点5： 想吃，首先准备好相应的食材和辅助材料，然后将食材清理干净以后下入锅中再倒上辅助材料，等到锅开以后就可以吃了，这样做出来的红烧茄子非常的好吃，而且非常的有营养，我非常的喜欢。
- 观点6： 将食材准备好，洗净切成块儿，放入锅中加入适量的调味品，翻炒10分钟，这样红烧茄子就做好了，非常美味，非常有营养，家人们都很爱吃。
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