请指点下芋头烧肉怎么做好吃？

观点1：芋头烧肉怎么做好吃？
做法一：
用料：
五花肉400g、芋头300g、冰糖1把、蒜5瓣、姜4片、大料2个、桂皮2块、香叶2片、生抽2勺、老抽1勺、盐1勺
步骤：
1、把五花肉洗净沥干，切块放入锅中，注入清水（冷水），放一片姜，大火烧开至沸腾，撇去浮沫，这样可以去腥；
2、把芋头削皮后洗净，切成滚刀块，不要太小，芋头很好煮熟，块太小稍微一煮就容易化在锅里了；
3、把锅烧热，小火就好，把五花肉倒进去，最好能每块都贴着锅底，过一小会，就能看到锅底，五花肉的油脂慢慢溢出来；
4、翻炒五花肉，让它各面均受热逼出油脂，这样肉吃起来肥而不腻，因为五花肉本身就有很丰富的油脂，不需要再放其他的油，而且用这个油做出来的炖肉味道会很香；
5、炒到五花肉表面稍变色，便可以把它盛出备用；

6、留锅中底油，把冰糖放进去炒色，冰糖融化后变成亮泽红棕色，把五花肉倒进去翻炒，不喜欢吃甜味的，可以少加或者不加；
7、随后放入蒜、姜、大料、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐等所有调料，倒入温水没过锅里的五花肉，用温水肉质会更有弹性；
8、盖上锅盖，大火烧开，沸腾后转小火，炖20-30分钟；
9、把芋头都放进去一起炖，盖上锅盖继续煮15-20分钟，让它们更好地入味，芋头很容易煮熟，筷子戳一下透了就是熟了，喜欢软的可以煮时间稍微长一点，注意观察火候；
10、最后大火收汁，关火出锅，
做法二：
原料：五花肉、芋头、八角、姜、生抽、盐、糖。
做法步骤：
第1步、五花肉绰水
第2步、绰过水的五花肉、芋头、生抽

第3步、凉油炒糖色，加入五花肉翻炒上色
第4步、加足量水焖煮，大火转小火
第5步、芋头切比肉稍大的块
第6步、锅内加油，热油大火下入芋头炸
第7步、芋头微黄，外壳敲起来发硬即可捞出

第8步、肉收好汁

第9步、倒入炸好的芋头
第10步、加少许水、调生抽、盐，稍微闷煮
第11步、收汁后盛盘即可; 观点2：

【主料】
五花肉适量
芋头适量
【辅料】
生姜适量
米酒适量
酱油适量
八角适量
香叶适量
冰糖适量
桂皮适量
芋头烧肉的做法步骤

1、五花肉洗净切适口的块，冷水入锅，加姜片，米酒焯水，沥干水分。

2、另取锅，倒入少许油，倒入沥干水分的肉块，小火慢慢煸炒，炒出肉里的油脂，炒至肉块变成金黄的。

3、将炒出的油倒出。

4、加入酱油，米酒，姜片，香叶，八角和桂皮。

5、加入适量的冰糖。

6、倒入开水，炖煮50分钟左右。

7、芋头洗净去皮，切滚刀块。

8、炖煮50分钟后，加入芋头块再炖20分钟左右。

9、加盐调味，搅拌均匀，大火收汁。

10、盛出撒上少许葱花。; 观点3：芋头烧肉，精选猪肉，肥瘦相间。水乡芋头，切块，过水焯下。起锅下菜籽油，生姜爆香，下切好的猪肉，翻炒至面微黄，料酒老抽生抽白糖盐，适量白开水，小火慢炖。锅开后放入芋头，炖至芋头烂，汤汁稍微粘稠。

芋头的清香和肉香混合，好吃到不行。就着肉汤我可以吃下好几碗白米饭; 观点4：芋头炖牛肉的材料
牛肉、芋头、精盐、绍酒、味精、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒。
芋头炖牛肉的做法
1、牛肉需要用清水多清洗几次，随后切块。
2、还要进行焯烫，随后捞出放入凉水中。将血水全部洗净。随之沥干。
3、芋头的外皮要去除，并洗净，用滚刀切，这样口感会比较好。
4、将大料、桂皮、花椒放入沙袋中备用。
5、随后就可以开始热锅了。将锅中放入适量的清水，并将牛肉、葱、生姜、沙袋放入锅中，用大火煮开。
6、煮沸之后改小火，等就成熟的时候，就将食盐、料酒放入进行调味。
7、这时就可以将芋头放入锅中，等牛肉酥烂的时候，将沙袋去除，加入味精就可以食用了。

芋头炖牛肉的食用功效
这道菜给人体带来的好处：增强免疫、补中益气、防止肿瘤等等的作用。牛肉中的铁元素含量很高，从而有效的预防了贫血，并且还能呢个滋养人的脾胃，那些肠胃不好的人，可以适当的食用，并且气短体虚的人，也可以食用。牛肉中的蛋白质含量也很高，可以增加肌肉，所以在夏季运动的人，可以适当的食用。芋头中的营养物质很多，可以增强人体的免疫力，还能预防肿瘤的发生。这道菜，若是在手术后，就可以进行食用，从而调理身体。; 观点5：材料

荔浦芋头半个，五花肉2斤，葱1根，姜2片，八角1粒，

做法

1.芋头洗净，去皮，切块备用

2.五花肉切块儿备用

3.锅烧热后，下入少许食用油，加入葱姜以及八角煸炒。然后把肉放入锅中，煸炒

4.添加糖，烹入料酒和生抽、老抽，给肉炒上色

5.锅内添加刚没过肉的热水，大火煮开后转中小火

6.肉煮到快熟时，放入芋头

7.汤汁基本收尽，即可出锅

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