- 观点1： 用料：鲜面条350g、瘦肉200克、菜心1把、葱15克、姜15克、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、盐3克、鸡精2克、淀粉少许。
步骤：
1、准备材料。
2、瘦肉切成丝，姜切末，加入一半的姜末，加入生抽酱油。加入少许淀粉，抓拌均匀，腌制半个小时。
3、葱切葱花，一半的姜末装入碗中备用，菜心摘洗干净切成段装盘备用，腌制好的肉丝。
4、面条下入开水锅中，煮熟。
5、捞出过凉水。
6、沥干水分，拌入少许食用油，拌匀备用。
7、锅中倒油。
8、油热放入葱姜末爆香，放入肉末翻炒均匀。
9、炒至肉丝变色。
10、放入菜心翻炒均匀，加入盐和老抽翻炒均匀。
11、倒入面条翻炒均匀，盖盖稍煨2分钟即可出锅。
12、成品。 - 观点2： 炒面一般是用鲜面条、五花肉、油菜炒的面。金黄色，各种颜色，开胃。味道鲜香可口，清淡适口。还可以加入自己喜欢的，容易做的蔬菜。
配料:面条、油菜、猪肉、盐、白糖、明暗酱油、淀粉、料酒。
练习步骤:
第一步。将水烧开，将下面的长条煮至8成熟。
第二步。取出面条，用冷水冲洗干净。
第三步。沥干后用少量植物油拌匀，防止粘连。
第四步。肉丝中放入盐、淀粉、料酒，拌匀腌制片刻。
第五步。把蔬菜洗干净，切开。
第六步。热锅放油，放入腌制好的肉丝，爆炒至肉变白。
第七步。放入青菜，炒至变软。
第八步。加入面条、糖、盐、生抽和老抽。
第九步，翻炒均匀。
第十步，一盘好吃的炒面出锅了！ - 扩展阅读1：如何做清炖羊肉汤鲜香又营养？
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