羊肉汤的烙馍饼怎样制作

观点1：【发面烧饼的做法】：
1、面团材料中所有材料放在一起揉成一个光滑的面团，可以多揉一会儿。清水不要一次加完，最后留一点看情况，我和出的面团是相对偏软的。然后放在盆子里，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。
（冬天，可以在烤箱里发，也可以坐在温水中发，如果是室温，可能就要发的时间长一些）
2、面团发至原来的2。5倍到3倍大小时，取出。
3、案板上多撒些面粉，面团会比较粘手，多用些手粉，把面团平均分成9份。
4、分别揉圆，盖上保鲜膜室温松驰10分钟。
5、取一个面团擀扁。
6、抹一层薄油，撒上些盐和十三香粉，卷起来。
7、把卷立起来，按扁。
8、用擀面杖擀圆形。
9、烤盘里铺上油纸，放入烧饼生坯，放在温暖的地方再次发酵，这次发酵时间短。
用手摸摸饼变得非常软，看起来稍大一圈就可以了。
10、平底锅里抹薄油，放入烧饼坯，中火两面烙黄。
11、移入烤盘，180度烤12分钟即可。; 观点2：分别熬制羊肉汤和烤制烙馍饼，吃的时候把烙馍饼掰碎，泡在羊肉汤里吃。
羊肉汤的制作，先将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。

烙馍饼的制作方法是在和面时一半用热水和面，一半用冷水和面再揉匀，面稍软点，烙出来饼软和。
醒10分钟，再揉一揉，分成鸡蛋大小的面团若干个
先擀成碗口大小的饼，取一张，一面摸上一层油，上面再摞一张饼后，接着擀成薄薄的大饼，开烙！
烙好后，趁热把两张饼从中间慢慢分开，又薄又软和的饼好了！

作者：吃货苏小妹
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来源：简书
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