- 观点1： 工具/原料
盐 酵面
矾
方法/步骤
1
在油条酵面中加入盐，矾，碱。盐可以使酵面增强筋力，矾是一中酸性发泡剂，可与碱发生反应使油条膨胀。
2
面不能发的太软，不然会形成许多排气小孔，会吸油的
3
平底锅炸油条比尖锅省油
4
夹油条要竖着夹，立着放
5
翻油条，尽量使油面不要波动 - 观点2： 省油下面说下，首先油条炸好你拿出锅后你得找个东西放油条 让油条上面的油历干下，其实这样省不了多少油，关键还是在油条里面，你有没有发现油条面是比较难活的，这要有经验的哦，这里面有学问的，你要记住你活出来的面 炸出来的油条效果越好，就是很发的那重，很泡的，就是发育很大的那种，说明你那油条面活的很成功，这样油吃的也少，炸不大的话油也吃的多，这都成正比的，你没事你对比下，你就揪点油条拿手上挤下 看下出油的多少 你就可以得出结论了
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