果酒有哪些？_美食特产问答

观点1：果酒指的是以水果为原料酿造而成的酒，其中包括李子酒，葡萄酒，枸杞酒，猕猴桃酒，桑葚酒，荔枝酒，龙眼酒，苹果酒、杏酒、梨酒、山楂酒，石榴酒，苹果酒等等。果酒的生产标准较低，主要特征是突出的果味，偏甜口感。
好的果酒，酒液应该是清亮、透明、没有沉淀物和悬浮物，给人一种清澈感。果酒的色泽要具有果汁本身特有的色素。这也是对酿造工艺有所要求的结果。

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在酿造的过程中，其实果酒还有很多需要注意的，所以我们在生活中也是需要一点点的累积，通常制作的时候可以用一些水果当做辅料，这样制作出来的果酒会更适合个人的口味儿。其次在酿造过程中温度一定不能够太高，最好在25度以下，以免温度高影响到果酒的发酵，从而影响酒的品质。; 观点2： 1) 玫瑰发酵酒（“玫瑰浓郁口留花香”）
香气雅致悠长，酒体细腻、绵柔酸爽、平衡协调、尾净舒爽，风格典型。玫瑰属蔷薇目，玫瑰花系蔷薇科落叶灌木植物，花紫红色，气味芳香，有较高的药用价值。玫瑰花中含有300多种化学成份，微苦，性温，具有行气解郁、活血化瘀、美容养颜的功效。
2) 蓝莓发酵酒
蓝莓号称“花青素之王”，具有美白皮肤、保护视力、预防心脏病、抗癌及增强人体免疫力等功效。它被誉为“护眼小精灵”深蓝色，美丽而优雅。小酌一口，风味独特，酸甜适度。
3) 杨梅发酵酒
杨梅富含维生素C，葡萄糖、果糖柠檬酸等。据《本草纲目》记载。杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”等功效。
温度青年”植物类露酒有桂花酒、复合梅酒(青梅+杨梅)、蜜桃酒，精选新鲜花果，以优质白酒、原果萃取植物精华。

4) 桂花酒
桂花酒呈金黄色、酒体清澈、香气优雅、柔和协调、绵甜净爽，桂花原香、味突出，饮后唇齿留香。桂花具有健脾胃,助消化,活血益气,开胃醒神、健脾补虚等功效。
5) 复合梅酒
复合梅洒兼具青梅的酸爽与杨梅的香甜，果香交融清爽宜人。
杨梅富含维生素C，葡萄糖、果糖柠檬酸等。据《本草纲目》记载，杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”等功效。
青梅果实营养丰富，果肉含有多种维生素、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸和钾、钙、铁等多种矿质元素，属强碱性生理果品。具有清热解暑，生津和胃，止痢止泻，止痛止呕的功效。
6) 蜜桃酒
蜜桃酒桃红色酒体，清澈诱人，浓郁桃香和清爽酸甜，独具特色风味。
蜜桃的果肉中富含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、维生素C及大量的水分。中医认为桃子性热味甘酸，具有补益、补心、生津解渴和润肠的功效。; 观点3：果酒有哪些你指的是酿制方式还是口味，口味的话现在市场上基础的就是青梅、百香果、苹果、蜜桃、山楂、桑葚、红枣，很多的。如果是酿制方式的话，现在市场上主要为配置型、浸泡型、蒸馏型、发酵型。
配制型花果酒
以鲜花或者水果汁或鲜花及水果发酵汁为基础加入各种酒精、白酒、香精、糖料、酸味剂等制成的各种含有酒精的饮料。
浸泡型花果酒
用白酒、酒精、黄酒等浸泡鲜花或者水果，根据口味不同加入糖和其他东西。浸泡酒是最常见的花果酒，容易制作，一般都是家庭自制。
蒸馏型花果酒
是指水果经过短期发酵再通过蒸馏方法提纯后的果味酒。一般现在采用的蒸馏方法，通常是白兰地的蒸馏工艺，所以又叫白兰地。
发酵型花果酒
将新鲜的水果捣烂加入酒曲发酵，然后密封陈酿。这种工艺酿出来的果酒营养丰富，经过发酵的过程，使花果酒增加了鲜花或者新鲜水果没有具备的营养成分。不需要蒸馏，也不需要勾兑。这边推介尽可能购买发酵型的吧，比较健康，不懂如何分辨可以看配料表，（一般配料表为：水、粮食、新鲜花果、酒曲）可以试试花与花柒，鲜果纯酿，低温发酵，糯米基酒，口感比较亲和，12度微醺不醉，比较适合女生。; 观点4：按照含糖量分类（以葡萄糖汁，g/L葡萄酒）：
A:干型果酒：小于等于4.0；
B:半干型果酒：4.1-12.0；
C:半甜型果酒：12.1-50；
D:甜型果酒≥50.1

按照酿造方法和产品特点不同：
A:发酵果酒（用果汁或果浆经酒精发酵酿造而成，如葡萄酒、桑葚酒、猕猴桃酒。根据发酵程度不同又分为全发酵果酒与半发酵果酒）。半发酵果酒：果汁或者果浆中的糖分部分发酵。全发酵果酒：果汁或者果浆中的糖分全部发酵，残留糖分1%以下。
B:蒸馏果酒：果品经酒精发酵后，再通过蒸馏所得到的酒，如白兰地、水果白酒等。
C:配制果酒：将果实或者果皮、鲜花等用酒精或者白酒浸泡取露，或者用果汁加糖、香精、色素等食品添加剂调制而成。
D:气泡果酒：酒中含有二氧化碳的果酒。小香槟、汽酒属于此类。

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