- 观点1： 玉米淀粉在南方也很有用面粉通常只加一点不要加太多，因为需要做得晶莹剔透。主料土豆淀粉1份，小麦淀粉2份配方加入1.5杯玉米淀粉1杯水，1汤匙猪油，少许盐或糖倒入开水，边倒边搅拌，然后将面团搅拌均匀，水与面粉的比例为3: 2.3-2.8，然后用普通方法制作水晶饺子皮。常见的玉米淀粉比其他淀粉便宜。这个是玉米做的，含有蛋白质和一点脂肪。
这种淀粉被家庭中的许多人使用。红薯淀粉会比较贵是用红薯做的，含有非常多的微量元素。市场上销售的红薯种类繁多，适用性强，可以用来做粉丝。红薯淀粉一般适合挂糊，肉用红薯淀粉包裹。油炸后，肉也很脆，很香。马铃薯淀粉又称马铃薯淀粉，是由马铃薯制成，具有轻微的马铃薯风味，粘度高，糊化温度低，吸水能力强。马铃薯淀粉适合增稠。烹饪时加入土豆粉可以保持菜肴的原味，味道更好。这三种淀粉大不相同。许多人不知道如何使用这些淀粉，认为它们都是一样的。
玉米淀粉做水晶蒸饺就可以了玉米淀粉具有降低血压和胆固醇的作用。玉米淀粉做的水晶蒸饺也是皮薄馅美的美味，很受欢迎，也很好吃。我们用玉米淀粉、韭菜或卷心菜、猪肉和花椰菜做水晶蒸饺。调味料包括酱油、酱油、五香粉、胡椒粉、鸡精、盐等。我们先准备水晶蒸饺皮。先准备适量的玉米淀粉，然后将玉米粉放入锅中。然后在锅里煮一锅开水。水烧开后，将开水直接倒入盛有玉米淀粉的锅中，然后用筷子搅拌成透明絮状，待面团凉了再用手揉成光滑的面团。
猪肉洗净放在案板上剁碎然后剁成泥放在盆里备用。然后把韭菜洗净放在案板上切成块，或者白菜。然后把它放在一个装满猪肉的锅里。然后在锅中加入洋葱、姜末、盐、酱油、酱油、五香粉、胡椒粉、胡椒粉、香油等调料，搅拌均匀备用，这样就做成了韭菜猪肉馅。然后将西兰花洗净，放入锅中，用水焯一下，放在一边。然后在案板上撒一层玉米淀粉，避免粘在一起，然后把醒发好的面条放在案板上搓成条状，再分成大小差不多的小剂量。然后用擀面杖把面团擀平，擀成圆形面团。 - 观点2： 口感并没有什么区别，只不过在用玉米淀粉的时候，一定要用温水，不要用太热的水，不然蒸出来的饺子皮会特别的硬，而且还会开裂。
- 观点3： 口感的差别还是比较大的，玉米淀粉做出来的水晶蒸饺非常的软糯，而且蒸饺的皮也特别的有嚼劲，口感非常不错，而且比面粉或者是淀粉制作出来的更好吃。
- 观点4： 口感会更加的劲道，而且咬下去会非常的Q弹，也非常的软糯，也会有一种大大的甜味，做出来的蒸饺会比较透亮，所以很多人都会这样做的。
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