饮食时间与胃肠健康的关系

观点1：一日三餐是人类生命延续到现在的经验，其实其中的科学道理已经很明确，在工作时间，每4-6小时吃一次饭，起床后胃是空的，需要及时补充到消化道内一定的食物作为工作需要的储备能量，也就是说起床后开始消耗储存在肝脏内和体内能量。早餐以防体内储存能量的不足，早晨食入的食物经过四小时全部排到结肠。胃和小肠已经将食物排空。所以要补充食物的时间正好是午餐时间。午饭后4-6小时，食物又消化吸收排到结肠，胃和小肠内的食物排空，又到了增加食物的时间，正好是晚餐时间。晚餐后4-6小时，进入睡眠。完成一日三餐的营养能量供给任务。睡眠后，人体进入调整修复补充因白天工作期间对细胞消耗的生理恢复工作。一日三餐是人体科学的饮食周期规律。
吃饭是通过消化道向体内提供充足的营养物质和能量物质。营养物质主要是指蛋白质、多糖、维生素、脂类等等，能量主要是指碳水化合物、脂肪等，但所有的食物或成份，除必需物质外，均可在体内互相转化。什么时候吃饭，是根据身体的代谢规律，什么时候需要什么物质、什么时候消化吸收而定。
人体营养能量代谢的生物钟是：身体在夜间，大脑休息，除消化吸收系统的细胞外，大多停止了白天的活动和劳动状态，专心的吸收和利用营养物质修补细胞自身在白天因活动消耗的物质，以及用营养物质帮助细胞再生增补损伤的细胞；而在白天，身体处于活动或劳动状态，所有细胞都在大脑的统一指挥下，参与活动或劳动，需要大量的能量支持和供应。所以晚饭要吃的营养必须充分，白天要吃的能量必须充足。
非体力劳动者：主要是心脏、大脑、肝脏、胰腺及各腺体器官等营养和能量的消耗，所以在吃饭时间上必须尊重工作和睡眠时间，特别对于脑力劳动者，更要注意吃饭时间。吃饭的原则是在工作时间少吃饭，因吃饭量大后，消化道为了消化这些食物，将消耗人体70%的能量，已没有充分的能量保证主要器官的功能需要，所以饭后犯困，精神不振，大约两个小时，食物消化完成后精力才恢复。所以早晨和中午都要吃的少。晚饭必须营养充分，时间在下午7点左右，7点吃饭，2个小时后，食物在胃内排空，进入小肠内被吸收，保障夜间身体各器官自身修复和保养所需要的各种营养物质，使食物中的能量成份储存在肝脏中，以备第二天工作的消耗使用。
对于体力劳动者：主要是肌肉运动产生的营养和能量的消耗，超出非体力劳动者消耗总量的数倍，所以要求一日三餐都要饱和。
吃什么？人类进化到现在仍对吃什么不清楚，现在的食物结构也只是靠经验逐步总结所产生。究竟吃什么才符合人体生命的要求呢？答案很简单，就是人体是由细胞组成的，细胞是人体最小的生命体，细胞需要什么，就应该吃什么。
夸张吗？当然不！但如何知道细胞吃什么呢？当今的科学水平因还没有建立体外正常细胞生命模型，沿无法对身体每一类细胞的正常生态活动进行常态分析。所以对细胞吃什么的研究水平，仅知道蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、微量元素是生命的营养物质，这些营养物质能保障人体的生命能活到72岁。
目前最先进的再生理论，经过对再生细胞的研究，建立了体外细胞再生的模型，从而通过此模型，建立了针对每类细胞体外营养物质需求的检查技术，可精确到细胞生命活动中所需每一种营养要素的比例关系。
方法是：将人体活细胞取下，进行体外培养，研究调整培养液，使细胞完成成活、增殖、分化、形成组织器官四大步骤，研究这四大步骤中每一过程中营养要素的类别和比例关系，列出各种成份分类曲线，依次作为被检查人的细胞营养标准。然后检查被检查人血液中饭后现存的营养成份，再将血液中的营养成份列出营养成份曲线，作为平常饮食的身体营养现况数据。将细胞的营养成份曲线和身体现况的营养曲线进行对比，以细胞的营养曲线为标准，就得出身体现况营养与细胞营养的数据差。根据数据差，换算成平常食物的比率，就得出人们应该吃什么的菜谱。这就是应该明确的吃什么的最先进的科学方法。
根据现在研究，对于食物的比例，粗略的分析起码要达到5：3：2，即蛋白质为主的食物为5，碳水化合物为主的食物为3，脂类为主的食物为2，此外还要补充一定的维生素。如果说吃食物，应该是：吃脂肪含量低的肉类，如：羊肉、牛肉、海鲜；含蛋白质高的蛋类、奶类，如：鸡蛋清、奶制品、海水植物食品、豆类等。吃鸡蛋必须保持蛋清与蛋黄3：1的比例，现在的鸡蛋比例为1：1，所以吃鸡蛋应吃三个蛋清一个蛋黄。在吃肉或蛋类时必须配蔬菜，这样一方面保障了维生素的供给，另一方面确保胃肠消化吸收食物时所分泌消化液的均匀正常比例，预防了因饮食比例不协调而导致的胃肠自身的破坏。这就是吃什么的问题
吃多少！

人每顿饭吃多少为适宜呢？现在仍是凭经验和习惯，老话常说“吃饭作饱”，人们就是凭着一代代人相传的经验指导着饮食。其实“吃饭八分饱”是很科学的，从结果来讲，当人的感觉还差两成饱时就提前结束饮食时，实际上已经饱了。人的饥饿和饱胀感觉都是胃肠道发出的情况报告，但这个信号反映到大脑有时间差，这个时间差不是传递速度引起的，而是由食物到达消化道的肠道产生信号的位置所决定的。

饥饿或饱胀感觉是消化道的肠道产生的，食入的食物在胃中消化需要一定时间，所以胃中的食物最先到达肠道时才产生真正意义上的饥饿或饱胀信号，这样当感觉饱的时候，并没有将胃中刚进入的食物计算在内。也就是说，当感觉饱的时候，食入的食物已经超出了需要食物的量。所以在感觉饱之前停止继续进食是吃多少的主要指标。

具体到每顿饭是不是都要这样呢？则必须根据体力和脑力的消耗来决定。又有一句人人都知道的关于吃饭的习惯话“早饭好，午饭饱，晚饭少”。根据人体营养能量代谢生物钟的科学规律，这些经验就讲不通了，也与西方人的习惯不同。经研究人类食物进化历史经验认为，这些吃饭量的习惯是起于因食品的缺乏而产生的经验，也就是说根据食物供给的充足与否而简单产生的，由于食物的缺乏，为保障上午有效的供给，早饭要精一些，因休息了一夜，有足够的体力完成上午的劳动，没有必要吃多。由于下午还要进行更大的体力付出，所以午饭一定要吃饱，否则就没有体力完成下午的劳动。晚上因为要睡觉休息了，尽可能的少吃，节约粮食。

可是现在食物充足，必须从健康的角度建立科学的饮食观念，按人体营养代谢的生物钟，对于非体力劳动者来说，应该是“早饭精而少，午饭少，晚上饱”。早饭精而少，既充分利用夜间储存的能量，不至于储存的能量积存于器官中影响正常功能的发挥，又能保障肠道有备用的能量和营养，又能节约出消化食物消耗的50%以上的能量用于工作。午饭少，是早饭的继续，如果是肥胖者则更少，如果是消瘦者可适当加量，但不能超过晚饭的量。晚饭要饱，且食物要多样化，确保营养成份的全面。因饭后不工作，人体的主要能量参与消化，对人体的代谢是协调的。晚饭供应的充足更加确保了身体在夜间对营养成份的利用，使机体夜间全面恢复白天工作对细胞的消耗和损伤，保障了第二天工作体力和精神的旺盛。对于体力劳动者，三顿饭都应该饱，因劳动消耗营养和能量主要表现肌肉的活动上，能量的消耗占主要位置，所以肠道内必须时刻有充足的能量和营养作为机体供给的储备。
针对前面的介绍，你应该对“，什么时候吃，吃什么，吃多少”有个大概的了解了吧？不能白费心血啊！我们都应该制定个性化的生物钟饮食计划。

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