- 观点1： 我们都知道鸡蛋早餐饼是很有营养价值的，它的行为也是特别多的，里边可以加各种各样喜爱的食物进来，是很好搭的一种早餐饼，也特别的有营养成分。可是是否有感觉如果纯粹的生鸡蛋做出的早餐饼会比较容易就碎掉，并没有延展，乃至是在煎的情况下，翻过来也很艰难，非常容易会把它翻碎掉！
那麼怎么才能使煎出的鸡蛋饼不容易碎掉呢，这二种粉便是不可或缺的了！他们一个是小麦面粉，一个是木薯淀粉，一个功能是使鸡蛋液能更快的成型，另一个是他们能使鸡蛋饼越来越愈发的有延展有嚼劲！因此在家里在煎鸡蛋饼的情况下，要适当的放些面粉和淀粉进来，那样你煎出来的鸡蛋饼口味才会更好，也会是很详细的一个鸡蛋饼，再也不需要害怕会碎掉了！
盆里打进十八个生鸡蛋，可以吃一星期（觉得过多，可以适当降低），在生鸡蛋里边放进一大勺的小麦粉和一大勺的木薯淀粉搅拌均匀，用滤网把蛋液过虑一下，只留细致的蛋液在碗中。电饼铛加热刷漆，倒进小勺蛋液，用汤勺滚动一下蛋液，使蛋液产生一个圆形的蛋皮，蛋皮非常薄，一会就可以熟，看见蛋液表层凝结了之后就可以把蛋皮取下来啦，先后把任何的蛋液都制成蛋皮。
蒸屉上边刷一层油，调一个合适自身口感的饺子馅，拿一个蛋皮，把肉馅放进蛋皮中包下去，包成烧卖的模样，摆入到蒸屉上边。把蒸屉放到不锈钢蒸锅上边，盖紧外盖，煮沸后用走红蒸20min，大家的蛋皮烧卖就熟透，取下来之后就可以吃完。吃剩的烧卖放到冰柜里边冷藏，爱吃的情况下取出类蒸数分钟就可以吃完。
大家的蛋皮烧卖就煮熟了，那样做的烧卖吃下去非常的Q弹有嚼劲！假如各位感觉自己做蛋皮很不便得话，可以去销售市场买已有的饺皮也是可以的。但是我本人觉得那类的饺皮太过度光洁有延展，毫无疑问会出现添加物！自身用生鸡蛋做蛋皮，不仅有营养成分，又特别的可靠安心！一次多做一些，煮熟了之后冷藏下去，何时爱吃拿出来加温一下就可以了，十分的便捷！ - 观点2： 我觉得应该是加一点淀粉，面粉不用加，因为面粉太糊了不容易成状，鸡蛋饼就会变得有点厚了。
- 观点3： 两种都加一点。这样会让鸡蛋饼的口感更加扎实。
- 观点4： 放面粉。1）面粉加一些水搅成较稠的糊，加入鸡蛋，搅成糊（与做煎饼的糊稀稠差不多就行）。
2）胡萝卜和香菜切碎，放入糊中，再在糊中加入些油、盐和黑胡椒粉，搅匀。 - 扩展阅读1：如何做清炖羊肉汤鲜香又营养？
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