板栗的做法，怎么做才最好吃呢

观点1：板栗青豆炒双菇

食材：干香菇、蘑菇、青豆、板栗素蚝油、芝麻油。

做法：
1、板栗煮熟（7、8分熟~~反正还有点生的感觉），剥皮，香菇泡好，蘑菇洗净切片，青豆洗净。
2、锅内放适量水烧开，倒入少许食用油、素蚝油、芝麻油，少许白糖、盐，再煮开。放入泡好的香菇，蘑菇片，大火煮开后，用小火煮，让蘑菇和香菇充分吸收汤汁。
3、倒入板栗、青豆，大火翻炒，转小火盖上锅盖焖一会儿就好了~~; 观点2：嗯哼~
板栗红烧肉
主料：
五花肉大葱
姜茴香
桂皮板栗
老抽冰糖
板栗红烧肉的制作步骤：
1 板栗剥皮，放开水汆一下，去除表面的毛膜。
2 五花肉洗净，切成均匀的块状，沥水待用。
3 葱切段，姜切片待用。
4 先把肉依次放入平底锅，用小火煎，等到肉两面金黄为宜。
5 再依次放入适量的老抽，葱段，姜片，茴香，桂皮，冰糖，最后倒入板栗。
6 下完料，翻炒均匀，然后倒入准备好的开水，量为淹没肉为适。
7 用中火煮开，小火慢煮，最后大火收汁，就可以出锅了。

板栗烧鸡
主料：
嫩鸡半只（450克）去皮板栗150克
新鲜红椒两颗大蒜1整个
姜片20克青蒜两颗
辅料：
生抽2大匙料酒1大匙
砂糖2茶匙鸡汤1杯
蚝油1茶匙
板栗烧鸡的制作步骤：
1 准备工作：鸡洗净斩成小块，红椒切小块，大蒜去皮用整颗姜去片切片青蒜切段
2去壳去皮板栗先用冷水煮开，煮开后再煮5分钟捞出沥干水。
3锅内烧热2大匙油，放入板栗炒至表面变金黄色,盛出备用。
4剩下的油，放入姜片及大蒜爆香。放入鸡块，翻炒。
5当鸡块表面金黄色，肉质明显缩小。倒入料酒1大匙煮至干。
6再放入炒好的板栗及所有调味料及鸡汤1杯；大火煮开后，转小火盖上锅盖煮制，直至水份快收干。
7放入青蒜白及红椒翻炒至熟，最后倒入青蒜叶翻炒至熟即可
小贴士：
如果买的板栗大颗可以切开两半，以免煮至的时侯不够软烂。

冬菇板栗烧白菜
主料：
板栗3两香菇6颗
大白菜7两蒜茸
蚝油生抽
料酒油
盐少许糖
冬菇板栗烧白菜的制作步骤：
1 板栗去掉壳和皮后，切成两半。
2 香菇去掉蒂部用水泡软。
3 油烧热后，爆香蒜茸，把板栗放锅里爆炒几下（爆过的板栗呆会焖的时候就不易碎），然后把香菇放进一同炒，加点蚝油，料酒，生抽，少许盐和糖和2碗水，然后盖上锅盖焖15分钟。
4 等板栗焖后，汁也收得差不多了，往锅里再倒点油，把切成小块的大白菜放进同炒（先放梗，后放叶），如果汁太少就溜点水，等白菜快熟的时候，再加一点点盐，淋上蚝油拌匀即可上碟。

板栗青豆炒双菇

主料：

干香菇蘑菇
青豆板栗

辅料：

蚝油适量芝麻油适量

板栗青豆炒双菇的制作步骤：

1 板栗煮熟（7、8分熟吧~~反正还有点生的感觉），剥皮，香菇泡好，蘑菇洗净切片，青豆洗净。
2 锅内放适量水烧开，倒入少许食用油、蚝油、芝麻油，少许白糖、盐，再煮开。
3 放入泡好的香菇，蘑菇片，大火煮开后，用小火煮，让蘑菇和香菇充分吸收汤汁。
4 倒入板栗、青豆，大火翻炒，转小火盖上锅盖焖一会儿就好了~~

糖烤板栗
主料：
板栗糖水
糖烤板栗的制作步骤：
1 把板栗外面洗干净，沥干水分或用厨房纸拭干，用刀在板栗上开个口子。烤箱220度预热5分钟
2 烤盘上垫上锡箔纸，把板栗放上去，烤二十分钟不到，你就会看见板栗壳大多都爆开了，在这之前，调一点点浓糖水，拉出烤盘，用小勺子给开口的板栗逐一点上点糖水，它肯定会流下来一些的，没关系，你可以中途将板栗翻翻身，让开口朝下汲取糖水。
3 再烤上十五分钟左右，香香的糖烤栗子就好了。

板栗冰糖粥
主料：
板栗仁50g粳米100g
冰糖1汤匙（15g）
板栗冰糖粥的制作步骤：
1 先将板栗仁用开水烫2分钟，捞出沥干。
2 将烫过的板栗仁用刀切碎。
3 粳米淘洗干净，和碎板栗仁一同放入锅内，加清水1000ml，开大火煮开，调小火焖煮。
4 板栗粥小火煮1小时后，粥已浓稠时，放入冰糖调味，再煮5分钟即可食用。

玉米板栗鸡汤
主料：
板栗玉米
鸡（一只土鸡的腿和翅膀）
调料有姜片和葱段少许盐
玉米板栗鸡汤的制作步骤：
1 做法：鸡腿和鸡翅洗净，斩段，放入煲中，加入足量的水、葱、姜片，大火烧开，改小火炖1个小时。
2 将玉米切断，板栗去壳。放入煲中，继续小火炖1个小时放盐即可。

板栗牛肉

主料：
牛肉(肥瘦)250克山慈姑100克
栗子（鲜）50克

辅料；
大葱10克姜5克
料酒5克酱油5克
盐2克白砂糖5克
花生油10克

板栗牛肉的制作步骤：

1 板栗、山慈菇去皮洗净，切块，山慈菇块入沸水中氽2至3分钟后取出。
2 牛肉洗净，切块，与10克鲜橘皮一起放入铁锅中，加水同煮，待牛肉将熟时取出。
3 取另一锅加花生油少许，入牛肉、山慈菇、板栗、姜末一起翻炒，再加入适量料酒、酱油、精盐、糖和汤，烧到肉酥，出锅即可。

桂花板栗

主料：

栗子（鲜）1000克

辅料：

猪油（炼制）50克冰糖250克
糖桂花25克

桂花板栗的制作步骤：

1 用刀在板栗鼓起的一面切一字刀，下入开水锅中烫一下捞出，把板栗肉取出，切去黑烂变质的部分，再切成1厘米见方的丁。
2 将猪油烧到六成热时，下入板栗丁炸一下，再放进开水锅内氽去油脂，用碗装上并放入开水，上笼蒸发取出。
3 食用时，在锅中放入清水1000克，同时将板栗的水分滗去，一起下入锅烧开，撇去泡沫，装入汤碗内即成。

板栗煲凤爪

主料：

（此用量可供3－4人食用）鸡爪4只
老姜2片花生仁200g
板栗仁200g水1500ml
盐1茶匙（5g）

板栗煲凤爪的制作步骤：

1 将鸡爪洗净，剁去爪尖，放入沸水中汆煮约5分钟，随后取出沥干水分待用。
2 把汆过的鸡爪、老姜片、花生仁、板栗仁和水倒入砂煲中，用大火烧沸。
3 随后转小火慢慢煲煮2小时。
4 最后加入盐调味即可。

板栗虾仁扒茄子
主料：
茄子1000克板栗50克
虾仁100克洋葱100克
辅料：
郫县豆瓣酱10克耗油10克
味精5克鸡精5克
白糖10克老抽5克
葱花蒜末各10克
板栗虾仁扒茄子的制作步骤：
1首先茄子洗净改(蓑衣刀法)勺里放油速冻板栗略炸一下待用，茄子炸至金黄色待用
2勺里留底油炒豆瓣酱葱花蒜末炒香下入耗油放入清水在放入虾仁板栗和所有辅料，开锅在放入茄子烧约3分钟勾芡大翻勺。洋葱丝垫盘
底茄子放在上面即可。
小贴士：
要是翻不过来就不翻也可以。

板栗菱角炒糯米饭
主料：
板栗3个菱角3个
糯米三人量
辅料；
小葱2根盐2克
油30毫升味精1克
板栗菱角炒糯米饭的制作步骤：
1糯米泡发，泡发糯米的水过滤留用。板栗、菱角分别去皮。
2 板栗切成1/3玉米粒大小，菱角也切成立/3玉米粒大小，小葱切成米粒大小。
3 炒锅烧热，下油20毫升烧至七成热，放入板栗粒和菱角粒炒至透明。
4 转为小火，倒入沥干不的糯米不停翻炒。
5 加一点泡米水翻炒后再加5毫升油炒，（重复一次）.
6 待糯米软熟，板栗和菱角都熟了，放青葱、盐、味精调味，即可.
小贴士：
1、炒糯米饭，手要不停翻炒，糯米才会粘锅少。
2、火力不能大。
3、多次加水、油，一次量少。
4、板栗菱角炒糯米饭一定要趁热吃，冷糯米饭会引起胃疼。

以上~

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