- 观点1： 木耳又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含。
食材
木耳（泡发） 150克
黄豆芽 300克
胡萝卜 三分之一根
生抽 3勺
陈醋 4勺
大蒜 4瓣
小米辣 1个
盐 3克
鸡粉 2克
芝麻油 适量
花椒油 5克
香菜 2根
凉拌豆芽木耳做法
1
木耳泡发，水开煮一分钟捞出放冰水里，(可用冰冻的矿泉水)，过冰水后捞出沥干水；
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2
黄豆芽去掉根部后洗净，水开煮30秒，同样捞出过冰水后捞出沥干水；
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3
胡萝卜切细丝；
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4
大蒜剁碎，小米辣切圈放碗里，加生抽，陈醋，盐，鸡粉，花椒油拌匀；
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5
准备一个大碗，把所有食材和调料放进去拌匀；
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6
加入香菜后加芝麻油，继续拌匀；
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7
装盘。
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END
注意事项
可以根据自己喜欢的口味调试下。 - 观点2： 凉拌黄豆芽木耳怎么做才好吃，应该先把木耳给它泡开了。然后呢和黄豆芽进行搅拌，搞一些材料这样。办起来是非常好吃的。
- 观点3： 凉拌黄豆芽木耳可以把黄豆芽和木耳放在一起，黄豆芽用水焯一下，然后放入辣椒油，葱，蒜末这样拌出来的味道才更好吃一些的
- 观点4： 先把木耳黄豆芽用水炒熟，过凉水放入碗内，加入白醋，白糖，蚝油，味极鲜，鸡精，盐适量，锅内热油放入干辣椒和花椒，待油熟后淋入木耳和黄豆芽上，搅拌均匀即可
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