- 观点1： 海参可以和鸡或鸡蛋等一起清蒸的
一、清蒸海参母鸡清蒸海参母鸡是一道家常菜肴，主要营养成分是维生素，蛋白质，热量。
制作材料主料：母鸡300克,海参（水浸）300克辅料：火腿50克,香菇（鲜）50克,冬笋50克,鸡骨架200克,猪小排（猪肋排）200克调料：大葱10克,姜5克,味精1克,料酒10克,盐15克教您清蒸海参母鸡怎么做，如何做清蒸海参母鸡才好吃。
制作过程1. 将海参洗净，放入沸水中略烫捞出；2. 鸡骨、小排骨分别剁成块，与嫩母鸡一起放入沸水中略烫捞出，用沸水冲去血沫备用；3. 葱切段，姜切片；4. 熟火腿、水发冬姑、冬笋分别切成长方片；5.将海参和嫩母鸡先摆放在大汤碗内，再放入冬笋片、熟火腿片、冬菇片、料酒、精盐、味精、葱段、姜片、鸡骨块、小排骨块和清水入笼蒸至烂熟取出；6. 除去鸡骨块、小排骨块、葱段、姜片不用，上桌即可。
二、海参蒸蛋海参蒸蛋是一道十分开胃的菜式，营养丰富，滑嫩细腻，虽做法不难，但要蒸的好看需要好好下功夫。
菜品特色工艺：蒸类型：热菜菜谱：家常菜谱烹饪时间：20分钟口感：滑嫩细腻
做法
做法一原料：鸡蛋、海参、香葱、酱油、香油、水。步骤：1、准备好食材，海参提前泡发。2、将鸡蛋搅打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水搅匀。3、用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中，用牙签扎破蛋液表面起泡。4、盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟。5、然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟。6、出锅后撒少许香葱粒，生抽和香油调味即可。小贴士：如何蒸出一碗细滑鲜嫩的鸡蛋羹：1、温水调蛋液，蛋液和水的比例为1：1或1：1.5。2、蛋液过筛，滤过的蛋液更加细腻。3、如果滤过的蛋液表面还有轻微气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平滑如镜。4、入锅盖上保鲜膜，防止水滴渗入起蜂窝
做法二主料：土鸡蛋、海参(水浸)辅料：葱调料：食盐、生抽、香油做法：1、准备好材料,海参切小粒,香葱切碎.2、鸡蛋打散后加入少许盐.3、调入1:1的温开水.4、将蛋液用滤网过滤一下.5、倒入蒸碗中.6、将1/2的海参加入蛋液中.7、碗盖好或覆保鲜膜,水开后转中火蒸8-10分钟,再将余下1/2海参粒放入碗中再蒸3-5分钟. - 扩展阅读1：早餐鸡蛋热量排行榜！水煮蛋的热量不低
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