红酒搭配什么中国菜比较好？

观点1：红酒搭配中国菜已经不是什么稀奇的新闻了，很多样中国菜都能和红酒相融合，呈现出不错的风味和口感。今天，小编就来和你谈谈红酒搭配什么中国菜比较好，要怎样搭配？？？
广东点心：如果是油炸的点心，搭配香槟和清淡，新鲜的白葡萄酒最好包括Muscadet、Entre-deux-Mers、Sancerre、Pouilly-Fume 以及来自Alsace的Sylvaner、Pinot Blanc和Riesling。如果是蒸的虾子、豆腐皮，鸡肉或猪肉，则可搭配怀瓶中稠度到浓郁丰厚的白酒。如果是芋头角、烧鸭和其他肉类，那么搭配红酒较好，包括Bearjolais Crus、Rhone和Bordeaux。
四川菜：四川菜通常又辣又油，如果使用白肉或是海鲜贝类，可选择香槟或新鲜爽口的白酒。如果是其他材料，则搭配Rhone红酒，包括Gigondas、Chateauneuf-du-pape、Cote Rotie和Hermitage。
面条：以海鲜和贝类为主的面可选择中稠度到浓郁丰厚的白葡萄酒，如果是让你无法抗拒的广东牛肉烩面，则搭配中稠度到浓郁丰厚的红酒，特别是Bordeaux。
鸭肉：鸭肉在中国菜中是颇普遍的，包括四川菜、广东菜、北京菜和潮州菜。如果是熏鸭或烤鸭，可以选择清淡到中稠度的红酒，如Beaujolais、Rhone、Chinon或Burgundy。如果是带有肉汁的(如潮州酱鸭)，则可搭配较浓郁丰厚的Bordeaux或Rhone(Chateauneuf-du-Pape、Hermitage、Cote Rotie)。
以下是几个常见的中国菜搭配：
1.麻婆豆腐与琼瑶浆
麻婆豆腐是典型的川府美食，具有麻、辣、烫、嫩、香、鲜等风味，需要一款酸度较高、同时稍带一点甜味的葡萄酒来与之搭配。琼瑶浆白葡萄酒便能驾驭这样一道菜，同时又不会掩盖川菜中辣椒带来的风味。加拿大出产的琼瑶浆就相当出色，其芳香馥郁，带有荔枝和柑橘类水果的风味，酸度近乎完美，和麻婆豆腐堪称天生一对！
2.炸酱面与长相思
炸酱面是一道非常有名的传统中式面食，在中国北方地区非常流行，由菜码和炸酱拌面条而成。这道传统中国菜风味十足，而长相思白葡萄酒酸度活泼，其天然的酸度能与炸酱面浓郁的风味达到较好的平衡。新西兰马尔堡（Marlborough）的长相思便是首选，其带有明显的柑橘类水果气息，充满了清爽的柠檬风味，口感爽脆，风味纯净，余味悠长且带有青草的气息。一碗炸酱面在手，怎能少了一款长相思？
3.广东叉烧与佳美
叉烧是广东地区一道特色美食，其肉质软嫩多汁，同时带有甜味和咸鲜味。几片叉烧入口，人们往往容易产生腻的感觉，这时来一瓶佳美绝对错不了。佳美红葡萄酒香气活泼，散发着迷人的樱桃、覆盆子、泡泡糖和泥土的气息，酸度较高，保留叉烧风味的同时又能够解腻。法国博若莱（Beaujolais）产区出产的佳美葡萄酒在世界范围内享誉盛名，美美地吃下一口叉烧，再美美地饮上一口佳美葡萄酒，无疑是一种享受！; 观点2：酸溜肥肠。大家不知道有没有吃过这道菜，把酸菜和猪大肠放在一起爆炒，味道真的超级棒（当然我没有吃过）。我们家每年年夜饭都会吃这道菜，我们都说，如果不吃酸溜肥肠都不像是一个年了。而它的搭档，红酒，也是必不可少的。我们家的每个人，吃完一口酸溜肥肠之后，都会接着喝一口红酒，然后发出一片一片赞叹声，放佛吃到了人间美味。

当然除了我之外，因为我从来不吃肠子，任何动物的都不吃。所以我体会不到红酒配猪大肠的美味。但是我可以告诉你红酒配烤鸭的感受，绝对不比猪大肠差，不信你试试。烤鸭一定是要是那种皮都被烤的有一点点焦，然后淋上独家秘制的酱料，可以再炒一遍，会更入味。这时候再倒上一杯红酒，红酒配烤鸭，那种味道和感觉不试试真的不知道。; 观点3：我感觉红酒配什么中国菜都好吃，因为本身红酒就很美味，然后中国菜也很好吃，所以两种食材搭配在一起肯定会很好吃的。外国人不都是吃牛排配红酒吗，中国人一般就会吃火锅配红酒; 观点4：哈尔滨红肠

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