- 观点1： 四季豆比较难熟，所以四季豆炒肉可以选择两种方法，第一种是用油把四季豆煎熟，第二种方法是先用开水把四季豆煮熟。但是水煮的四季豆味道明显没有油煎的好吃，所以我一般都是选择多放点油煎熟。
工具/原料
四季豆 (适量)
肉 (适量)
姜 适量
蒜 适量
红辣椒 适量
盐 适量
方法/步骤
1/6 分步阅读
把四季豆切段，洗干净备用。
2/6
辣椒切成斜条的，姜、蒜切好备用。
3/6
倒入适量的油烧热，先放入四季豆爆炒，待炒至七分熟。
4/6
加入准备好的肉块，待肉炒至白色。
5/6
放入准备好的辣椒、姜、蒜。等到辣椒炒熟之后就可以闻到香味了，加入适量的盐。
6/6
2-3分钟之后就可以起锅了。
食材：土豆2个，瘦肉200g，生抽，老抽，食用油，盐，葱花。土豆切片浸泡5分钟控水。五花肉洗净切片，葱切碎。锅预热倒油至七成热，倒五花肉炒至金黄盛出。锅中倒油，加蒜瓣和姜片炒香，倒土豆片翻炒小火煎土豆片至变金黄。倒五花肉翻炒，加盐、生抽、老抽翻炒均匀，倒水焖煮，洒葱花炒匀即可。
食材：土豆2个，瘦肉200g，生抽，老抽，食用油，盐，葱花。
1、土豆去皮，清洗干净，切成薄片，然后放到大碗里，倒入清水，浸泡5分钟，去除淀粉，然后沥干水分备用。五花肉洗净，吸干水分，切成均匀的薄片。小葱切碎；准备几个蒜瓣和姜片。
2、锅预热，倒油，烧至七成热，倒入五花肉煸炒至变金黄盛出来，留下底油炒土豆片。
3、锅中再适量的倒入一点油，然后丢入蒜瓣和姜片炒香，然后倒入土豆片翻炒，这个时候火要开小一点，慢慢的煎一下土豆片，炒到土豆变金黄，需要大概3分钟时间。
4、倒入五花肉翻炒，然后洒入一勺盐，适量的生抽，一点点的老抽，翻炒均匀。最后倒入小半碗清水，焖煮一下，出锅之前洒上葱花，翻炒均匀就可以出锅啦。 - 观点2： 用料
主料
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四季豆500克
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土豆300克
辅料
胡萝卜
1个
料酒
适量
盐
5克
酱油
适量
剁椒酱
5克
大蒜
3瓣
肉
50克
四季豆炒土豆肉丝的做法
1.
土豆洗净，去皮，切成一厘米宽的小根。在清水里泡一会去除淀粉。
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2.
四季豆洗净，剪成5厘米长的小段。
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3.
胡萝卜洗净切成一厘米宽，5厘米长的段落。
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4.
热锅冷油把大蒜爆香，放入肉丝煸一下。
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5.
放入胡萝卜要煸一下，有利于胡萝卜素的产生。
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6.
把四季豆，土豆一起放入锅里炒一下。
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7.
加入盐，剁椒酱，料酒，水。
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8.
大火烧开，加盖小火闷煮，10分钟过去，汤汁有点收了，就放点酱油上色，就可以出锅了
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四季豆炒土豆肉丝成品图
请点击输入图片描述 - 观点3： 步骤
步骤 1
五花肉洗净切成块。土豆切块，四季豆掰成小节备用
步骤 2
锅中放水，放入切成块的五花肉和适量的料酒焯水，然后洗净备用
步骤 3
锅中放油，放两勺白糖炒一下，然后放入五花肉翻炒，再放适量盐、老抽以及一勺白糖加适量的水翻炒均匀
步骤 4
放入姜片，倒入适量的料酒，大火烧开，小火20分钟
步骤 5
倒入切好的土豆和掰成小节的四季豆翻炒均匀，再炖十五分钟
步骤 6
起锅前放鸡精，搞定
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