喝红酒有哪些禁忌_美食特产问答

观点1：喝红酒有哪些禁忌
　　喝红酒有哪些禁忌，随着生活水平的提高，越来越多的开始喝红酒，红酒的历史悠久，是以葡萄为原材料发酵而成的一种果酒，但是喝红酒也有很多讲究。下面分享喝红酒有哪些禁忌。
　　喝红酒有哪些禁忌1 　　 1、胃病患者不宜饮用过多
　　适量红酒可能有利于肠胃的吸收和消化，但是患有胃肠道疾病的人群饮用红酒过多会刺激肠胃，对胃部造成负担，特别是有严重胃病的人，建议不要饮用红酒。
　　 2、肝病患者不宜饮用
　　肝脏能够代谢掉体内的红酒，但是患有肝病的人，比如脂肪肝、肝炎等，其肝脏功能已经没有办法像正常肝脏一样工作，所以肝病患者不宜饮用红酒。
　　 3、动脉硬化者不能饮用
　　动脉硬化的人，其血管已经遭受堵塞，饮酒过多，容易供血不足，并且体内乙醇含量增多会使血脂升高从而推动动脉的硬化。

　　 4、孕妇禁止饮用
　　孕妇腹中的宝宝非常脆弱，一旦有酒精的摄入，即使用量非常小，也有可能伤害宝宝的神经，造成神经的不正常发育，宝宝出生后智力方面可能会出现问题，所以孕妇是禁止喝酒的。
　　 5、饮用红酒时不要吃辛辣食物
　　对于口味较重的人来说，这一点必须注意一下。酒精本身对人的胃部和其他器官就有一定的刺激作用，如果再吃一些刺激性的辛辣食物就会增加胃部的负担，不利于酒精的分解。
　　 6、喝红酒时不要喝醋
　　如果平时做蔬菜沙拉，里面加入了醋的话，再喝红酒就会出现口腔钝化的感觉，因为醋使红酒失去了活力，口味变得呆滞平淡，可以在红酒中加入柠檬酸来中和。
　　 7、禁止一次性饮用过多
　　每次饮用红酒的量在50-100毫升最好，一个人每天饮用红酒的量最好不要超过250毫升，不加节制的喝酒只会使身体情况越来越糟糕。
　　 8、不宜与榴莲、柿子、菠萝等水果同食
　　榴莲中含有大量硫元素，吃完榴莲再喝红酒会影响肝脏对酒精的吸收，容易造成醉酒的现象。菠萝中的酸性物质在酒精的作用下会破坏肠胃结构，容易出现呕吐，胃痉挛等情况。
　　喝红酒有哪些禁忌2 　　一、什么样红酒需要醒酒
　　红酒醒酒是为了分离红酒中的沉淀物以及唤醒红酒的风味，其实基本上所有的红酒都需要醒酒，醒酒能够使我们更好的品尝红酒的风味。尤其是以下这几种：
　　 1、酿酒的葡萄品种单宁厚重且年份较新的红酒
　　这样的'红酒酿造是时间还较短，口感还比较的粗糙，不够细腻，通过醒酒可以使其口感变得更加圆润平顺。
　　 2、经过橡木桶陈酿的红酒
　　这样的红酒会因为橡木桶而加重单宁含量喝酒体的厚重感，需要进行醒酒，且陈酿时间越长，需要醒酒的时间也越长。
　　 3、年份交久的红酒
　　老年份的红酒会在陈年过程中发生一些反应从而形成沉淀，需要通过醒酒来激发口感。

　　二、喝红酒的禁忌
　　 1、喝红酒忌香水
　　香水的浓烈香味会影响饮用红酒时品鉴红酒的香气和风味，二者的香味会相冲。
　　 2、喝红酒忌兑雪碧
　　一些人会无法接受红酒的酸涩味，所以会在红酒内兑上适量的雪碧，但这样的做法会不利于饮酒人的健康。首先是因为雪碧中的碳酸会使得红酒中的酒精很容易进入脑内，从而影响健康；其次是二者相兑使得酒味下降，使得饮酒人不由自主的增加了摄入量，导致饮酒过量从而影响健康。
　　 3、忌一口闷
　　红酒是需要慢慢的细细品味的酒，其中饱含着酿酒师的一番心血，是需要我们好好尊重的红酒文化。
　　 4、忌混喝
　　与兑雪碧的道理相同，任何的酒混合喝或是先喝了一种酒后觉得不尽兴有换喝其他品种的酒，这样的喝法十分不利于我们的身体健康。
　　喝红酒有哪些禁忌3 　　 1、红酒有助消化的作用
　　在胃中，60~100克葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升（包括1克游离盐酸）。葡萄酒有利于蛋白质的同化。红葡萄酒的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。
　　甜白葡萄酒含有山梨酸钾，有助于胆汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以帮助消化，防治便秘。
　　 2、红酒可增进食欲
　　葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目。倒入杯中，果香酒香年鼻；品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。
　　 3、红酒有美容抗衰老的作用
　　葡萄酒，尤其是干红酒中的花色素苷和丹宁等多酚类化合物具有活性氧消除功能。葡萄酒中许多成份能在人体内起到抗氧化物的作用。抗氧化物可以多种方式对活性氧基团产生作用。
　　最简单的方式是清除活性物质。葡萄酒中的水杨酸、苯甲酸和它们的代谢物属于活性氧清除剂这一类抗氧化物。消除活性氧的另一种重要方式是由抗氧化剂向其提供一个氢离子，使其产生还原反应而将其除去。
　　葡萄酒中的没食子酸、儿茶酚、槲皮酮、花青素、二羟基苯甲酸等，都能与活性氧基团起还原作用而将其除去。

　　 4、红酒有利尿作用
　　一些白葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。
　　 5、红酒有减肥作用
　　葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。
　　饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。
　　 6、红酒有滋补作用
　　葡萄酒中的天然原料及酿制过程，使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体必需补充和吸收的营养品。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。
　　特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素，具有抗氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧对人体的伤害（如对细胞中的DNA和RNA的伤害），这些伤害是导致一些-退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。
　　喝红酒时的禁忌：
　　 1、喝红酒时忌食醋
　　通常而言，沙拉不会对葡萄酒的风味产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感觉，使红酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与红酒的品格能够协调一致。
　　奶酪和红酒是天生的“理想伴侣”，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的红酒相搭配，反之亦然。
　　 2、喝红酒时忌食浓香或辛辣的食品
　　辛辣或浓香的食品配红酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的红酒，可算找对了“情人”。
　　 3、喝红酒时忌食海鲜
　　“红酒配红肉”，这符合烹饪学自身的规则。红酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，促使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼因为富含天然油脂，能够与体量轻盈的红酒搭配良好，但红酒与某些海鲜搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的味道，甚至自身也会带上令人生厌的金属味。

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