- 观点1： 红烧茄子应该要放甜面酱，这个口感更加好吃一些，而且也会看上去比较好看。
- 观点2： 个人认为应该是放番茄酱；放番茄酱口感更好一点，更好吃一些。
- 观点3： 红烧茄子中比较常放的是豆瓣酱，可以根据自己的喜好来决定调料，番茄酱是选用西红柿熬煮出的酱汁，其口味酸甜可口，添加到红烧茄子中也可以具有提鲜、提味的功效，而且可以促使红烧茄子中含有酸溜溜味儿，十分的健脾开胃。甜面酱是一种以面粉为首要原材料，通过曲和隔热保温发醇制做而成的，其口味是属于咸中带甜，也是十分合适添加到红烧茄子。
准备长茄子二根，削掉表皮后，改刀割成滚刀块，那样切出来茄子外观设计非常漂亮。提前准备个小盆，倒入玉米淀粉20克、20克小麦面粉，随后再打进一个鸡蛋搅拌均匀，再兑入少许植物油拌和成粘稠金属拉丝的脆皮糊，倒入茄子块拌匀称。碗中添加15克番茄酱、3克白米醋、5克白砂糖中合怪味，再兑入适当冷水拌和调味品融化。准备青红椒各大半个，除掉籽后，再切割成青红椒片，关键用于颜色增味。蒜头适当切割成蒜粒，姜片也切一片，调料所有切完后放到一起。
出锅下油，剩余油可以适度多一点，等温度六成热，锅面微冒白烟，随后先后放入茄子开展烹制，文火烹制能确保茄子的生和熟一致。茄子烹制表层定形就可以捞起来控油补水。锅中温度再度上升，七成热上下，再度倒入茄子再炸15秒，捞起来控油补水，整个过程开文火烹制，可以避免茄子炸糊而影响服用。
锅内留底油，倒入蒜头粒、生姜片、青红椒片炒成香气，随后再添加小勺豆瓣酱中合下味儿，接着再倒入调节的料汁，充足拌和调味品结合，随后放入炸好的茄子煸炒两下，起锅摆盘。做红烧茄子要挑选长茄子来做，那样的长茄子口味一般比较不错。。烹制长茄子整个过程都需要开文火，以防发生长茄子表层发生炸糊状况，不可以生和熟一致。长茄子的二次复炸可以降低多余油脂，有效做到焦黄内嫩。 - 观点4： 我认为放番茄酱是比较好吃的。反正我家做的时候总是用的这个番茄酱，真的是又甜又辣。
- 扩展阅读1：夏日常吃哪些水果可以轻松吃出好气色？吃柚子可以美白吗？
- 1、夏季轻松吃出好气色1、柠檬说起美白水果，柠檬当然是排第一个。柠檬是水果中的美容佳品，因含有丰富的维他命C和钙质而作为化妆品和护肤品的原料。用柠檬美白，既可以内服也可外用。其主要的美容功效有：增白洁肤、去除...
- 扩展阅读2：吃什么水果对皮肤好还能美白的
- 想要美白、想要肌肤白里透红，看起来粉嫩嫩的好气色，就请多吃下面这些美白水果_!这些水果都富含维生素C，可保持肌肤美白有弹性、防止皱纹产生;维生素E可抗老化和抗氧化，预防皮肤色素沈淀、消除黑斑、黄褐斑等，让肌肤由里...
- 扩展阅读3：广东当地美食都有什么好吃的
- 广东当地美食非常丰富，以下是一些值得一试的：1.煲仔饭：煲仔饭是广东的传统美食之一，通常由米饭、肉类、蔬菜和调味汁组成。煲仔饭的特点是口感鲜美，香味浓郁，而且每家店的味道也不尽相同。2.潮汕牛肉火锅：潮汕牛肉火锅...
- 扩展阅读4：最受欢迎的旅游特产推荐，让你的旅行更有趣！
- 一、地方小吃 每个地方的小吃都有其独特的风味和特色，能够让旅行者在品尝美味的同时也能感受到当地的文化和习俗。例如，去泰国旅游时必须品尝当地的扇贝粥、冬阴功汤等美食；去香港必须品尝烧腊、点心等小吃。此外，很多地方...
- 扩展阅读5：泗家水红头香椿属于哪里的特产
- 泗家水红头香椿是北京市门头沟区雁翅镇泗家水村的特产。泗家水村香椿标准化生产基地特产的香椿“头大抱拢、红润光亮、椿味香浓、肉质鲜嫩”，是本地名特优品种，系山中珍品。泗家水红头香椿为国家农产品地理标志保护产品。...
- 扩展阅读6：西畴香椿属于哪儿的特产
- 西畴香椿是云南省文山州西畴县的特产。西畴县一直有种植香椿的传统，嫩芽可食用，香泽可口、营养丰富。香椿是我国人民熟知和喜爱的树种，嫩芽可食用，香泽可口、营养丰富；木材纹理细腻，可制作高档家具、体育器材和船舶；木屑及...
- 扩展阅读7：西藏阿里有哪些土特产
- 阿里最著名的特产是普兰的木碗。普兰县有很多制作手工木碗的作坊。制作方法是将一块木胚粘在木棒上，放在架子上，用绳子缠绕起来，就成了简易车床。脚踏绳子两端，带动木棒和木坯转动。用磨料打磨木坯，慢慢打磨成碗状。普...
- 扩展阅读8：南昌能带走的十大特产
- 1、石头街麻花：南昌本地人没有人不知道这个的，这是南昌市的著名小吃。这里的麻花制作工艺十分繁琐，用料讲究，所以导致这里的麻花十分的酥脆香甜可口。2、南昌瓷板画：南昌瓷板画又称肖像画、瓷像，是江西特有的一种绘画艺术...
- 扩展阅读9：土特产能归到旅游景点一类吗
- 也可以，人文小吃景点都算地方特色景点
- 扩展阅读10：为什么旅游一定要买当地特产呢？
- 特产是某个地区特有的商品，它们常常代表着当地的文化和风俗，购买它们是在某种程度上表达对当地文化的尊重和热爱。例如，你可以尝试购买当地的手工艺品、特色食品或纪念品等。此外，购买特产也可以是旅行中一个很好的纪念和回...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！