哪些原因造成了中国饮食文化如此发达？

观点1： 1、因为面积大.....你把欧洲从南到北吃的东西加在一起，种类也不比我们少多少。2、菜品很广是因为你对中餐很熟悉，所以有很多细分，比如汤圆和元宵你觉得是两个东西，川菜和湘菜你觉得是两个菜系，但是你可能会觉得spaghetti和pasta是一个东西，意餐和法餐味道差不多...

对于西方人来说，他们的理解和你完全想反。3、口味也谈不上很广，酱油、醋、料酒、味精、盐涵盖了北方大部分家庭的常用调味品，最多再加上小茴香、八角、辣椒、孜然之类的。这样做出来的中餐的口味其实很有限，一般酱味、辣味和盐味都要重一些，是中餐的典型味道。所以综上：你觉得菜品很广，首先是我们地方很大，各地吃的东西会产生差异，所以口味变化确实很多。第二，我们的口味，总体来看处于一个大菜系的下面，而我们自己又是对这个菜系最熟悉的人，对菜的分类就会更细致一些。

中国人爱吃和中国的传统文化思想有关系，自古以来我们都以儒家思想作为我们的正统思想，而子曰：食不厌精。子又曰：食，色性也。从之上而下的思想灌输上，我们就被刷成超爱吃，超会吃、超能吃的炎黄子孙。
如果有机会去博物馆了解一下，就能发现，出土的文物中，有多少是历代君王为了吃而造出来的各种器皿了。这是其一。
其二，中国人如此爱美食，也源于对于我们普通智慧人民对生活的热爱。一羹一饭，来之不易，一茶一酒，闲情逸致。我们国家的人享受过天朝上国的尊容，也被别的国家虐的遍体鳞伤，大富大贵不易，但是一顿自得其乐的饭菜也不算难。有钱大鱼大肉，没钱粗茶淡饭，也别有滋味。

记得有一个有趣的故事，一次中国的学者分析为什么中国人对世界动植物学毫无建树时，林语堂说，「那是因为中国人始终不能冷静地观察一条鱼，而是一心只想着鱼在口中的滋味，一口吃掉它。大约正是因为我们对客观世界的科学好奇心始终没能超过品尝美味的好奇心吧。」; 观点2：国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异，故而各国的饮食文化是不一样的。
中国饮食文化
在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。
从沿革看，中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。
从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。
从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。
从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。
从影响看，中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。
总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。; 观点3：中国的饮食文化之所以特别发达，是因为东吃西吃、南吃北吃、雅吃俗吃、生吃活吃、大吃小吃都有着诸多话题。中国人在吃的形式上也是与西方人不同的。中国人吃饭，无论多少碟菜，就算是满汉全席，也就两支筷子，顶多再加一支汤勺，便把什么都吃到嘴里了。而西方人随便吃上一顿饭，餐具却要很多种，形式也很讲究，又是刀，又是叉，又是汤勺，左手拿什么，右手拿什么，都有明确的规定，不能有错，但桌上却见不到几样菜。中国菜非常好吃，以致中国的烹调在全世界遍地开花。连西方人也不例外地喜欢吃起中餐来了。中餐餐馆几乎遍布世界各地，以至于很多外国人一想起中国人就联想起了中国餐馆。中餐与西餐最大的不同是中餐不在于形式，不在于你的社会地位高低，不论你是位居高官，还是平民百姓，只要同在一桌吃饭，很快就可以沟通感情。从陌生到熟识，从严肃到兴趣相投，只不过是一顿饭的功夫。今天，老百姓已经从过去的“吃饱”到今天的“吃好”，人们越来越讲究吃出文化，吃出品味。而今，又有不少专家提出“吃出好心情”这一理念。我们编写此书的目的就是告诉大家大量的正确的饮食方法和正确的饮食习惯，引导你从坏情绪中走出来，让好心情在舌尖与味蕾上跳起欢快的桑巴舞。; 观点4：中国的饮食，在世界上是享有盛誉的，华侨和华裔外籍人在海外谋取生，经营最为普遍的产业就是餐饮业.有华人处应有中国餐馆，中国的饮食可以说是“食”被天下.这一现象早在本世纪初时，就被革命的先行者孙中山先生敏锐地观察到了。孙中山先生在其《建国方略》一书中说：“我中国近代文明进化，事事皆落人之后，惟饮食一道之进步，至今尚为各国所不及。”孙中山先生的这一论述十分正确，是如果要从比较的角度来探讨饮食文化，可以操作的办法是把握住中国饮食文化的精髓。没有比较就没有鉴别。笔者在这里认为，比较可行的办法是在讨论中国饮食文化时，从饮食生活方式的角度来着手。而实际上，中国饮食文化，实际上也是指中国人的饮食生活方式。而要谈中国饮食文化就必须涉及到中国文化，两者的关联是极其密切的。因而我们有必要先对中国文化的某些特征作一阐述。; 观点5：国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异，故而各国的饮食文化是不一样的。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。从沿革看，中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。; 观点6：觉得是跟中华文化分不开的，而不是什么穷和没饭吃的原因。大夫开药方其实就是厨师配大料，一种东西能否吃，该怎么做才好吃，是需要理论指导和实践检验的。
厨子拜祖师拜的是伊尹，伊尹是什么人？那是商汤的大臣，传说第一次见商汤就是从做饭讲治国的道理; 观点7：好吃是一点，会吃也是一点，地方大种类多也是一点。中餐可以说是世界上最好的饮食，最重要的原因是它能提供多种多样的食材。中国食材之丰富，在世界上首屈一指。我国幅员辽阔，气候复杂多样，不像一些小国只有一种气候，因此各地动植物类食材非常丰富，所以那么多的食材，能做不出这么多好吃的吗。; 观点8：国土面积大，所以蔬果，禽肉种类多。
但是饮食文化对世界的影响来说，西欧如意大利法国，日本，是最大的。
意，法，日餐厅遍布世界各地，无论哪国人，去饭馆吃的频率都不低。中餐在国外多数提供华人使用，国外当地人周末，或者放假吃中餐休闲的较少。
日韩料理，事实上韩国料理在国内较多，但是在欧洲美洲并不受欢迎。
还有一个国家就是土耳其，料理也是非常发达。
相对来说欧洲，日式料理更为精致。无论甜点，提拉米苏蛋糕，牛排，都精致; 观点9：中国上下一共有5000多年的文化渊源，流长博大精深，浩如烟海，加上中国地域广大不同的自然环境终会产生不同的饮食文化，所以说饮食文化多样，而且中国古代一直是一个开放包容的时候，所以说，多元文化的交流也造成了中国的饮食文化发达。地域广濶，地理气候种类烦多。十里不同音。百里不同俗。所以有各种各样适应不同地理气候条件的饮食。; 观点10：在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化，从沿革看，中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。

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