煮粥如何防止溢锅_美食特产问答

观点1：　　要想煮粥不发生溢锅现象，只需一样小小的工具就可以解决了。这个工具就是我们平常煮粥用的勺子。在煮粥过程中，如果你把勺子放在锅里不要拿出来，这样它就会破坏了沸腾的水的运动规律，粥就不会溢出来了，不信你就试试看。　　这样煮粥防溢不仅放心，而且取材简单，铁勺、木勺都可以。不仅仅是煮粥、煮汤、煮饺子、煮面条，凡是煮怕溢出来的东西，只要放一把勺子在锅里，就不用担心会溢出来。; 观点2：方法一如下：
1、在粥准备溢出来时，将一把凉勺子放入锅里。

2、粥再次沸腾起来，准备溢出时，换另一把凉勺子。两把勺子轮换，粥就不溢锅了。▽

点子原理：勺子能迅速把沸腾的粥降低到沸点以下，并破坏水的运动方向，从而破坏沸腾规律，所以就不会溢锅了。
方法二如下：
1、煮开粥后，往锅里放一勺油，搅拌几下，再盖上盖子继续煮，这时就不用担心溢锅了。▽

2、煮好后尝一口，又没有油味。

点子原理：放了油之后，锅里水多油少，温度始终保持在水的沸点上，而油的沸点比水的沸点高，漂浮在上面的油分子，就能把沸腾的水给抑制住了，自然不会溢锅了。; 观点3：水A开的时候，水蒸气会“咕嘟、咕嘟”往外冒，可水并没有溢出来，而当一锅粥烧开后，米汤就会溢出锅外，这是为什么呢？
一般在烧水时，水沸腾时产生的水蒸气会在水里形成小气泡，随着水蒸气的迅速增多，气泡越来越多，越来越大，并上升到水面破掉，水蒸气就被带出了水面，而不会在水中聚集。所以，水烧开了不会溢出来。
而煮粥就不大一样了。米的主要成分是淀粉，煮粥时，淀粉会溶于水中，变成热的淀粉糊，这种液体的黏度和表面张力都比水大。因此，当锅里的粥烧开了，水蒸气跑出来形成气泡的时候，气泡外面就包了一层淀粉膜，淀粉膜的表面张力比较大，不容易破掉。随着水蒸气的增多，水泡也越聚越多，越升越高，当它们升到锅的边缘时，粥就溢出锅外了。
所以，在煮粥时，我们不能离开。当米汤要溢出锅外时，我们可以把锅盖拿开，利用空气让米汤降温，这样粥就不会溢出来了。另外，在粥里滴入几滴芝麻油，开锅后再用小火煮粥，也可以防止米粥溢出。; 观点4：当我们生病的时候，想喝一碗热米粥。说到煮粥，用高压锅煮的粥是最好的。它尝起来柔软，蜡质，致密，有点粘。然而，在高压锅里煮稀饭对一个人来说是非常困难的，许多年轻人，尤其是学生聚会，通常不在高压锅里煮稀饭，而是用电饭煲或牛奶煲来煮稀饭。这样，即使煮了少量的粥，没有问题，有一个新的问题就是锅溢出来了。无论是煮粥、汤、饺子、面条，任何需要煮沸以避免溢出的东西，只要你在锅里放一把负离子，你就不用担心溢出。

煮粥时，我们把搅拌勺放在锅里，不要拿出来。然后盖上盖子，因为勺子的存在改变了锅内液体流动的方向，加上勺子会使盖子无法完全盖住，留下一个小开口，这样可以减少锅溢出的问题。你也可以把两根筷子平放在锅上，在锅盖和锅之间形成一个垫子。

煮粥时可以往锅里加入两滴油，来防锅溢出。因为油的密度相对较小，当与水混合时，它会浮在上层水中，将水与空气分离。油的沸点更高。当水温达到100摄氏度时，水就会沸腾，但还没有达到油的沸点。这层油可以有效地抑制水的沸腾，使米汤不会产生大量泡沫而耗尽。

如果为了缩短煮粥的时间，煮粥前可以先将大米浸泡一段时间，使大米变软，这样煮粥时米粒很容易被煮成浆。煮粥的时候，你是选择用短的圆米饭还是长的长米饭？精米的粘度比长米大，这样煮出来的粥也更粘稠可口。; 观点5： 1、米和凉水同时下锅，大火烧开；
2、开锅后加入适量黄油(超市有卖，这就是不溢锅的窍门)；
3、改中火熬20分钟左右；
4、关火，盛入碗中，凉到温度适宜。
注意：煮粥前最好将米泡半小时；如果要煮八宝粥之类，泡的时间要更长：晚上泡上水，第二天早晨可以开始煮。煮粥的水要量大，在改中火熬的时候，要注意让粥一直开着（不用搅拌，以不溢锅为好），这样煮好的粥又黏又不是很稠，很好吃。

还有个更好的方法，在粥沸腾时将勺子倒扣在锅里。破坏了水流动的方向。呵呵很有效的喔！; 观点6：几个办法
1、在水沸腾后再下米，并在煮锅里放一只搪瓷勺，勺破坏了粥在锅里沸腾的规律，所以粥就不会沸腾溢出
2、熬时只要滴几滴食用油,就不会溢锅、也不起泡了。用压力锅熬粥,先滴几滴食用油,开锅时就不会往外喷,比较安全。当然,煮面条的时候也可以用这个办法。; 观点7：煮粥时，经常会发生溢锅现象．
1、在粥锅里加几滴植物油．即便急火煮之，粥也不会溢出锅外，而且煮出来的粥更加香甜．
2、把不锈钢的勺子放在锅里斜靠在锅沿，这样由于它破坏了沸腾的水的运动规律，粥就不会溢出来了。
不仅是煮粥，煮汤、煮饺子、煮面条，凡是要开锅怕溢出来的东西，只要放一把勺子在锅里，就不用担心会溢出来。; 观点8：不知道你是用什么器具来煮粥，不过本人是厨师，有三个方案供你参考：

1，如果是用传统的明火煮的话，在水烧开后就转小火煲，而且不要盖严，可以用一个大的汤勺放在里面架起，经过20-30分钟左右就可以了；

2，如果是用电饭煲煲的话，在水烧开后就立即用一个大的汤勺架起，
25分钟左右就可以了；

3，如果是用高压锅煲的话，在上气后就改用小火煲15分钟就可以了。

你可以去试一下，希望对你有帮助，满意要加分哦，; 观点9：煮粥如何不溢锅？; 观点10：我们在煮粥、煮饭的时候，水沸腾了产生很多气泡，气泡把米和水顶出来了，然后就发生溢锅了。特别是煮粥的时候，要防止其实既简单又麻烦，需要人守在边上，看到要溢锅了，就加点冷水，每隔一段时间重复下，直到煮好。这是传统的做法，不过现在美的新出了款涡轮IH智能煲，有涡轮动力技术，可以自动旋转把锅内的空气抽走形成负压，锅里产生的气泡自己就胀破回落了，防溢锅很专业的说。; 观点11：所谓溢锅，其实就是我们在煮粥的时候，水沸腾了产生很多气泡，气泡把米和水顶出来了。要防止其实很简单，就是估计这粥快沸腾的时候把锅盖打开一会儿，加点冷水，然后每隔一段时间重复下，直到粥煮好。不过现在美的新出了款涡轮IH智能煲，有涡轮动力技术，可以有效减少煮饭、煮粥时产生的气泡，防止溢锅，不妨买一个去试试。; 观点12：熬粥时，经常会发生溢锅现象，把炉灶弄脏。
只要在粥锅内点上5-6滴食用油，
即使急火熬煮，粥也很难溢出锅外，
而且熬出来的粥更加香甜可口。; 观点13：方法/步骤

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先把米饭我水放进锅里烧一会！

2
当煮稀饭快要开过的时候加一点点的食用油进去，因为水的沸点要比油的沸点要低的多，在水达到水的沸点时却达不到油的沸点，这样一来稀饭就不会溢锅了！; 观点14：煮粥总是溢锅很烦人，我教大家一个方法，只需一样东西，立马搞定，太实用了，学到了就是赚到了。朋友们如有建议请留言，谢谢支持

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