请指点下青椒炒肉丝怎么做才好吃？

观点1：材料
材料：里脊肉 300克、青椒5个、黑木耳适量。
调料：葱姜适量、盐适量、、蛋清1个、糖3克、料酒10克、生抽20克、鸡精少许、淀粉适量。
做法
1.木耳提前泡发，里脊肉切丝加入盐、蛋清、生抽、糖、鸡精、料酒、淀粉抓拌均匀腌制片刻，泡好的木耳洗净切丝，青椒洗净切丝，葱姜切碎。
2.油锅烧热，倒入肉丝翻炒，炒至肉丝变色坚挺盛出备用。
3.锅中再加少许油爆香葱姜，倒入木耳和青椒翻炒，加入生抽和糖，再加少许盐翻炒均匀，把肉丝倒入混合翻炒，淋入适量的香油，翻炒均匀关火。
小诀窍
1.这是一道快手炒菜，青椒入锅加入调味料翻炒均匀即可关火，不要时间长，以免影响青椒的口感。
2.将青椒换成蒜薹，就成了蒜薹肉丝了！
3.勾芡时，切忌：“红清白黄”。意思就是红色的肉如，猪肉、牛肉等用蛋清勾芡。白色的肉如，鸡肉、鱼肉等用蛋黄勾芡。; 观点2：青椒与肉丝搭配在一起就能呈现厨令人神往的美味。青椒肉丝做法简单，味道可口，适合家庭制作。

青椒3个、肉丝200克、姜蒜末适量、生抽3勺、淀粉1勺、料酒1勺、胡椒粉适量、食盐1匙

1.准备这些材料，青椒3个，猪前腿肉切丝，姜末蒜末

2.肉丝里加入2勺生抽，1勺料酒，1勺玉米淀粉，适量黑胡椒粉混合均匀，腌制10分钟

3.锅里倒入适量油，加入姜蒜末爆香，倒入肉丝用筷子划散，煸炒至表面焦黄。

4.加入1匙食盐，1勺生抽翻炒均匀出锅。

5.炒锅里留油，加入青椒丝炒至断生，

6.将炒好的肉丝再次倒入锅中，炒至均匀即可。; 观点3：大家好，这里是第一名厨，今天分享一道青椒炒肉丝，具体做法请看下面的操作。

准备里脊肉四两左右，先切成薄片，再切成细丝，切肉丝的时候，可以顺着肉的纹理切开，这样炒出来口感更好

取八角一个，大蒜几粒切片，大葱切葱花，红干椒切段，生姜切成丝，一起放入料碗中备用

红椒一个从中间切开，去掉内瓤，切成丝，青椒三个，切开去瓤，也切丝，一起放入盘中备用

肉丝放入碗中，加入生抽，食盐，白糖各适量，用筷子拌匀，

然后打入一个鸡蛋，加少许干淀粉，搅拌均匀腌制十分钟

起锅倒入食用油，烧至四成热时，下入腌好的肉丝，用筷子搅动滑散，十秒钟后倒出控油

锅内留底油，放入葱姜蒜，红干椒和八角爆香，

倒入肉丝和青红椒，加入食盐，白糖，胡椒粉，味精各适量，

开大火，快速翻炒一分钟，再淋入少许清水，简单翻炒几下，即可关火起锅装盘

好了，这道简单的青椒炒肉丝就做好了

欢迎点赞评论，收藏和转发。谢谢大家，我们下期再见; 观点4：肉丝上浆，口感滑嫩，加酱油，淀粉、鸡蛋清、盐、料酒，然后抓一下，腌制20分钟
2.螺丝辣椒洗净，切丝
3.锅中油烧热，下葱、姜、蒜、小米椒煸炒（这个时候把火稍微调小，火太大容易炒焦），炒出香味儿

4.下腌好的肉丝滑至七八成熟，可以先盛起来，偷懒拨一边儿也可
5.这时候下青椒丝、改大火略炒2分钟，一点点蚝油，再与肉丝拌匀快炒，少许盐、味精，出锅; 观点5：其实青椒条是属于好吃的，首先把青椒买回来，去掉头尾，然后把青椒切成青椒丝，然后的话呢，把肉稍微买回来，切成丝肉，放一个蛋清生粉，腌制5分钟，然后放锅内留底油，放姜葱菜，然后和青椒一起爆炒，放少许白糖和生抽即可。; 观点6：一、切肉丝，加入葱姜、料酒、生抽、老抽、胡椒粉适量腌制10分钟。
二、准备青椒丝
三、起锅烧油，放入花椒粒，倒入腌好的肉丝，翻炒2分钟，倒入切好的青椒丝，调味出锅即可。; 观点7：首先青椒肉丝把肉丝和青椒切成丝以后，先放上肉丝，炒炒熟以后再放上青椒，然后放上白醋，放上酱油生抽，再放上一勺淀粉勾芡即可出锅。; 观点8：猪肉丝切细了之后放入少量面粉和鸡蛋清。不停的用手抓拌，肉丝上劲了之后炒出来的肉丝才比较嫩滑。做这个菜的顺序应该是先把猪肉丝滑熟。但是不要炒到全熟。夹生状态的时候弄出来，再把青椒放进去。; 观点9：原料：青椒、里脊肉、蒜、干辣椒。做法步骤：第1步、食材，新鲜青椒。第2步、里脊肉切丝用生抽，料酒，蚝油，盐，胡椒粉，生粉抓匀备用。第3步、青椒切细丝。; 观点10：青椒洗净切丝，猪肉洗净切丝加调料腌制15分钟，大火快速爆炒肉丝，剩2分钟下青椒就好; 观点11：青椒炒肉丝要做的好吃，首先把肉是爆炒，然后再加入青椒，再加一点淀粉搅拌的水，一起翻炒，这样做出来比较爽滑。; 观点12：肉丝用生抽，料酒，淀粉，腌渍一下。热锅凉油放入肉丝，划开，加葱姜蒜，加料酒，老抽，放入青椒，加盐; 观点13：这个可以加一下辣椒的，因为加辣椒的话比较香，还比较好吃，还可以放一点香料或者放1.8国，这个都是比较好吃的要看你喜欢吃什么样的。; 观点14：青椒炒肉丝讲究的手法是火候和，和酱汁的调法，把青椒切丝，肉丝也切丝条，一个美味可口的酱汁; 观点15：我感觉青椒炒肉丝如果想要做的好吃的话，还是要把肉腌一腌，加点身份，这样的话弄不容易炒老; 观点16：情指点下，青椒炒肉丝怎么做才能好吃？青椒炒肉师应该是去幼师先炒到一定程度再放青椒，所以炒出来的青椒又绿又冷。; 观点17：这块可能是青椒，各种各样的肉都要放好，这样的话弄起来才好吃啊。; 观点18：相信大家在饭店里吃饭的时候都非常喜欢吃青椒肉丝这道菜，这道菜不仅下饭而且还特别好吃，但是有时候在家做的时候会发现并没有饭店做的那么好吃。那么，青椒炒肉丝要怎么做才好吃呢？今天小二就在这里了教大家怎么做才好吃。

首先准备需要用到的材料：大青椒一个，肉，酱油、胡椒粉、耗油、香油、黄酒、葱姜蒜、生粉。
第一步将青椒切成细细的丝，将肉切成肉丝，葱姜蒜切好；
第二步将肉丝放进碗里加少许黄酒、少许酱油、少许耗油抓匀，然后加少许生粉抓匀，最后加一点香油，腌制一会；
第三步起锅烧油，放切好的葱姜蒜爆香，放腌制好的肉丝进去不停地翻炒；
第四步加切好的青椒丝进去不停地翻炒，加一点盐调味，放一点水进去，继续翻炒；
最后就可以出锅了，学会了吗？可以自己在家试试噢。

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