- 观点1： 土豆粉是一种著名的传统小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制用东北的纯土豆粉也很好吃哦。老公的舅舅从黑龙江给我们寄来纯土豆粉丝，做出的酸辣粉晶莹剔透，麻辣鲜香。粉丝软糯很有嚼劲。不次于用纯红薯粉做的。四川酸辣粉用红薯粉比较正宗。酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。
我以前做过四川酸辣粉！对于酸辣粉用什么分最正宗！我以为是专属四川酸辣粉的红薯粉。市面上说红薯粉的有很多，我们这里也做红薯粉。是宽条的，也很少做酸辣粉。我们这里的红薯粉要么做菜吃，要么做早餐吃！而在北方的内蒙古一带，土豆粉条，还是大众的首选，因为，北方地区的土豆粉条，全是加工成半湿品来卖，其中的好处就是，看着光亮新鲜，市面上买的土豆粉条，虽不极自家制做的原味，可不参假
粉条的加工制作在我国已有千年的历史，属于我国特有的一种美味食物。粉条可分为多种，聪明的中国人将一些土豆、红薯、绿豆和高梁等农作物，经研磨、沉淀、过滤等多道工序加工制作成丝条状干燥粉条。
坐标重庆，红苕（红薯、甘薯）是重要的粮食作物，可直接食用，可做红薯淀粉，可做红薯粉，更重要的是农村用它喂猪。在四川盆地，红薯种植面积和规模都是很庞大，土豆种植规模小很多且产量远不如红薯。土豆粉条就是用纯正的土豆淀粉，经过加勾芡、搅拌、打浆、制粉机器的挤压而做出的一种条状粉。 - 观点2： 是红薯粉，因为只有红薯粉有那么大的粘性、韧性和弹性，土豆粉比较易断，爽脆，粘性不够，而且土豆粉也没有红薯粉容易吸收汤汁，用土豆粉味道不够好。
- 观点3： 红薯粉。酸辣粉制作的时候使用的是红薯粉，而且口感非常的棒，并且也是当地非常有特色的美食，酸辣十足，特别的过瘾。
- 观点4： 是红薯粉，因为红薯粉相比较土豆粉来说，更加的劲道也容易入味，所以如果想要好吃的话，都会用红薯粉。
- 观点5： 这个地区一般的酸辣粉里面是红薯粉，非常的筋道弹牙，好吃，深受广大人民的喜爱。
- 扩展阅读1：紫薯煮粥怎么是蓝绿色能吃吗？
- 紫薯煮粥变成蓝绿色其实是正常现象。紫薯中含有大量的花青素，紫薯汤变成绿色，是因为花青素是一种不稳定的水溶性色素，会因为酸碱程度而改变颜色，也就是说当花青素遇到酸性就会变成红色；遇到碱性强了就会变成绿色，碱性弱一些...
- 扩展阅读2：黄豆和蚕豆的关系
- 黄豆和蚕豆都是非常健康的食品，可以提供身体所需的营养元素。黄豆和蚕豆都含有丰富的蛋白质、碳水化合物和纤维素。相比之下，黄豆的蛋白质和纤维素含量较高，可以帮助人体降低胆固醇并保持健康的心血管系统。蚕豆含有丰富的B族...
- 扩展阅读3：酸辣粉能多吃吗？
- 酸辣粉没有多少营养价值，那个东西只能当零食吃，应该少吃。麻烦采纳，谢谢!
- 扩展阅读4：课余时间学的酸辣粉做法，好吃过瘾
- 肥牛酸辣粉食材:肥牛半盒、红薯粉、小葱、蒜末、辣椒粉、芝麻、花生米、香菜 做法步骤 1、先调酸辣汤：碗里放1勺葱花，1勺蒜末，1勺辣椒粉，1勺芝麻，热油泼在上面激发香味，+两勺生抽+3勺醋+半碗凉白开调匀。2、...
- 扩展阅读5：正宗酸辣粉的做法配料 正宗酸辣粉怎么做
- 1、材料：粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤。2、干粉条泡在50度到60度的水中 ，泡软。3、把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油...
- 扩展阅读6：红豆薏米黑豆煮粥可以放生黑芝麻吗？
- 红豆黑豆薏米黑米黑芝麻能一起煮。因为有利于人体健康，营养丰富，没有相冲的饰物。功效：红豆的功效：红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强...
- 扩展阅读7：麻六记酸辣粉泡不开怎么办
- 6. 在碗中加入适量的热水或者热汤，将调料混合均匀。然后将黄瓜和花生放入碗中，最后撒上香菜即可。以上就是麻六记酸辣粉的制作步骤。如果粉丝泡不开，可能需要更长的时间或者使用更多的温水。同时，如果需要更重的辣味，可以...
- 扩展阅读8：酸辣粉吃起碗里没油，怎么办
- 酸辣粉的汤一般都是骨头汤一类的，如果没有油那汤就不对，吃起来味道差很多，只能往碗里多加点海椒油了，但是味道肯定不对了的
- 扩展阅读9：酸辣粉汤的家常做法 酸辣粉汤做法
- 1、【材料】：魔芋粉，酥豌豆或花生，小米辣，葱，蒜末，生抽1勺，醋半勺，花椒油少许，辣椒油1大勺 2、半成品魔芋丝倒入碗中，放入清水浸泡十分钟，捞出控水，再清洗2~3遍。3、倒入大漏勺中沥干水分备用。4、准备一...
- 扩展阅读10：酸辣粉水温不够没泡开怎么办
- 1、重新加热水：将酸辣粉的水倒掉，重新加热开水，水温最好在90℃以上，然后将热水倒入碗中，加入酸辣粉，等待2-3分钟即可。2、加热酸辣粉：将酸辣粉装入碗中，加入适量的开水，然后将碗放入微波炉中，用高火加热1-2分钟...
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