- 观点1： 炒面香飘十里，在家怎么做才能保证面条劲道爽口又不烂？蔬菜能用西兰花、芥蓝菜、油菜、上海青都行，喜欢吃哪一种就用哪种，用冷水冲洗干净，沥干水分。香肠切成薄片，蒜头切蒜片，小香葱切葱花。生鸡蛋打进碗中，加入适量食用盐、芡粉拌匀，这种炒下来的荷包蛋更细嫩、更蓬松剂。锅里倒入一些冷水，大火烧开后添加一勺盐，放进干面条，煮一分钟就捞出来，只需变软了就可以了
【方法】做凉面，把鲜面条完全煮开再炒就不对。煮开的鲜面条尤其软，非常容易炒碎，即使不破都是没口味的。同时煮开的外表表层淀粉糊化了，入锅后非常容易黏锅。准确作法是把面条煮软就可以了，终究还需要入锅炒的，最终依然会炒过的。面条煮软后马上捞起来，放进准备充分的凉水中太凉，捞起来沥干水分。随后加入适量植物油、老抽王拌匀，放一旁应急。
煮好的面用凉水太凉，因为热涨冷缩，面会更为劲道滑爽，根根分明不黏连。再换植物油、老抽王翻拌，拥有油的润化，就可确保鲜面条不黏连不沾锅，并且色调也更好看。这一步至关重要，许多人没做，反而是立即炒的。炒菜锅里放入适当植物油，油烧得起烟后倒进鸡蛋液，煎至定形后炒成块状，放入葱姜蒜炒出香气，再倒入蔬菜、火腿片，煸炒匀称。
倒进处理好的鲜面条，淋入少量的水，猛火迅速煸炒1min，让鲜面条迅速完善。加入适量食用盐、生抽酱油、味精调料，再次煸炒一分钟就能够关火盛出。好吃的炒面条就搞好了。炒面条，要想滑爽劲道，根根分明不沾锅，就不必煮好立即炒，留意下边好多个关键点：鲜面条不必煮开，煮软就可以了。鲜面条加植物油、老抽王翻拌。炒面条时淋入一些冷水，能避免鲜面条黏锅，迅速完善。 - 观点2： 个人推荐的做法是炒拉面，首先把拉面买回来之后能准备好一定的菠菜豆芽，莴笋油完，三成热的时候把肉末和这些准备好的菜倒入锅内炒至一分钟左右，加入适当的生抽和蚝油炒。然后再加入适当的150克的拉面，翻炒两分钟左右撒入葱花就可以。
- 观点3： 应该是先把水给煮开，然后放入面条捞出来，过凉水之后再把油热一下，放入面条搅拌一下就行了。
- 观点4： 在制作场面的时候，你可以先用色拉油对面条进行涂抹，这样可以保证面条根根分明，不会出现粘连的情况。
- 扩展阅读1：清蒸菜加什么好吃又营养
- 1清蒸菠菜菠菜又名赤根菜，鹦鹉菜，生活中比较常见，素有“营养模范生”之称，富含类胡萝卜素维生素矿物质辅酶Q10等多种营养素可以炒，蒸，做馅，做汤，味道都非常不错2准备菠菜半斤左右，先去掉根部。引导语蒸菜很多人都喜欢吃，而有哪些营养又美味的蒸菜的做法呢接下来是我为你带来收集整理的文章...
- 扩展阅读2：做披萨的材料
- 匹萨、批萨、披萨、意大利馅饼。做披萨的材料 披萨的做法有什锦披萨、樟茶鸭比萨、蛋黄虾仁比萨、时蔬比萨、土豆泥披萨、香菇火腿披萨等。披萨起源于意大利，是用发酵的圆面饼、番茄酱、奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成的。披萨根据大小可分为9英寸比萨饼、12英寸比萨饼、14英寸及以上英寸比萨饼。
- 扩展阅读3：披萨要什么材料
- 一、主要材料 1. 面团：高筋面粉、水、酵母、橄榄油、糖、盐。2. 酱料：番茄酱或意大利披萨酱。二、配料 1. 肉类：意大利香肠、火腿片、培根肉等。2. 蔬菜类：洋葱、彩椒、黑橄榄橄榄切片等。可以根据个人口味选择蔬菜种类和数量。有些披萨上还会有如凤梨、玉米粒等蔬果搭配。在挑选肉类和海鲜类...
- 扩展阅读4：做披萨都用什么材料
- 做披萨需要的材料：一、主要食材：披萨饼皮和馅料。披萨饼皮需要面团，主要材料包括高筋面粉、水、酵母等。而披萨的馅料则包括奶酪、肉类、蔬菜以及其他一些调料。这些材料都是制作披萨不可或缺的部分。其中面团和奶酪在披萨制作过程中扮演着重要角色，因为它们提供了披萨的口感和味道基础。肉类和蔬菜则可以...
- 扩展阅读5：披萨材料有哪些
- 1、培根火腿披萨，主要材料有：披萨饼皮8寸一个、意大利披萨酱3大勺青椒、红椒各5克、香肠、培根20克、马苏里拉芝士120克、芝士粉5克。2、意式披萨，具体做法和用料：面粉400克、干酵母4克、水230克、植物油10克、糖5克、盐3克、披萨酱5克、马苏里拉奶酪10克、香肠（或培根）20克、甜玉米粒10克...
- 扩展阅读6：做披萨需要哪些材料
- 1、做披萨需要面粉、泡打粉、芝士、番茄酱、奶酪、迷迭香、罗勒碎、胡椒粉、洋葱、培根、香菇、香肠等材料。比萨，又称为比萨饼、匹萨、披萨、意大利馅饼，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是，用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。2、比萨由...
- 扩展阅读7：披萨的材料有哪些
- 披萨的材料包括以下几种：面团部分：高筋面粉、水、酵母、橄榄油（或黄油）、糖、盐。酱料部分：番茄酱或披萨酱、洋葱粉、大蒜粉等。配料部分：奶酪、披萨肠、意大利香肠、火腿片、培根肉、鸡肉丁、牛肉粒等肉类；青椒、洋葱、蘑菇、彩椒等蔬菜；以及一些调料如黑橄榄等。可根据口味不同加入不同材料。...
- 扩展阅读8：做披萨需要什么材料
- 1. 高筋面粉：是制作披萨面团的主要原料，其含有的较多蛋白质能够使得面团更具弹性。2. 水：和面时必备，适量添加以保持面团的湿度和柔软度。3. 酵母：帮助面团发酵，使得披萨饼皮更加松软。4. 橄榄油：增加面团口感，同时延长披萨的保存时间。5. 糖和盐：增加风味，调整口感。二、酱料材料 1. 番茄...
- 扩展阅读9：在家做披萨怎么做啊？需要什么材料啊
- 【制作方法】：1.将面包对半切成两个圆形或者条形比萨饼。辣椒控油，并保留油。取1汤匙香蒜酱均匀涂在比萨饼的两个切面上。2.将辣椒和西洋菜撒开，奶酪切碎放在比萨饼上。然后将剩余的一汤匙香蒜酱和一汤匙辣椒油混合淋在上，最后点缀上橄榄。将每个比萨切成为楔形或切片以备享用。小面团1个,鲜虾仁...
- 扩展阅读10：如果自己在家做披萨要准备哪些食材？怎么做？
- 步骤：1、用高筋面粉、水、食盐、白糖、黄油、酵母和成光滑的面团后等待发酵。2、醒发1小时以上。2、面粉抓一把散在台面上铺开，用手把面团压扁，然后用擀面杖擀成薄片。3、放入9寸披萨盘中，用手按成边缘厚，中间薄的饼坯，用叉子扎孔，以防烤制的时候膨胀鼓起。4、把蔬菜改刀，火腿肠和圣女果...
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