- 观点1： “醉轻浮世事，老怀故乡人。”
这是温州人南怀瑾写给故乡的信里引用的一句话。
温州是贸易都市，温州人是敢闯敢拼的商人，他们拼出了“中国鞋都”的称号，拼出了“中国纽扣之乡”，拼出了浙江第三的城市。
温州的商人们东奔西走自是劳累，每当坐在外地的餐桌前，总是会想起自己家乡那极具特色的美食……
隔着朦胧细雨，伴着微弱灯光，这座城翻过一页，开始新的一天。
街上的人群行色匆匆，但他们绝不会忘记去街边的小早餐店里， 点上一碗飘香的糯米饭和一杯热气腾腾的豆浆，来开启这忙碌的一天。
温州人的早餐主角——糯米饭
糯米饭，俗称炊饭。
一只小碗里盛着香软糯米，早餐店老板熟练地抓起早已备好的脆爽油条碎末或是油条块，均匀撒在其上，打起一勺鲜味十足的肉末汤浇在其上。
这，就是温州人最爱的 一碗 糯米饭。
糯米饭的做法也是相对简单的。
早餐店会选择甜度和黏度更强的长糯米，在水中浸泡。
五花肉末搭配香菇末放入盛水的高压锅中，加入各种调料，开始熬制咸香扑鼻的肉末汤汁。
再准备油条碎、肉松和葱花等干料。
如此一来，糯米饭的配料就完成得差不多了，只等一大早让肉末汤汁与油条碎相互碰撞，给人以舌尖上的美味。
细雨停了下来，太阳慢慢褪色，染红天空，温州，也迎来了它的夜晚。
这是一天的结束，也是热闹的开始。
许多人奔赴酒店，开始他们的晚餐，不少的是家庭聚会，但更多的是商人的应酬。
温州，坐落于瓯江口，一座濒临东海的城市，人们的餐桌上自然是少不了海鲜的。
而温州人不仅吃海鲜，连瓯江里的美味也不放过，江蟹的美味就被挖掘到了极致。
温州人的极致创作——江蟹生
江蟹生用于家庭只是一道家常的菜，而搬上了酒桌，那就是一道极为上等的冷菜。
江蟹生口味爽滑，鲜味十足。
蟹肉不粘壳，只需轻轻撅嘴一吸，蟹肉自动就脱离蟹壳，滑入嘴中。
若是吃之前再抹上些芥末，那滋味便成了鲜猛辛辣。
江蟹生中的江蟹其实就是梭子蟹，肉质肥美，脂膏肥满，味道极其鲜美，营养丰富。
其蟹肉洁白，而它两钳中的肉更是略带微甜。
一道美味的江蟹生，从腌制开始。
新鲜梭子蟹去其胃腹，用高度的白酒与盐混合倒入，达到杀菌消毒目的。
腌上一小会儿，倒出腌出的汁水，再撒上胡椒粉，盖上保鲜膜，最后放进冰箱腌上半小时。
一道冷菜江蟹生就这样搬上桌了，食客们享受美味的表情，就是对这道菜最大的赞扬。
离开温州已好些年了，温州的美食在记忆中朦朦胧胧，却永远不会消散。
在外地讨论起家乡美食时，也会时常向身边的朋友提起温州的美味，记忆中的温州特色美食，数不胜数。
像是名为鱼丸，却根本不是丸子形状，而是不规则长条形揉捏的鱼茸。
记忆中的鱼丸呈半透明的白玉色，肉质紧实，入口便是Q弹爽滑的口感。
汤底澄清透亮，送一勺鱼丸汤到口中，酸甜微辣，鲜味十足。
还有温州过年时热闹人群中时隐时现的灯盏糕。
记忆中的灯盏糕是宽油炸制的，咬一口会有三层的口感。
其一是酥脆的圆边，其二是酥软的外皮，其三是爽口的内馅。
刚出油锅的灯盏糕金黄诱人、香味扑鼻，单是闻着就令人食欲顿生。
瓯菜尽显温州地方风味，“轻油轻芡，重刀工；口味清鲜，淡而不薄；烹调讲究，细巧稚致”，便是瓯菜。
但人间所有的美食，其灵魂并不在味道与手法，而是蕴含于其中的浓浓的乡土气息与情怀。
这一道道属于温州的特色，汇聚成这座独特的城市，温州人虽散在各地，但美食却可以集聚四海朋友于一桌。
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