红糖，冰糖和白糖一字之差，用途却截然不同

观点1：糖是生活中必不可少的调味剂。日常生活中，有红糖、白糖、冰糖等不同颜色、状态的糖，我们在饮食中用到糖时，要了解不同的糖，各自有它的作用。但不少人却并不清楚它们之间的区别。如果糖加错了，不但没效果，有时还会适得其反。你千万别用错了。下面给大家详细说一下三者的区别和用法。

首先无论是红糖、白糖还是冰糖都属于是蔗糖，但它们在制作工艺上还是有些不同。比如红糖在制作方式上较为简单，通常直接是通过甘蔗榨出来的水通过过滤，随后通过较长时间进行熬煮浓缩而成。而白糖在红糖本身的工艺上进行脱色和纯化，之后再把里面的杂质进行过滤，最终形成白糖。而冰糖则是以白砂糖为基础，进行溶解重新结晶而形成的，它可以说是砂糖当中的结晶再制品。

1、白糖
白糖是我们平常用得最多的调味品了，但因为白糖是经过提炼的，属于精制糖，里边的营养素已经很少了，所以它适合在做菜的时候增鲜提味。但是很多人不知道的是，有时我们在饮食保健中也会用到白糖，白糖里面的糖分很高，如果有的人一天没吃饭，头晕脑胀，这可能有点低血糖，喝上一杯白糖水也是可以缓解的。
另外，白糖中还含有一种帮助伤口愈合的成分，洗脸时加一些在水中溶化，能帮助消除痘印，缓解皮肤炎症。但是，切记白糖含有大量的糖分，吃多了容易长胖，影响身体健康，所以要注意控制用量。

反沙核桃
【材料】：核桃适量、白糖适量
【做法】：
1、把买回来的核桃砸开，把核桃肉取出，尽量保持核桃肉的完整；
2、煮核桃，水沸腾下核桃煮1-2分钟就可以了捞出来晾干，去除核桃本身的苦涩味；
3、开火热锅，倒入多些油，油热后放入核桃，调到小火进行油炸，炸到核桃颜色变金黄变深，有清脆的声音即可捞起晾凉；
4、锅里加入少量清水，倒入大半碗白糖，中小火熬煮，期间要搅拌几次，当糖泡从大泡到小泡，可以证明糖浆熬好了。
5、然后熄火，马上加入之前炸好的核桃，快速翻拌，使糖浆充分包裹核桃，至糖浆凝结；
6、继续翻炒，白糖慢慢结晶覆盖核桃了。

2、冰糖
日常生活中，冰糖虽然在制作的过程当中，会流失掉大量的营养。人们喜欢拿冰糖来炖煮食物，其实冰糖除了口感好，更主要的是功效。它和红糖相反，冰糖属凉性。有养阴生津、润肺止咳的作用，特别是对肺燥咳嗽、干咳有很好的清润作用，所以我们在煮润肺止咳汤时，不妨放些冰糖。最常见的如冰糖雪梨汤，润肺止咳效果非常好。

冰糖炖雪梨
【材料】：雪梨 1个、川贝 2克、冰糖少许
【做法】：
1、雪梨洗净，去皮，切去顶部当做盖子；
2、再借助小刀和勺子挖除中间的梨心，注意不要太用力挖漏底了；
3、川贝磨粉，和冰糖一起放进梨子里；
4、放入水，水量刚好和雪梨盅的口平齐就行；
5、盖上盖子，用牙签固定顶盖；
6、大火把水煮开后放入锅中，隔水小火炖1个小时即可。

3、红糖
日常生活中，红糖因为在加工的时候比较少，所以保留了更多营养成分，闻起来也更香一些。其好处在于“温而补之，温而通之，温而散之”，具有化淤散寒、暖胃健脾、缓解疼痛的功效，对女性以及老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用。而且，红糖又是一个温性的东西，在调理一切寒凉的疾病时都可以派上用场，也就是我们俗称的温补。
这三种糖中，如果用同样的量，红糖的糖分是最少的，对牙齿比较健康。但红糖是温性的，热性体质的人要慎用，吃多了容易生湿热。小孩子也不能多吃。

红枣当归煮鸡蛋
【材料】：红枣 30克、当归 12克、红糖适量、鸡蛋 2个
【做法】：
1、当归和红枣洗净后稍微用水泡一会儿；
2、三碗半水倒入锅中煮沸，放入鸡蛋、当归和红枣，大火烧开后转中火煮；
3、8分钟后，将煮好的鸡蛋剥掉壳，用牙签在鸡蛋表面刺一些小孔，方便入味；
4、鸡蛋放回煲里转小火煮20分钟；
5、最后加入红糖再煮10分钟就可以了。
结语：以上就是关于红糖、白糖、冰糖的特点、区别以及用法介绍，无论是红糖、白糖还是冰糖，都有着属于自己的功效，它们区别非常大，特别是红糖和冰糖，作用天差地别！吃对了才益于健康。

红糖，冰糖和白糖一字之差，用途却截然不同，吃对了才益于健康

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