电烤锅怎样烤肉_美食特产问答

观点1：电烤锅怎样烤肉
电烤锅怎样烤肉，烤肉对于我们来说是生活中常见的一种食材，烤肉的意义也是有很多不同的方式的，烤肉的做法对我们来说有不一样的做法，也有不同的方式，以下分享电烤锅怎样烤肉。
电烤锅怎样烤肉1 1、韩式烤肉锅和炉子
工欲善其事，必先利其器。
先说专业版的。
韩国烤肉盘一般是不粘铁盘，炉子是便携式小煤气炉。
这两样儿在韩国超市和淘宝上都有，大概一百来块。
比较正宗的，好的烤盘是下边儿这种。
圆的方的无所谓，关键是有个油出口，下边儿放个碗，烤肉冒出来的油就被接走了，比较健康。
如果没有，我觉得电磁炉和平底不粘锅也可以。
我自己就用不粘锅做过好多次。
还有就是西式烤肉铁盘，身大肉沉难清洗，但烤肉效果特别赞。
家庭自制韩式烤肉攻略
家庭烤肉，我个人经验，拿锡纸给锅垫个底儿特别省事儿干净。
在外边吃有服务员给清理换烤盘，家里这一锅接一锅，特别是像卤煮这种，三盘起步五盘不过岗的，中途要是跟锅子较劲儿就太扫兴了。
其实韩国有些烤肉店为了省事儿也常常给铁盘垫锡纸，因为烤肉腌料里都含糖、果汁或者蜂蜜，太容易粘锅。
至于效果，卤煮觉得很好，而且烤肉不易产生黑炭边儿。
2、肉的选择和腌制
韩国烤肉主要是牛肉和猪肉，牛肉里又有牛仔骨、牛眼肉、无骨牛排肉（有厚的有薄的）、牛肋排、牛舌什么的，猪肉里猪排、五花肉、猪颈肉比较常见。这里面又分腌过和没腌的。
篇幅限制（其实就是卤煮懒惰）就不区分??（karbi，排骨，韩国烤肉常见的牛排、猪排）和???（bulgogi，就是我们常说的烤肉，但在韩国，一般是说狭义的粉条洋葱金针烩腌制肥牛）的腌制方法了，对卤煮来说味道差不多，原料也没大区别。
五花肉一般吃原味儿的。也有一种拿辣酱腌的厚五花肉，因为卤煮不爱吃所以本攻虐无视之。
一般来说，排骨类都是腌的甜口儿的.，酱料成分主要是酱油白糖（蜂蜜）果汁儿。

（1）首先说说现成的烤肉酱。
常见的有三个牌子，韩国最大的食品公司CJ的烤肉酱，清静园的和大喜大的。
这仨牌子里，卤煮最喜欢的是CJ的以韩国酱油、苹果、梨作为主要原料的烤肉酱。当然他们的烤肉酱也有好多种，牛排的猪排的，加了这个水果加了那个水果的，这个看需要了。
清静园和大喜大的也很普遍，卤煮用过前者，感受。。。。忘了。。。。家庭自制韩式烤肉攻略家庭自制韩式烤肉攻略
用法：
把买来的肉泡净（两小时以上）擦干，按说明上的比例跟烤肉酱和匀放冰箱过夜就行了。
全傻瓜式操作，无需任何额外添加。
家庭自制韩式烤肉攻略
（2）手工烤肉酱
既然是家庭烤肉，讲究点儿的就自己做吧。
卤煮也常常去韩国网站上看土著们腌制烤肉的方法，基本上吃货们还是爱自个儿配腌料。
估计这跟卤煮爱自制火锅汤底的心路历程一样。。
既然是家庭腌制，当然是一家一个样儿。根据卤煮扒韩国吃货们博客的总结，雷打不动的材料就是韩国酱油（??，比生抽略淡，不用专门买，可以拿生抽代替），清酒（低度数白酒代替也行，千万别上料酒，味儿不对），白糖或者蜂蜜，洋葱，梨（绞碎）。
可选的材料，有生姜，大蒜，大葱，青梅饮料（这个韩国超市有卖的，跟酸梅汤差不多一个味儿，可以拿酸梅汤代替），猕猴桃儿（用猕猴桃做腌料的非常普遍，但因为猕猴桃有强分解蛋白成分，量不能多，时间不能太长，不然肉容易过烂。腌牛排多用之。猪排慎用，猪肉太软弱不经分解），苹果，菠萝。卤煮看到最强的一个博主还用到了可乐。。看起来也很美味的样子。
下面卤煮放一个自己用过还比较满意的方子。
需要材料：
牛仔骨或牛排肉800g，生抽8大勺，蜂蜜四勺（白糖四勺也可以），半个梨和半个苹果搅拌机打碎（果肉和汁都需要），蒜泥一勺，洋葱泥一勺，胡椒粉半汤匙，清酒（可以用低度数白酒）两勺
制作方法：
牛仔骨泡两小时以上去杂质血水，用厨房纸擦干；
把以上所有作料倒大碗里搅拌均匀，然后倒牛仔骨上，给肉按摩。然后放保鲜盒里腌过夜就行了。
这个方性非常大，你也可以用到任何一种卤煮之前提到过的可选材料，比如酸梅汤，猕猴桃什么的。注意配比就行了。调完了可以自己尝尝（放肉之前尝啊）。
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电烤锅怎样烤肉2 经常看韩剧还会知道，韩剧里面的人每逢大事或者聚餐都会吃烤肉，他们会觉得烤肉是一种非常丰盛，然后又可以很多人一起参与的吃法，其实现在国内不仅有很多韩国料理店，还有专门的韩国烤肉店，想吃韩式烤肉的时候，不用自己在家准备，完全可以出去吃，这样既方便又简单。但是也有人会想在家聚个餐，全家一起吃，其实也可以自己在家做。
1、牛肉为主
我们平时说的韩国烤肉包括很多种韩国烧烤，其中主要就是以牛肉为主的，牛肉又分为牛里脊、牛排、牛舌、牛腰等等，当然还有猪肉，猪肉主要就是五花肉了，还有一些海鲜和鱼之类的等等。所以韩国烤肉餐桌上真的是很丰盛。韩国人之所以喜欢吃烤肉，一部分原因可能是因为韩国冬天比较长，很多人围在一起吃烤肉的氛围既暖和又温馨。

2、相对健康
其实韩国烤肉相对于我们国内的烧烤而言更健康一些，为什么这么说呢？首先我们国内的烧烤最早源自少数民族，他们喜欢直接用炭火烤各种羊肉牛肉什么的，但是直接接触炭火对身体的危害比较大，而韩国烤肉其实是用锅烤的，所以相对而言比较健康一些。
3、烤五花肉
做韩式烤五花肉之前需要准备的食材有：五花肉、配料烤肉酱、泡菜汁、食用油、雪碧；
做韩式烤五花肉的具体步骤：
（1）首先将新鲜的五花肉清水冲洗一下，然后切成肉片放在碗中，这一步比较考验刀工；
（2）同时倒入雪碧浸泡10分钟左右，然后倒掉雪碧；
（3）然后倒入含有梨汁的烤肉酱，并搅拌均匀，再加入适量泡菜汁和食用油，全部搅拌均匀，密封起来，腌制大概2小时；
（4）平底锅，均匀放油，放入肉片，小火加热，频繁翻动肉片，直至肉片全部烤熟，可以蘸去烤肉酱来吃，也可以用生菜包肉吃。

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