- 观点1： 说到油条肯定很多人都是非常的熟悉，毕竟它是我国最古老的面食之一，做出来松软可口，特别是刚出炉的时候，那味道真的是特别香，是早餐绝佳搭配之一。记得小时候隔壁就是做油条的，每天起来卖油条都是排很长的对，这是因为油条都是现炸出来的，这种入口才香，同时口感也会更佳。
那么这时候肯定有人好奇了，既然油条这么美味，那到底应该怎么做呢？其实油条的做法非常简单，所需要的材料一般家里都有，就是正常我们吃的面粉，包括低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉等，都能做出美味的油条。整个过程中，只要把面团给发酵好，不能让面团发过了，否则后期入锅很难膨胀，同时吃到嘴里也是硬邦邦的。
备料
主料：面粉一斤
辅料：鸡蛋两个、泡打粉三克、酵母三克、牛奶三百克
炸油条之步骤
步骤一、准备一个容器放入面粉、鸡蛋、泡打粉搅拌均匀，再将酵母溶解后的水倒入面粉中（融化酵母的水控制在四十度最佳，并且静置十分钟，这样能更好地激发活性），继续揉均匀
步骤二、接着把牛奶分次倒入面粉中，一边倒一边不停的搅拌（面粉吸水量不同，所以分次放入能更好把控牛奶的量），搅拌成棉絮状，然后再揉成一个光滑的面团（一般揉好之后，要继续揉捏一分钟左右）
步骤三、将醒好的面团放在菜板上（面团醒好会有两倍大，并且用手指轻轻戳一下不会回缩，就代表醒好了），菜板上抹上少许色拉油（或者干面粉也行），然后将面条揉搓成长方形，在面团的上面再次抹上一层色拉油，盖上保鲜膜再次静置十五分钟，让面再醒发一次，然后切成长约三公分左右的条状
步骤四、现在就可以开炉点火了，锅内的油要多放一些，将油温烧到五成热，然后把面条胚两个合在一起，用筷子轻轻的压一下油条，拉扯一下油条胚后慢慢放入油锅（要带着巧劲拉扯，否则容易断，同时不要被油伤到），先将油条的中间放入油锅
步骤五、待定形后，两端也放入油锅中炸制（这时候油条过两三秒就会慢慢膨胀起来），炸的时候要不停用筷子在油锅中翻滚锅炸制，炸到表面金黄即可出锅食用啦，非常香酥可口
炸油条之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于炸油条的做法，已经有了更深的认知。其实做这道炸油条，最重要的就是开油锅，这一步除了对油温掌控要求高些以外，油的选择也很重要。不能用菜籽油或者豆油，因为那样炸出来的油条味道比较重，出炉的油腻感也比较强，最好是用清油，这样炸出来的油条外表才更金黄，同时油条本身的香味也更好地被激发出来，不会被油味盖住 - 观点2： 一般不管是家庭还是早餐店里购买的油条，想要油条膨松酥脆好吃，可以选择加入适量比例的食用白矾和小苏打粉，其中白矾会产生二氧化碳使油条蓬松；而其中的小苏打粉可以使得油条更加酥脆。
- 观点3： 首先就是要加入一些苏打粉，这样的话是可以增进油条香酥脆嫩的口感的，然后炸出来的油条也是非常的好吃，特别的蓬松可口。
- 观点4： 炸油条醒面是关键，一定要让面粉充分的，发酵要放入一些酵母粉白糖之类的，醒好的面粉，才能炸出好吃的油条。
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