- 观点1： 很多小档摊都是种那种啦。温度是可以通过火的控制大小而掌握的，关键就是你自己能控制好啦。现在煤气这么贵你为啥不用电的啊？像艾拓和汇利这两个牌子的就挺好用啊，也不贵。
- 观点2： 手抓饼适合温度150℃-180℃.
台湾手抓饼的做法:
1、面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状;
2、然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑;
3、用保鲜纸把它包好静置30分钟;
4、面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐;
5、将面皮如折扇子般折叠成一条长条;
6、将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁;
7、小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙(同时不断拍打挤压饼面);
8、一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将;
9、第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。 - 观点3： 120-150度为宜
- 观点4： 很多小档摊都是种那种啦。温度是可以通过火的控制大小而掌握的，关键就是你自己能控制好啦。现在煤气这么贵你为啥不用电的啊？像艾拓和汇利这两个牌子的就挺好用啊，也不贵。
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- 在我国饮食业行话中，早期称呼各地菜系为“帮口”，到20世纪60年代才被“菜系”所取代。所谓“帮”是具有地域性的帮派，“口” 即是口味，“ 帮口”指的是不同地域的烹饪技法及菜肴口味。
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- 最早时叫帮口 。在我国饮食业行话中,早期称呼各地菜系为“帮口”,到20世纪60年代才被“菜口”
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