- 观点1： 红烧肉的懒人做法当然有，但是做出来的效果真的相差很远，所谓懒人做法，就是减少制作步骤，怎么简单怎么来，最重要的是简单、方便、快。
为什么别人做的红烧肉百吃不腻呢？因为人家每一道工序，每一个步骤都有严格要求的，红烧肉是用五花肉来做，五花肉谁都知道又肥又腻，吃一块估计你都咽不下去。
所以做红烧肉就必须“走油”，何为“走油”呢？走油就是炸或者煎，将五花肉的油脂消耗掉一部分，炸过之后的五花肉就比较干爽、酥脆、不腻，如果觉得油炸麻烦又浪费油，又可以煎，将五花肉煎出脂肪，煎至微微金黄、干身。
如果你还是觉得麻烦，再怎么懒也要将五花肉焯下水吧，焯水也是“走油”的一种好方法，将切好的五花肉，放入开水锅中焯2分钟，捞出冲洗干净。
《红烧肉》食材：五花肉、干辣椒少许、姜2片
调料：生抽、蚝油、冰糖、盐、老抽
（1）买回来的五花肉刮干净皮毛，洗干净切小块。
（2）锅烧适量水，烧开后放入切好的五花肉，焯水2分钟左右，倒出放水龙头处冲洗，再沥干水分。
（3）锅洗干净烧热，下少许油爆香姜片，下入五花肉煸炒干水分，炒出部分油脂，调入蚝油、生抽、冰糖、干辣椒翻炒，加适量水，水量至少要没过五花肉，盖上盖子小火焖煮。
（4）全程小火待汤汁焖得所剩不多时，调入适量盐、老抽翻炒，整个过程大概需要焖40分钟左右，待五花肉完全吸收完汤汁，就可以出锅。
本来做红烧肉是需要炒糖色的，就是用冰糖放入锅中，慢慢炒，炒融化起泡，就是所谓的糖色。但是懒人嘛，这一步就免了，用少许老抽上色就好，盐差不多焖好后再放，太早放的话肉质会变柴，因为盐导致五花肉出水，八角、香叶、桂皮也可以不放。
（欢迎阅读、关注、点赞、收藏） - 观点2： 肉切两指宽的块，然后焯水撇出浮沫，然后把肉里的油煸炒出来，加入啤酒，加一半红烧料，煮一个小时，红烧肉就好了。
- 观点3： 食材。五花肉500克，姜一块儿柠檬一片儿，生抽，老抽，料酒，八角，草果，冰糖，盐和植物油。做法，1。把五花肉洗干净，切成小方块儿，姜切片备用。2，起锅放入五花肉，加入没过五花肉的清水，加入两片姜，柠檬和料酒。大火烧开煮至五花肉半熟，捞出沥水。3，起锅倒入适量的植物油，油热放入冰糖。炒至焦糖色，放入五花肉。4。放入老抽和生抽翻炒均匀。5。加入适量的热水。放入八角和草果，加入适量的盐，大火煮开，小火慢炖20分钟。6，大火收汁即可装盘出锅。嗯。
- 观点4： 红烧肉的做法确实有很多，只要多放配料一般都非常好吃的。最简单的红烧肉做法就是把猪肉洗净切好放进锅里煮，煮熟后把水倒掉，放进作料开始焖10几分钟就可以了。
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