- 观点1： 现在的孩子嘴刁到什么程度？相信不少家庭都有同款熊孩子：昨天带我儿子去上轮滑课，体力消耗之后等不到回家就必须加餐，外面蛋糕房给买了一盒蛋挞，居然只吃蛋挞芯，外面的酥皮儿交给爸爸善后。问及原因，熊孩子居然说蛋挞最好吃的就是里面软嫩的布丁，比鸡蛋羹好吃多了。这要是我小时候，别说蛋挞，每次吃鸡蛋羹都恨不得把碗舔干净。 今天特意用牛奶和鸡蛋做了2碗牛奶布丁，烤出来软嫩细滑，孩子直呼“比蛋挞过瘾”！年夜饭的餐桌上也可以安排这样一道简易版甜品哦，寓意甜甜蜜蜜幸福长。
说起布丁，很多人都觉得是很西式、很洋气的一种甜品，其实布丁有很多分类，除了蛋糕房里精美的冷冻型甜品布丁，家常版的烤布丁做法非常简单，有牛奶和鸡蛋就能做。今天分享这款牛奶布丁就是以牛奶、鸡蛋、白砂糖和低筋面粉制作而成的烤布丁，营养和美味兼具，吃起来爽滑细腻，带着浓郁的奶香味儿，和我们平时买的蛋挞芯口感差不多。牛奶补钙大家都知道， 牛奶中富含的维生素和蛋白质等营养很容易被人体消化和吸收，而鸡蛋也是我们日常摄取优质蛋白的一种主要食材，用牛奶鸡蛋做出来的这款布丁，烤熟之后软软弹弹，香气四溢，大人孩子都爱吃。
主食材： 鸡蛋2个、牛奶180g
辅食材： 低筋面粉10g、白砂糖10g
1、 首先我们来准备一下做这道 【牛奶布丁】 需要用到的食材： 普通鸡蛋或者柴鸡蛋2个，只用蛋黄就够了。纯牛奶180g，这款奶香浓郁的布丁不需要加一滴水，全指着这点儿牛奶呢。10克白砂糖增加布丁的甜润度，10克低筋面粉帮助布丁凝固，没有低筋面粉也可以用淀粉代替。
2、准备一个无水无油的大碗，将2个鸡蛋的蛋黄磕入碗中，随后放入10克白砂糖。 蛋清分离出来，放别的碗中留着炒菜，只要别浪费就好。
3、 因为低筋面粉容易成坨结块搅不匀，最好用面粉筛过一下，过筛后的低筋面粉颗粒比较细，和蛋黄牛奶一起搅拌的时候不容易产生面疙瘩。
4、 放好蛋黄、白砂糖和低筋面粉后倒入180克纯牛奶，别的不需要添加任何东西，用筷子将碗中食材充分搅拌成细腻无颗粒的糊糊。 将糊糊过筛一下再倒入适合烘焙的烤碗中，烤出来的布丁口感香浓更细腻。
5、 烤箱提前预热10分钟，取出烤盘，将2碗过筛后的细腻蛋糊码放整齐后推入烤箱， 温度设置180度，上下火模式烘烤20分钟左右。
6、 不是所有的烤箱都有一样的功能和火力，根据自家烤箱的脾气适当调节温度和时间， 最后几分钟注意观察布丁的上色程度，烤到这样表面起一层奶皮，烤出咖啡色花纹，别糊了就行。
7、香浓美味的牛奶布丁热腾腾的出炉了，用勺子刮去一层奶皮，细腻丝滑的口感比吃蛋挞还过瘾，趁热享用更美味哦！ 怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的 【牛奶布丁】 吧，再简单的食材浸润了爱的心意也会变得更加美味哦！
1、 普通鸡蛋和柴鸡蛋都可以，只要记得蛋清和蛋黄分离就行，做布丁只用蛋黄哦！蛋清别丢掉，留着炒菜就行了。
2、 只用牛奶和蛋黄不容易凝固，稍微加点儿低筋面粉，烤出来的布丁有型更香浓，没有低筋面粉也可以用玉米淀粉代替。
3、 充分搅拌到蛋黄、牛奶、白砂糖和低筋面粉融为一体，过筛后再倒入烤碗中，烤出来的布丁口感会更细腻。
4、 每家的烤箱都有自己的小脾气，根据自家烤箱的温度特点适当增减烤布丁的时间，最后几分钟注意观察布丁表层的色泽，别烤糊了也别太夹生。 - 扩展阅读1：如何做清炖羊肉汤鲜香又营养？
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