- 观点1： 现如今人们的生活好啦，吃鸡肉也成为普普通通的事儿，而炖乌鸡和超级是鸡肉最常见烹调方法，每一次吃鸡游戏基本都离不了这几种作法。尽管偶尔会有红烧排骨和炸鸡，可是吃着有一些简单，除开鸡肉外没有别的配菜，而且很多也不算是是家常小炒，更像是零食。
如果想爱吃得营养全面，而且一改传统式超级的形式，宫保鸡丁是最好的选择。宫保鸡丁里边能加许多配菜，例如红萝卜、青瓜等都是一个不错的选择，现在就给大家带来一道宫保鸡丁，改进一下乏味的吃鸡肉方法：做宫保鸡丁时，谨记多多二步，鸡肉更进味，并且酥脆可口更下饭菜。
1.先提前准备一块鸡胸肉，假如能尽量不要用鸡肉来替代，但是鸡胸肉才是最合适做宫保鸡丁的。把鸡胸肉切成小块放入碗里，将葱蒜统统剁碎，此外打一个鸡蛋并取下蛋清，将葱蒜碎参与到鸡胸肉中，蛋清也一并添加，最终撒一点盐就可以。
提醒：如果对于口感的要求很高，担忧鸡胸肉咬不烂，能够再放入一点木薯淀粉，木薯淀粉能够很好的处理鸡胸肉口味难题。同时还要将自己想吃的东西配菜也清理好切完，放到一旁预留
2.用手把鸡胸肉抓匀，随后腌渍一段时间就可以，这样可以让鸡胸肉更为进味。等鸡胸肉腌渍好了以后骤起锅滚油，油烧以后马上倒进鸡胸肉翻炒，大约翻炒一分钟就能捞起来了。控油补水放到一旁制冷，直到鸡胸肉凉透了以后再一次出锅滚油，放入鸡胸肉。
3.反复2次炒鸡胸肉并不是为了炒过，更是为了让鸡胸肉的口感脆香。最后一次炒鸡胸肉的时候一定要在锅里添加葱蒜末炒出香味才可以，也就是像真正意义上的烧菜一样，然后添加辣椒和鸡胸肉。
4.简易炒一下后放入生抽酱油、陈醋、米酒来调料，并撒一些白糖和水淀粉。最终倒进适量水，转到走红逐渐翻炒，直到翻炒匀称以后然后把要想添加的配菜一并放入翻炒，直到配菜炒熟了就可以吃了。
总结一下做宫保鸡丁的小技巧：做宫保鸡丁时，谨记一定要多加2个流程，这俩流程便是：第一，腌渍鸡胸肉；第二，多炒一遍鸡胸肉。依照上边这种行为做宫保鸡丁，不害怕鸡肉不进味，不过这样所做出的鸡肉还酥脆可口更下饭菜。大家都不爱吃鸡胸肉，钟爱鸡翅和鸡腿，买回来鸡胸肉正好可以做一道宫保鸡丁，既可以解馋解饿，还可以解决不喜欢吃鸡胸肉问题。
自然，做宫保鸡丁是可以没放辣椒的，可是放入朝天椒做出来宫保鸡丁味儿变香更好吃，如果你实在不能吃辣，又想要尝一尝，可以不用添加朝天椒，这么做也别有一番风味。 - 观点2： 要先把鸡肉里面的水分擦干净，然后用调料腌制一段时间，之后加上面粉下油里面油炸，这样的话可以让鸡肉肉跟有嚼劲。
- 观点3： 鸡肉一定要腌制到位，辣椒一定要辣不盖鲜 ，这样就可以。让菜肴酥脆可口更下饭
- 观点4： 先把鸡肉腌制一下，把鸡肉用油泡一泡，这样就可以锁住水分，然后也可以加入一些适当的料汁，可以让整个宫保鸡丁吃起来更加好吃。
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